Life hack för lata: chokladkaka i ett fat

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Den tråkigaste aktiviteten under matlagning är inte bara att stanna vid spisen, utan regelbunden rengöring och diskning av smutsig disk från ingenstans. För alla som vill minimera de obehagliga konsekvenserna av matlagning finns ett recept på chokladkaka, som tillagas i en skål.

Att slå torra och flytande ingredienser separat från varandra och sedan kombinera dem till en homogen deg är en klassisk procedur och bekant för alla dem som regelbundet bakar bakverk. Oftare än inte är det avgörande att separat vispa flytande ingredienser som ägg och grädde i recept där dessa ingredienser är degens främsta "lyftkraft", som de vispade proteinerna till stabila toppar i det klassiska "Änglakex"-receptet. I det här receptet kommer degen att bli frodig på grund av överflöd av läsk, eller snarare koldioxid, som den kommer att släppa efter att ha reagerat med vinäger, och därför är vår huvuduppgift bara att perfekt blanda ingredienserna tills de är jämna, vilket vi kommer att göra.

Alla torra ingredienser skickas först till en djup skål. Självklart försiktar vi mjöl och kakao.

Koppla sedan försiktigt ihop alla komponenter med en visp. Det tar minst en minut att röra om, eftersom det är otroligt viktigt för oss att se till att bakpulver är jämnt fördelat i blandningen, annars kan degen jäsa fragmentariskt.

Nu vänder vi oss till vätskor och utan att tveka, häll i mjölk och vegetabilisk olja och tillsätt sedan ägg och mjukt smör.

För att knåda måste du byta till tungt artilleri och byta ut vispen med en fullfjädrad mixer: knåda degen i 30 sekunder med lägsta hastighet och vispa sedan i ytterligare 3 minuter högst, med jämna mellanrum längs sidorna och botten av skål med en spatel.

Häll degen i en 20 cm lång ugnsform efter att ha täckt botten med oljat bakplåtspapper och smörjt in väggarna med olja. Det tar ungefär en timme att baka kakan vid en temperatur på 180 grader. Beredskapen kontrolleras som vanligt med pinne, tandpetare eller tändsticka.

Kyl först luftkakan i en form i cirka 20 minuter och ta sedan bort och vänd den upp och ner, låt den svalna helt.

Servera den färdiga kakan beströdd med strösocker, kakao eller ganache. Men i det senare fallet måste du färga en skål till …

Recept

Ingredienser:

mjöl - 1 ⅔ msk. (208 g);
läsk - 1 ½ tsk. (7,5 g);
salt - 1 tsk;
kakaopulver - ⅔ msk. (78 g);
socker - 1 ½ msk. (300 g);
vegetabilisk olja - ¼ msk. (60 ml);
smör - 60 g;
ägg - 2 st.;
vinäger - 1 msk. l. (15 ml);
mjölk - 1 ¼ msk. (310 ml).

Förberedelse

Värm ugnen till 180 grader. Vi täcker den avtagbara formen med en diameter på 20 centimeter med pergament och smörjer väggarna med olja.
Sikta mjöl med kakao och läsk i en skål, tillsätt salt och socker. Blanda noggrant.
Tillsätt mjukt smör till den torra blandningen, häll i mjölk med vegetabilisk olja och vinäger, bryt ett par stora ägg. Vi knådar degen med en mixer först i 30 sekunder vid låg hastighet och sedan i ytterligare 3 minuter vid maximal hastighet.
Häll degen i en form och ställ in i ugnen i cirka en timme. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare.