Hur och varför minska mängden salt i din kost

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Vilken mat man bör undvika och hur man lagar mat utan att tillsätta för mycket salt.

En tesked salt innehåller 2 325 mg natrium, vilket är mer än RDA. Dessutom finns natrium i de flesta bearbetade livsmedel och färdigmat. Det är nödvändigt för kroppen eftersom det hjälper till att upprätthålla vätskebalansen och överföra nervimpulser. Det påverkar också muskelkontraktion och avslappning. Men natrium kan också ha en negativ inverkan på hälsan.

Njurarna övervakar natriumhalten i kroppen. När det inte finns tillräckligt med det lagrar de det, och när det är mycket av det utsöndrar de överskottet i urinen. Om njurarna av någon anledning misslyckas börjar natrium ansamlas i blodet. Och eftersom det attraherar och håller kvar vatten ökar blodvolymen, belastningen på hjärtat ökar och blodtrycket stiger. Alla dessa är faktorer i utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Den rekommenderade mängden natrium per dag är mindre än 2 300 mg. Men detta är det övre värdet. Försök att minska dosen ytterligare, särskilt om du är känslig för natrium.

Vet vilka livsmedel som innehåller natrium

• Alla processade livsmedel: mjölprodukter, korvar och ostar, konserver, snabbmat och färdigmat. De är vanligtvis höga i salt och andra tillsatser.
• Naturliga källor: grönsaker, mejeriprodukter, kött, skaldjur. Till exempel innehåller ett glas mjölk cirka 100 mg natrium.
• Tankning. Till exempel innehåller en tesked (15 ml) sojasås 1 000 mg natrium.

Att äta mindre natrium:

• Ät mer färska grönsaker och frukter. Köp också färskt kött, och skippa korv, korv och skinka.
• Om du köper färdigmat, välj de som har en låg natriummärkning. Köp inte spannmål med tillsats av kryddor, ge företräde till de vanliga.
• Försök att inte tillsätta salt när du lagar mat.
• Använd färre förband. Sojasås, majonnäs, ketchup, senap är alla höga i natrium. Tillsätt örter och kryddor, juice och citrusskal för att förhöja smaken av saltfria rätter.

Titta på etiketterna

Smaken kommer inte att berätta om ett livsmedel innehåller mycket natrium. Titta därför alltid på näringsvärdesmärkningen. Det bör ange innehållet av salt och andra ingredienser som innehåller natrium, till exempel:

• Mononatriumglutamat (E621).
• Bakpulver (natriumbikarbonat).
• Bakpulver.
• Natriumvätefosfat.
• Natriumalginat.
• Natriumcitrat.
• Natriumnitrit.

Försök att undvika mat med mer än 200 mg natrium per portion. För att göra detta, var uppmärksam på hur många portioner som finns i paketet. Denna information bör också ingå i näringsvärdet.

Det finns många produkter i butiker som säger "mindre natrium" eller "inget salt", men det betyder inte att alla är riktigt låga i natrium. Vanligtvis betyder sådana inskriptioner följande:

• "Utan salt". Varje portion innehåller mindre än 5 mg natrium.
• "Lågt natrium". Natriumhalten minskar med minst 50 % jämfört med normalt.
• "Inget tillsatt salt." Inget salt tillsattes under bearbetningen, men själva ingredienserna kan innehålla mycket natrium.

Ta dig ur vanan gradvis

Du kan träna dig själv att äta mindre salt. Minska bara mängden gradvis. Använd osaltade kryddor till att börja med, och begränsa mängden salt per dag till en kvart tesked. Ta bort saltkaret från bordet. Med tiden kommer du att vänja dig vid det, och vissa livsmedel kommer till och med att kännas översaltade för dig.