8 coola recept på blomkål i smet

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Koka läckra grönsaker i deg med mjölk, vatten, öl, gräddfil med mera.

Om du använder färsk blomkål måste du först ta isär den i buketter. Vi har skrivit i detalj om hur man gör detta i den här artikeln.

1. Blomkål stekt i äggsmet i vatten eller mjölk

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• 2 ägg;
• 180 ml vatten eller mjölk;
• 100 g mjöl;
• salt att smaka;
• 2 matskedar vegetabilisk olja + för stekning.

Förberedelse

Lägg blomställningarna i kokande vatten i 2-3 minuter. Kasta sedan i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Vispa ägg med vatten eller mjölk. Tillsätt mjöl, salt och smör och blanda väl.

Hetta upp oljan väl i en stekpanna eller kastrull så att kålen kan flyta fritt. Doppa blomställningarna i delar i smeten och stek under omrörning då och då i cirka 5 minuter.

2. Bakad blomkål i mjölksmet och kryddig honungssås

Ingredienser

• 100 g mjöl;
• 1 tsk paprika;
• 2 tsk torkad vitlök
• ½ tesked mald svartpeppar;
• salt att smaka;
• 180 ml vanlig eller växtmjölk;
• 1 blomkålshuvud;
• 60-100 g varm sås;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked honung.

Förberedelse

Blanda mjöl, paprika, vitlök, peppar, salt och mjölk. Lägg kålen där och blanda väl så att blomställningarna är helt täckta med smet.

Bred ut arbetsstycket i ett lager på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 20 minuter vid 230°C.

Blanda varm sås, smör och honung. Smörj varje blomställning med den resulterande såsen. Sätt in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

3. Blomkål stekt i kryddig äggsmet i vatten

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• 2 ägg;
• 60-100 ml vatten;
• 130 g mjöl;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• några kvistar persilja;
• 1 msk mald spiskummin
• 2 teskedar paprika;
• 1 tsk chilipulver
• ¼ tesked gurkmeja;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Koka blomställningarna i kokande vatten i 2-3 minuter. Häll i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Vispa ägg. Tillsätt vatten under vispning och tillsätt sedan mjöl. Tillsätt hackad vitlök, finhackad persilja, spiskummin, paprika, chili, gurkmeja och salt. Lägg ner kålen i smeten och rör om.

Hetta upp olja i en kastrull eller stekpanna. Kålen ska flyta fritt i den. Lägg blomställningarna i oljan i portioner och stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna.

4. Blomkål stekt i ägg-gräddfilssmet med ost och senap

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• salt att smaka;
• 2 ägg;
• 1-2 matskedar gräddfil;
• 100 g hård ost;
• ¼ tesked bakpulver;
• några kvistar dill;
• 2 tsk senapspulver
• 2-3 matskedar mjöl;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Lägg kålknopparna i kokande saltat vatten och koka i 2-3 minuter. Häll i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Vispa ägg med gräddfil, finriven ost, bakpulver och hackad dill. Tillsätt senapspulver, mjöl och salt och blanda väl. Täck kålen med smet.

Hetta upp olja i en kastrull eller stekpanna så att kålen flyter fritt i den. Lägg blomställningarna där i portioner och stek under omrörning i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna.

5. Bakad blomkål i äggsmet och ostpanering

Ingredienser

• 2 ägg;
• 70 g mjöl;
• 70–80 g brödsmulor;
• 50 g parmesan;
• 1 tsk torkad vitlök
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk torkad oregano
• ½ tesked mald vitpeppar;
• några chiliflakes;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• ½ – 1 blomkålshuvud.

Förberedelse

Vispa ägg, tillsätt mjöl och rör om. Kombinera kex, finriven parmesan, vitlök, paprika, oregano, vitpeppar, chili, salt och svartpeppar separat.

Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj den med olja. Doppa kålen i smeten, rulla i ströbröd och lägg i ett lager på en plåt. Sätt in i en förvärmd ugn till 220 ° C i 20-30 minuter.

6. Blomkål, stekt i ölsmet, med citron-honungsglasyr

Ingredienser

• 130 g mjöl;
• ¼ en matsked bakpulver;
• salt att smaka;
• 180 ml av valfritt öl;
• 4 matskedar citronsaft
• 1 blomkålshuvud;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• 80 g honung;
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 tsk torkad vitlök
• några chiliflakes;
• 1 tsk finrivet citronskal
• ½ matsked majsstärkelse;
• lite färsk timjan.

Förberedelse

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Häll i öl och blanda väl. Tillsätt 1 msk citronsaft.

Hetta upp oljan väl i en kastrull eller stekpanna. Det ska finnas tillräckligt med så att kålen kan simma fritt. Doppa några blomställningar i smeten och lägg dem i olja. Stek, rör om då och då, i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna.

Överför kålen till en bakplåt med galler. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 10 minuter.

I en liten kastrull, kombinera återstående citronsaft, honung, socker, vinäger, vitlök, chili och citronskal. Sätt på måttlig värme och låt sjuda, rör om då och då, i cirka 5 minuter. Tillsätt stärkelse, blanda noggrant och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Lägg över blomkålen på ett serveringsfat och toppa med den förtjockade frostingen. Tillsätt timjanblad och rör om.

Bunkra upp?

6 läckra kålsallader för vintern

7. Bakad blomkål i mjölksmet och panering

Ingredienser

• 240 ml mjölk;
• 130 g mjöl;
• 1 tsk torkad vitlök
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 blomkålshuvud;
• 70 g brödsmulor;
• 100-150 g varm sås.

Förberedelse

Blanda mjölk, mjöl, vitlök, salt, peppar och smör. Täck blomställningarna med smet och rulla var och en i ströbröd.

Ordna kålen i ett enda lager på en plåt klädd med folie eller bakplåtspapper. Sätt in i en förvärmd ugn till 230 ° C i 20-25 minuter.

Om så önskas, 5-10 minuter före matlagningsbudet, kan du smörja blomställningarna med varm sås.

Överraska dina nära och kära?

10 recept på varma och kalla auberginerullar

8. Blomkål stekt i ägg och gräddfilssmet

Ingredienser

• ½ – 1 kålhuvud;
• salt att smaka;
• 1 ägg;
• 3 matskedar gräddfil;
• ½ tesked paprika;
• 2 matskedar mjöl;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Koka blomställningarna i kokande saltat vatten i 2-3 minuter. Häll i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Vispa i ägg, gräddfil, paprika och salt. Tillsätt mjöl och blanda noga. Doppa kålen i smeten.

Hetta upp oljan väl i en kastrull eller stekpanna. Det ska finnas tillräckligt med det så att blomställningarna flyter fritt i det. Stek kålen i delar i olja, rör om då och då, i cirka 5 minuter.

Läs också???

• Hur man lagar blomkål: 10 bra recept
• 10 enkla sätt att steka läcker zucchini i smet
• Hur och hur mycket man lagar broccoli
• 11 recept på krispiga och rödstekta aubergine
• 6 stekta gurkrecept för dig som är trött på sallader