Hur man gör en grekisk sallad: ett klassiskt recept och 5 mest kreativa idéer

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lägg till räkor och pasta till traditionella grönsaker och ost, och gör knäppa kanapéer och smörgåsar.

Hur man gör en klassisk grekisk sallad

Traditionell grekisk sallad är lätt att förbereda. Huvudregeln är att endast använda färska och högkvalitativa produkter.

Ingredienser

• 2-3 tomater;
• 1 gurka;
• 1 liten lök;
• några matskedar extra virgin olivolja;
• 6-8 kalamataoliver;
• 100 g fetaost;
• salt att smaka;
• 1-2 tsk torkad oregano.

Förberedelse

Alla ingredienser måste vara grova. Små kuber kan se mer estetiskt tilltalande ut, men de distanserar utseendet på salladen från originalet.

Skär tomaterna på mitten och skär i stora klyftor. Skala gurkan och skär i tjocka cirklar eller halvcirkelformade skivor. Skala löken, skär på mitten, skär i halva ringar och separera med händerna.

Det speciella med grekisk sallad är att ingredienserna inte blandas.

Lägg tomater och gurkor på ett salladsfat och ringla över olja. Det är bättre att inte spara på dess kvantitet, eftersom olivolja av hög kvalitet ger salladen en utmärkt smak. Toppa med lök och oliver.

I det traditionella receptet är fetaosten inte tärnad eller smulad.

Skär 1–2 stora rektangulära skivor ca 1 cm tjocka från osten och lägg ovanpå grönsakerna. Tillsätt sedan salt i salladen, strö över generöst med olivolja och strö över torkad oregano. Du behöver lite salt, eftersom oliverna och fetaosten är ganska salta.

Servera den grekiska salladen direkt efter tillagningen. Han borde inte insistera. Den serveras vanligtvis med bröd, som doppas i en blandning av smör och grönsaksjuice som blir över från salladen.

Så diversifierar du din grekiska sallad

De traditionella ingredienserna inkluderar oftast paprika, sallad, mald svartpeppar och citronsaft. Istället för fetaost kan du lägga till tärningar av fetaost, tofu eller mozzarella.

Förutom ost, eller till och med istället för det, tillsätts stekt kött, såsom nötkött eller kyckling, samt stekt eller bakad fisk, oftast lax. Kött- eller fiskfiléer kan läggas på sallad, som fetaost, eller skäras i bitar.

Men det finns också mer ovanliga varianter av salladen. Här är de mest intressanta.

1. Grekisk sallad med räkor, avokado och kapris

Med nya ingredienser och en originell aromatisk dressing kommer smaken av salladen att gnistra med nya färger.

Ingredienser

• 3 ägg;
• ½ konserverad bakad paprika;
• 200 ml olivolja;
• 100 g konserverad kapris;
• 80 ml rödvinsvinäger;
• några kvistar persilja;
• 1 ½ tsk dijonsenap
• 400 g små skalade räkor;
• 10 små tomater;
• 2 röda eller vita lökar;
• 1 huvud romainesallat
• 250 g fetaost;
• 3 mogna avokado;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Koka hårdkokta ägg, skala och skär i små tärningar. Skär även den bakade paprikan. Kombinera dessa ingredienser med olja, hackad kapris (tillsammans med vätska), vinäger, hackad persilja och senap. Ställ dressingen i kylen ett par timmar.

Lägg räkorna i kokande vatten och koka i 2-4 minuter. Skär tomaterna i stora klyftor och löken i små tärningar. Grovhacka eller riv salladsblad för hand och strö dem i botten av skålen. Toppa med grönsaker, räkor och tärnad fetaost.

Skala avokadon, ta bort gropen och skär fruktköttet i stora bitar. Tillsätt avokadon i salladen tillsammans med den kylda dressingen, smaka av med kryddorna och rör om.

2. Pasta "grekisk sallad" med kyckling och krämig sås

En komplett varm rätt med grekisk touch.

Ingredienser

• 450 g penne (fjäderformad pasta);
• salt att smaka;
• 350 g kycklingbröstfilé;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 tsk torkad oregano
• några matskedar olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 180 ml tung grädde;
• 220 g färskost;
• 80 g fetaost;
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk rivet citronskal
• 200 g körsbärstomater;
• 100 g kalamata oliver;
• 1 gurka;
• ¼ ett gäng dill;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Koka pastan i kokande saltat vatten tills den är al dente enligt anvisningarna på förpackningen.

Gnid in filéerna med salt, peppar och oregano. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelvärme, ca 6 minuter på varje sida, tills den är gyllenbrun. Lägg över kycklingen på en tallrik.

Om pannan är torr, tillsätt lite mer olja. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i cirka en minut. Tillsätt grädde, färskost och smulad fetaost. Koka, rör om då och då, tills ostarna smält. Du ska ha en slät, krämig sås.

Tillsätt citronsaft, skal, salt och peppar och rör om. Lägg pastan, halverade tomater och oliver, gurktärningar och hackade örter i såsen. Rör om väl och servera genast.

3. Grekisk sallad med mynta och bakade rödbetor

Höjdpunkten i denna sallad är rödbetsspaghettin.

Ingredienser

• 2 stora rödbetor;
• 3 matskedar olivolja
• 1 tsk rivet citronskal
• 2 tsk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 tsk torkad oregano
• ½ tesked dijonsenap;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 liten rödlök;
• 1 liten gurka;
• 1 gul paprika;
• 1 gäng grön sallad;
• en näve oliver;
• några kvistar mynta.
• 60 g fetaost.

Förberedelse

Skala rödbetorna och skär dem i en tunn spiral med hjälp av en grönsaksfräs. Krydda den resulterande spaghettin med 1 matsked olja och rör om. Täck ett bakplåtspapper med bakplåtspapper, sprid rödbetorna på det och sätt i en ugn förvärmd till 200 ° C i 5-10 minuter. Rödbetorna ska mjukna men förbli lite krispiga.

Blanda under tiden citronskal och -saft, återstående olja, hackad vitlök, oregano, senap, salt och peppar. Skär löken, gurkan och paprikan i små tärningar. Hacka eller plocka salladsblad. Blanda alla grönsaker, tillsätt oliver och mynta, häll dressingen över salladen och lägg på ett serveringsfat.

Fördela små bitar fetaost och rödbetor ovanpå.

4. Grekisk salladskanapéer med inlagd fetaost

En helt annan salladsservering vid buffébord eller stor fest.

Ingredienser

• 4-5 matskedar olivolja;
• 1 msk citronsaft
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• en nypa mald röd paprika;
• 200-300 g fetaost;
• en näve körsbärstomater;
• 1 gurka;
• en näve kalamataoliver.

Förberedelse

Blanda smör, citronsaft, hackade örter och kryddor. Skär fetaosten i stora tärningar, lägg i marinaden, rör om och låt stå i 15 minuter.

Skär tomaterna på mitten och skär gurkorna i tjocka halvcirkelformade skivor. Lägg en halv tomat, en klyfta gurka, en oliv och en ostkub på varje spett.

5. Smörgås med grekisk sallad och kikärtspasta

Icke-standard prestanda för dem som gillar att experimentera.

Ingredienser

• 150 g konserverade eller kokta kikärter;
• 2 msk citronsaft
• 3 1/2 msk olivolja
• ¼ ett gäng persilja;
• ½ liten rödlök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 80 g fetaost;
• 8 skivor bröd;
• 4 salladsblad;
• 1 gurka;
• 1 tomat.

Förberedelse

Mal kikärtorna med en mixer, tillsätt 1 msk vardera citronsaft och olja och hackad persilja. Skär löken i tunna halvringar, tillsätt den återstående citronsaften, ½ msk olja, salt och peppar och rör om. Mosa fetaosten med 1 matsked olivolja i en separat behållare.

Bred ut kikärtsmassan över 4 brödskivor. Toppa med ett salladsblad, tunt skivade gurkor och tomater samt lök. Bred fetaost på resterande brödskivor och täck smörgåsarna med dem.