3 sätt att skära sill snabbt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Det är inget svårt att skära sill, både färsk och saltad. Någon av dessa metoder hjälper dig att slutföra uppgiften på mindre än 10 minuter.

Metod 1

Detta är det klassiska sättet att skära sill. Detta görs på restauranger, eftersom resultatet är en vacker filé som inte skäms att servera.

1. Skär av huvudet tillsammans med bröstfenorna.
2. Använd en kniv eller kökssax för att skära av buken. Tarma fisken. Var noga med att dra bort den svarta filmen från bukens innerväggar. Lägg åt sidan kaviar eller mjölk om du äter det.
3. Skär längs ryggen, från huvud till svans. Ta bort ryggfenan.
4. Dra försiktigt av huden, börja vid huvudet. Klipp av svansen.
5. Kör fingrarna längs åsen och försök separera den. Lossa sedan försiktigt den första filén och ta bort nocken från den andra.
6. Ta bort de återstående små benen med en pincett.

Metod 2

1. Skär av huvudet och svansen. Ta bort alla fenor.
2. Tar strömmingen. Skölj vid behov av buken med kallt vatten och torka med en pappershandduk.
3. Linda in fisken med hushållsfilm eller hushållspapper och knacka lätt i bordet. Detta kommer att hjälpa benen att skiljas från köttet.
4. Öppna sillen som en bok och lägg den med magen på brädan. Tryck till ordentligt och vänd sedan och ta bort åsen.
5. Om några små ben finns kvar, dra ut dem med en pincett.
6. Vänd på filéerna igen och ta försiktigt bort skalet.

Metod 3

Detta är det mest eleganta sättet att skära sill. Utgången är en filé uppdelad i fyra delar. För att skära på ett festligt bord är det knappast lämpligt, men när alla dina egna eller för sallader är bra.

1. Skär av huvudet och ta bort ryggfenan. Rör inte vid svansen.
2. Skär upp magen, ta ut kaviaren eller mjölken, ta bort övriga inälvor och rengör allt ordentligt.
3. Efter att ha klippt ryggen från "nacken" till svansen, ta bort huden.
4. Gör ett litet snitt ca 1 cm djupt nära svansen. Dela stjärtfenan i två delar och håll fisken i vikt och rulla den mot dig.
5. Bryt försiktigt sillen i två delar. Du kommer att ha två magar (nästan utan ben) och en rygg på åsen.
6. Ta bort åsen och resterande små ben.

5 life hacks för fiskälskare

1. Innan du skär måste du köpa fisk. Om valmöjligheternas krångligheter - i vår infografik.
2. För skärning är det bättre att använda en plast- eller glasbräda: trä kan mättas med en fiskig lukt.
3. För att städa upp ditt kök snabbare, fodra ditt bord eller skärbräda med bakplåtspapper. Du kan använda tidningen på gammaldags vis.
4. För att förhindra att kniven luktar fisk, torka av bladet med citron.
5. För att förhindra att lukten kommer in i dina händer, torka av dem med vinäger eller använd handskar innan du skär. Sedan, efter att ha arbetat med fisk, räcker det bara att tvätta händerna.

Så vackert att servera sill på bordet

Som ni ser är filéer lätta att få tag på. Det är mycket svårare att komma på hur man serverar sillen på ett originellt sätt. Här är några idéer för inspiration.