2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11
Vissa livsmedel stänger av aptiten genom att påverka hjärnan genom smaklökarna.
Aptiten styrs av ett område i hjärnan som kallas hypotalamus. Efter att ha ätit ökar kroppen mängden hormoner insulin och leptin. De verkar på hypotalamus, och det blockerar aptiten.
Det går dock att reglera aptiten utan hormoner – genom smaklökarna. Detta är möjligt tack vare hjärncellerna, tanycyter, som kantar fundus i den tredje ventrikeln i hjärnan. Tanycyter får information om mat genom sina smaklökar på tungan och sänder signaler till hypotalamus längs sina långa grenar.
Förr trodde man att de bara reagerar på söta smaker. Men nyligen har forskare funnit att tanycyter också aktiveras från smaken av umami. Detta är den "femte smaken" som uppstår från närvaron av aminosyror i mat.
I en studie från University of Warwick lade forskare till koncentrerade aminosyror till de markerade hjärncellerna. Den starkaste och snabbaste reaktionen av tanycyter tillhandahölls av två essentiella aminosyror: lysin och arginin. På bara 30 sekunder kände tanycyter igen dessa aminosyror och överförde information till hypotalamus.
När du äter mat som är rik på arginin och lysin, upptäcker umamismakreceptorerna på tungans smaklökar deras närvaro och sänder ett meddelande till hjärnan. Där reagerar tanycyter på dem, skickar signaler till hypotalamus och aptiten minskar.
Aminosyranivåerna i blodet och i hjärnan efter en måltid är mycket viktiga signaler som förmedlar en känsla av mättnad. Det faktum att tanycyter direkt känner av aminosyror kommer att bidra till att utveckla nya sätt att bekämpa fetma.
Nicholas Dale professor i neurologi, University of Warwick
Detta förklarar delvis varför personer på proteinrik dieter känner sig mindre hungriga och inte äter för mycket även utan kaloribegränsning.
Arginin och lysin finns i stora mängder i animaliska produkter: nötkött, fläsk, kyckling, kalkon, lever, makrill, tonfisk, lax, ost. Dessutom finns essentiella aminosyror i växtkällor: linser, vetegroddar, avokado.
Om du vill minska din aptit och konsumera färre kalorier, försök inkludera dessa livsmedel med varje måltid.
Rekommenderad:
Hur du får din hjärna att tänka positivt
Det kan vara svårt att bli av med dåliga tankar. Det kräver fokus och övning. Men det finns flera sätt att börja tänka positivt
Hur du överlistar din hjärna och börjar ta hand om din framtid
Enligt forskarnas resultat skjuter vi upp inte på grund av brist på självkontroll, utan på grund av vår hjärnas struktur. Men vårt nuvarande och framtida liv är nära sammanlänkade, och därför är det värt att börja agera nu
Hur man startar morgonen för att hjälpa din hjärna att vakna
Ett utdrag ur boken "How to Forget To Forget Everything" av den japanske neuroforskaren Tsukiyama Takashi, där du kommer att lära dig vilka morgonvanor du behöver få för att hålla din hjärna i god form
Hur du ändrar din inställning till arbete för att göra din karriär snabbare
Din inställning till arbete påverkar direkt din karriärutveckling. Vad bör du bry dig om först och främst, hur du ska uppfatta dina chefer och sätta upp mål för framtiden?
Dagens träning som får alla muskler att kännas
I buntarna av yogaställningar kommer musklerna i hela kroppen att arbeta, och cardio-element kommer att hjälpa till att höja pulsen och spendera mycket mer kalorier än att bara hålla i asanas