Chilisylt och Sweet & Hot Thai Sauce

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Idag höjer vi vårt humör och immunitet med hjälp av hälsosamma och välsmakande recept: chilipepparsylt för kallskuret och ostar för alla som vill prova något nytt och ovanligt, och thailändsk varm och söt sås för älskare av det asiatiska köket.;)

Det är höst och vädret har inte varit sommar på länge. Den regniga och kalla årstiden börjar, så jag bestämde mig för att börja göra ett urval av läckra recept som också kan vara bra för din hälsa och humör.

Låt oss börja med chilipeppar, sedan ingefära!

Varför chilipeppar? För att det är användbart, hjälper till att bekämpa förkylningar och muntrar upp! Chilipeppar är rika på vitamin A och C (nämligen röd paprika, eftersom grön paprika har mycket mindre av dessa vitaminer), B-vitaminer (särskilt B6), samt kalium, magnesium och järn. De förbättrar också ämnesomsättningen, tillståndet för hjärt- och matsmältningssystemet.

Men det har också kontraindikationer: chilipeppar rekommenderas inte för allergiker och personer som har sjukdomar i mag-tarmkanalen (särskilt för sår). Så var försiktig när du väljer dina måltider!

Chilipepparsylt

Det här är det enklaste receptet jag hittat med de minst smutsade rätterna. Det är väldigt svårt att förstöra det.;)

Ingredienser:

• chilipeppar - 150 g;
• söt paprika - 150 g;
• socker - 1 kg;
• äppelcidervinäger - 600 ml.

Förberedelse

Kärna ur båda paprikorna, skär i små bitar och mal i en matberedare. Häll 600 ml äppelcidervinäger i en liten emaljkastrull och tillsätt allt socker. Koka upp och tillsätt pepparblandningen. När sylten kokar en andra gång, sänk värmen och låt sjuda i 40-50 minuter. Konsistensen ska likna den hos hallonsylt. Man kan i princip koka längre eller tillsätta lite gelatin för att tjockna sylten snabbare.

Som ett resultat bör du få cirka 1,5 liter välsmakande och kryddig sylt. Den passar bra till mjuka osaltade ostar (bilden - Adyghe-ost) och kallt kött.

Thai Sweet Chilisås

En flaska av vår älskade kryddsöta thaisås, som passar så bra till grillad kyckling, vårrullar och räkor i smet, är ganska dyr och konsumeras väldigt snabbt. Därför beslutades det att äntligen använda Bangkok street food-boken med thailändska recept för sitt avsedda syfte.

Såsen tillagas mycket snabbt, och kostnaden för ingredienserna är flera gånger mindre än kostnaden för den färdiga produkten, som säljs i butik.

Ingredienser:

• chilipeppar (stor) - 7 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vinäger - 12 msk. l.;
• socker - 8 msk. l.;
• salt - 1/2 tsk.

Förberedelse

Förberedelsemetoden är densamma som för sylt. Skala fröna från paprikan och skär i små bitar och skär vitlöksklyftorna i flera bitar. Sedan skickar du in det hela i en matberedare och maler till en mer eller mindre enhetlig pasta. I en liten kastrull, kombinera vinäger, socker och salt och koka upp, tillsätt sedan chili och vitlökspasta. Koka tills det blir sirap.

Smaklig måltid!