10-minutersregeln: vi lagar fisk rätt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Det verkar som att det är svårt att förstöra bara stekt fisk. Men det vanligaste misstaget är att vi oftast tillagar den för länge och får torr fisk som tappat sin delikatess. Faktum är att fisken redan är klar i det ögonblick då den upphör att vara genomskinlig. När denna fisk berörs med en gaffel flagnar den lätt och är fortfarande väldigt saftig.

Det finns en 10-minutersregel för tillagning av fisk, som är tillämplig för alla tillagningsalternativ, oavsett om det bara är stekning i panna, grillning, dubbelkokare, bakning i folie, etc.

För att få perfekt tillagad fisk, mät dess tjocklek innan du skickar den till spisen.

1. Om du lagar fylld fisk eller fiskrullar, mät den när den är helt redo att gå in i ugnen. Enklast är det med biffar, eftersom de är lika tjocka överallt.

2. Om fisken är cirka 2,5 cm (1 tum) tjock bör den totala tillagningstiden vara 10 minuter - 5 minuter på ena sidan och 5 minuter på den andra. Om fiskbitarna är tunnare, till exempel 1, 5 - 1, 8 cm, behöver den bara tillagas på ena sidan i 5 minuter.

3. För att tillaga fisk i folie, lägg till ytterligare 5 minuter till tillagningstiden. Detsamma gäller fisk tillagad i såser.

4. För fryst fisk som inte är upptinad bör tillagningstiden fördubblas. Och denna regel gäller också för fiskfiléer, eftersom den ofta inte är enhetlig i tjocklek.

När du mäter tjockleken på fisken ska du komma ihåg att 2,5 cm tillagas i 10 minuter på båda sidor, är fisken tunnare så behöver den inte vändas, är den tjockare så beräknar du tiden utifrån på det initiala förhållandet 2,5 cm = 10 minuter.