17 läckra sätt att fylla tarteletter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Salta snacks och delikata desserter som försvinner från bordet på några minuter.

Hur man gör en bas för tarteletter själv

Det är inte nödvändigt att köpa färdiga korgar. När allt kommer omkring är tillverkningstekniken väldigt enkel. Kom bara ihåg att kyla ner dem innan du börjar.

Klassiska mördegstarteletter

Kavla ut mördegen och skär ut cirklarna. Fördela dem i muffinsformar. Beroende på formarna kan du skapa tarteletter med räfflade eller runda kanter. Klipp bort överflödig deg om det behövs.

Kyl i 30 minuter eller en timme. För att spara tid kan du lägga formarna i frysen.

Använd en gaffel eller kniv för att sticka botten på de framtida tarteletterna, eller täck med pergament och täck med torra baljväxter, såsom bönor. Detta är nödvändigt för att degen inte ska hävas. Grädda i 180°C i 10-15 minuter.

Smördegstårteletter

Smördeg kan enkelt fördelas i formar på samma sätt som mördeg. Eller gör väldigt söta små "luftiga" tarteletter av den.

Skär små cirklar ur degen. För hälften av dem, separera mitten så att du får en tunn ring.

De skurna resterna kan återanvändas. Pricka hela cirklar av deg och placera förberedda ringar på var och en av dem. För att få tarteletterna glänsande, pensla deras yta med ett ägg.

Grädda i 180°C i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i tarteletterna kan du trycka ner lite i mitten.

Lavash tarteletter

Du kommer att sluta med mycket ovanliga krispiga korgar.

Skär tunna pitabröd i rutor. Pensla en av dem med en blandning av ett uppvispat ägg och lite vatten. Placera den andra rutan ovanpå, kors och tvärs.

Gör några fler av samma ämnen. Lägg dem i muffinsformar.

Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 10 minuter. Ta ut korgarna från formarna efter att de svalnat helt.

Hur man gör salta tarteletter

Alla baser är lämpliga för kalla aptitretare, och bara mördegskakor för varma. Det är bättre att fylla tarteletterna precis innan servering, så att de inte blir blöta. Men fyllningen, om så önskas, är lätt att göra i förväg.

Antalet tarteletter kan variera beroende på storlek.

1. Tarteletter med kaviar och ostmassa

Ingredienser

• 150 g ostmassa;
• 1 vitlöksklyfta eller några kvistar dill
• 15-18 små tarteletter;
• 100-150 g röd kaviar;
• flera kvistar dill för dekoration - valfritt.

Förberedelse

Kombinera osten med hackad vitlök eller dill. Bred ut fyllningen över tarteletterna, och ovanpå bred ut den röda kaviaren och, om du vill, dillkvistarna.

2. Tarteletter med kyckling, svamp, ägg och lök

Ingredienser

• 500 g kycklingfilé;
• 3 ägg;
• 300 g champinjoner;
• 1 lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar majonnäs;
• 15–20 medelstora tarteletter;
• persilja och oliver är valfria.

Förberedelse

Koka kyckling och ägg, svalna. Skala äggen. Hacka svamp och lök i små bitar.

Stek svampen i en förvärmd panna tills vätskan avdunstat. Tillsätt lök, olja, salt och peppar och fräs ytterligare några minuter tills de är gyllenbruna.

Skär kycklingen och äggen i små tärningar. Tillsätt kylda champinjoner och lök till dem. Krydda med majonnäs och lägg över tarteletterna. Garnera med persilja och oliver om så önskas.

3. Tarteletter med ostmassa, avokado och röd fisk

Ingredienser

• ¹⁄₂ citron;
• ¹⁄₂ avokado;
• 100 g ostmassa;
• 6-8 medelstora tarteletter;
• 100 g saltad röd fisk;
• lite mald svartpeppar;
• några kvistar persilja;
• ¼ gurka.

Förberedelse

Pressa ur saften ur citronen. Mosa avokadomassan med en gaffel tillsammans med citrussaften. Blanda med ostmassa.

Fyll tarteletterna med denna blandning. Skär fisken i tunna skivor, rulla ihop "rosetter" och lägg dem på grädden. Strö över peppar, garnera med persilja och, om så önskas, gurkskivor.

4. Tarteletter av kyckling, ananas och tomat

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé;
• 2 tomater;
• 300 g konserverad ananas;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 matsked majonnäs;
• salt - efter smak, valfritt;
• 18–20 medelstora tarteletter;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Koka filéerna mjuka. Ta bort frön och vätska från tomaterna. Skär tomatköttet, kycklingen och ananasen i små bitar.

Kombinera de beredda ingredienserna. Tillsätt hackad vitlök och majonnäs och blanda noga. Salta vid behov. Dela blandningen i tarteletter och garnera med persilja.

5. Tarteletter med färskost och röd fisk

Ingredienser

• 100 g saltad röd fisk;
• 180 g färskost;
• några kvistar dill;
• salt att smaka;
• 8-10 medelstora tarteletter.

Förberedelse

Skär hälften av fisken i små bitar. Blanda dem med färskost. Tillsätt lite av den finhackade dillen och saltet och rör om.

Häll blandningen i en spritspåse. Du kan använda en vanlig plastpåse genom att skära av änden på den. Pressa ner fyllningen i tarteletterna.

Skär resten av fisken i tunna skivor. Rulla var och en av dem till en "ros" och lägg ovanpå ostmassan. Garnera förrätten med de återstående dillkvistarna.

6. Tarteletter med rökt kyckling, ost och koreanska morötter

Ingredienser

• 200 g rökt kycklingbröst;
• 100 g hård ost;
• 100 g koreanska morötter;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• 6-8 medelstora tarteletter;
• några kvistar dill.

Förberedelse

Skär bröstet i små tärningar. Riv osten på ett fint rivjärn. Tillsätt morötter och majonnäs och rör om. Fördela salladen över tarteletterna och strö över hackad dill.

7. Tarteletter med fetaost, tomat och gurka

Ingredienser

• 70 g fetaost;
• några kvistar dill;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• ¼ - ½ gurka;
• 2-3 körsbärstomater;
• 6-8 små tarteletter;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Tillsätt hackad dill i fetaosten och mosa med en gaffel. Tillsätt hackad vitlök och salt. Skär gurkan i halvcirkelformade skivor, dela tomaterna i fjärdedelar.

Lägg ner ostmassan i tarteletterna. Toppa med en skiva tomat och gurka och garnera med persilja.

8. Tarteletter med torsklever, ägg och gurka

Ingredienser

• 1 ägg;
• 120 g torsklever på burk;
• ½ färsk gurka;
• salt att smaka;
• 6-8 medelstora tarteletter.

Förberedelse

Koka ägget, svalna och skala. Mosa torsklevern med en gaffel. Skär ägget och gurkan i små tärningar. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. Fördela salladen över tarteletterna.

9. Tarteletter med krabbpinnar, ägg och färskost

Ingredienser

• 2 ägg;
• 100 g krabba pinnar;
• 100 g hård smältost;
• 2 vitlöksklyftor;
• några kvistar dill;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• salt - efter smak, valfritt;
• 6-8 medelstora tarteletter;
• persilja och röd kaviar - valfritt.

Förberedelse

Koka ägg, kyl och skala. Skär dem och krabbastavar i små tärningar. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Tillsätt vitlök, hackad vitlök, hackad dill och majonnäs till de beredda ingredienserna. Rör om och salta om det behövs. Fördela salladen över tarteletterna. Du kan dekorera mellanmålen med persilja och kaviar.

10. Tarteletter med räkor, färskost och gurka

Ingredienser

• 250-300 g skalade räkor + för dekoration;
• 200 g färskost;
• 15–20 medelstora tarteletter;
• 1 gurka.

Förberedelse

Koka räkorna och svalna. Kombinera dem med färskost med en mixer. Fyll tarteletterna med den resulterande grädden. Garnera med gurkskivor och hela räkor.

11. Julienne med kyckling och svamp i tarteletter

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé;
• 500 g champinjoner;
• 1 lök - valfritt;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar grädde eller gräddfil;
• 15-18 medelstora sandtarteletter;
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Koka kycklingen tills den är mjuk. Kyl sedan något och skär i små bitar.

Hacka svamp och lök om du använder det. Stek i het olja tills den är gyllenbrun och vätskan avdunstar. Krydda med salt och peppar.

Blanda svamp med kyckling. Tillsätt grädde eller gräddfil och - vid behov - salt och peppar. Fördela blandningen över tarteletterna. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över riven ost och ställ in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 5-10 minuter för att smälta osten.

12. Tarteletter med skinka, ost och gräddfilssås

Ingredienser

• 100 g skinka;
• 90 g hård ost;
• 10-12 medelstora sandtarteletter;
• 120 g gräddfil;
• 1 ägg;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skär skinkan i små tärningar. Riv osten på ett medium eller grovt rivjärn. Blanda ihop dem och fyll tarteletterna.

Vispa gräddfilen med ägg och salt. Klä en plåt med bakplåtspapper och arrangera tarteletterna. Fyll försiktigt fyllningen med gräddfilsblandningen. Grädda i 180°C i ca 15 minuter.

Experimentera med tartelettfyllningar

10 riktigt läckra crab stick sallader

10 läckra torskleversallader

10 bästa sallader med majs

10 aptitretande sallader med konserverad tonfisk

10 äggsallader som hjälper i alla situationer

12 livfulla avokadosallader för dig som älskar utsökt mat

10 läckra ananassallader

10 läckra och matiga sallader med champinjoner

10 recept på sallad Olivier. Inklusive för veganer

Hur man gör tarteletter med sött pålägg

För sådana desserter är det bättre att använda en sandbas. Kokar du tarteletterna själv kan du byta ut en liten del av kakaomjölet – då blir de choklad.

Antalet korgar kan variera beroende på deras storlek.

1. Tarteletter med mascarpone och vit chokladkräm

Ingredienser

• 200 g grädde med en fetthalt på 33–36 %;
• 200 g vit choklad;
• 500 g mascarponeost;
• 10-15 breda tarteletter;
• alla bär, strösocker - för dekoration.

Förberedelse

Värm grädden, men låt den inte koka upp. Lös upp chokladbitarna i grädden tills de är slät. Tillsätt mascarponen och blanda väl.

Fördela grädden över tarteletterna och ställ i kylen i 2-3 timmar. Dekorera den färdiga efterrätten med bär och strö över strösocker.

2. Tarteletter med chokladganache

Ingredienser

• 140 g mörk choklad;
• 140 g grädde, 33–36 % fett;
• 40 g smör;
• 6-8 medelstora tarteletter.

Förberedelse

Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn, rör om då och då. Värm grädden utan att koka. ¹⁄₃ häll dem i chokladen och blanda noga.

Tillsätt resten av grädden i samma delar. När massan är helt homogen, tillsätt det mjukade smöret och blanda väl igen.

Häll den varma ganachen över tarteletterna. Låt stå i kylen i 2-3 timmar.

3. Tarteletter med bär-curd-mousse

Ingredienser

• 460 ml bärjuice;
• 10 g granulerat gelatin;
• 400 g mjuk keso;
• 100 g florsocker;
• 150 g grädde, 35% fett;
• 8-10 breda tarteletter;
• eventuella bär och nötter, kokosflingor - till dekoration.

Förberedelse

Häll 400 ml juice i en kastrull och koka tills vätskan reducerats till 100-150 ml. Ta bort från spisen.

Häll gelatin med resten av saften och låt svälla. Överför sedan den till en kastrull med het juice och rör om tills det är slätt.

Blanda keso och strösocker. Vispa grädden fluffig med en mixer. Lägg dem i ostmassan, tillsätt den gelatinösa massan och blanda försiktigt. Bred ut moussen över tarteletterna och ställ i kylen i 1-2 timmar. Dekorera desserten med bär, nötter och kokos.

4. Lemon curd tarteletter

Ingredienser

• 80 ml citronsaft;
• 2 ägg;
• 1 äggula;
• 100 g socker;
• 2 matskedar smör;
• 1 msk grädde
• ¼ tesked vaniljextrakt;
• en nypa salt;
• 15–20 små tarteletter.

Förberedelse

Hetta upp citronsaften, men låt den inte koka upp. Vispa ägg och gula i en separat behållare. Medan du fortsätter att vispa, tillsätt gradvis socker och citronsaft.

Häll blandningen i en kastrull och ställ på medelvärme. Rör hela tiden tills det tjocknat. Ta av från värmen, tillsätt smörtärningar och rör om tills det är slätt.

Tillsätt sedan grädde, vaniljextrakt och salt. Täck kurdens yta med folie och kyl. Fyll sedan korgarna med denna fyllning.

5. Tarteletter med kokosgrädde

Ingredienser

• 100 g kokosflingor;
• 1 matsked mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• 60–70 g socker;
• 60 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 matskedar smör;
• en nypa salt;
• 8-10 medelstora tarteletter.

Förberedelse

Blanda kokos, mjöl och bakpulver. I en separat behållare, kombinera socker, mjölk, ägg, vaniljextrakt, smält smör och salt. När blandningen är slät, tillsätt kokosblandningen till den.

Dela i tarteletter. Om du använder hemgjorda behöver du inte baka dem först. Sätt in i en förvärmd ugn till 190°C. Grädda tarteletter med färdig botten i 7-10 minuter eller lite längre, och med råa i cirka 20 minuter. Servera varm eller kyld.

Experimentera med söta pålägg

15 krämer som gör tårtan mör och god

Hur man gör vaniljsås: 8 recept för varje smak

5 av de bästa chokladpåläggsrecepten, inklusive av Jamie Oliver

8 bästa recept på äppelsylt

10 coola recept på druvsylt med och utan frön

6 recept på doftande hallonsylt