2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11
Resultatet av ett intressant experiment som kommer väl till pass i köket.
Du har säkert märkt att en spaghettisträng inte går sönder på mitten, utan i tre delar. Detta har länge sysselsatt forskare, inklusive Nobelpristagaren. Vanligtvis bryts alla stavformade föremål i två delar när de böjs. Men så är det inte med spagetti.
Destin Sandlin, en amerikansk ingenjör som är värd för YouTubes utbildningskanal Smarter Every Day, bestämde sig för att undersöka detta fenomen. Först filmade han spagetti med 18 000 bilder per sekund. Det verkade dock som att båda felen inträffade samtidigt. Sandlin saktade ner farten ytterligare. Med 40 000 bilder per sekund kunde han märka var tråden först gick av.
"Spaghettibiten nära den första sprickan börjar räta ut sig och krullas uppåt", förklarar Sandlin. – Den andra delen är fortfarande böjd vid det här laget. Som ett resultat går pastan nästan omedelbart sönder någon annanstans. Och för varje paus börjar processen på nytt."
Teorin gäller för en enda spagettisträng som hålls i motsatta ändar och böjd.
Så spagettipauser är som en kedjereaktion för att varva ner. Det är på grund av detta som tråden går sönder i flera små bitar, och inte i hälften.
Naturligtvis ändras inte pastans kemiska sammansättning och smak efter att den gått sönder. Men det är bättre att koka hel spagetti. Och det handlar inte bara om det italienska kökets traditioner. Kocken Caroline Garofani säger att det är mycket bekvämare att äta på det här sättet.
Spaghetti äts genom att skruva fast den på en gaffel. Och för detta måste de vara tillräckligt långa.
Annars kommer pastan helt enkelt inte att hålla i gaffeln eller så kommer såsen att droppa från den.
Om det i det asiatiska köket är vanligt att ösa nudlar direkt ur en skål, då kan man inte hantera spagetti så. Långa typer av pasta lindas tätt runt en gaffel. Om du bryter pastan på mitten innan du lagar den, blir den helt enkelt obekväm att äta. Det finns såklart folk som skär färdig spagetti med kniv. Men det här är samma sak som gaffelrullar.
Om du inte vill krångla med att linda på en gaffel, koka inte spagetti, utan en kort.
Rekommenderad:
Varför det inte finns tillräckligt med tid och energi för de viktigaste sakerna och vad man ska göra åt det
Brådskandefällan är skyldig till att vi ständigt skjuter upp nödvändiga ärenden och beslut. Vi tar reda på hur det fungerar och hur vi inte ska komma in i det
Varför det är bättre att ha en att göra-lista istället för en att-göra-lista
Det genomgripande modet för produktivitet har gjort att-göra-listor mycket populära. Men i den form vi är vana vid – som en plan för framtiden – är de inte alltid användbara
Varför det inte hjälper dig att bli framgångsrik när du vaknar klockan 6 på morgonen och vad du ska göra istället
Vi är alla produktiva vid olika tider på dygnet. Det spelar ingen roll om du är en morgonmänniska eller en uggla, ta en springtur klockan 06.00 eller 18.00 – du kan förbättra din effektivitet och bli framgångsrik
"Jag vill kollapsa utan kraft mer än att äta och dricka." Varför det inte finns någon nyårsstämning och vad man ska göra åt det
Att få tillbaka nyårsstämningen är inte så svårt. Ibland räcker det med att bara andas ut och stoppa semesterloppet. Läs mer i vår artikel
Hur och varför man dricker linfröolja och när det är bättre att ge upp det
Linfröolja innehåller essentiella omega-3-fettsyror, särskilt alfa-linolensyra (ALA). Men hälsofördelarna med oljan har inte studerats i detalj