Vad är probiotika och behöver vi dem?

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Probiotika är en sådan stjärna bland hälsoprodukter. Som Kim Kardashian. Alla vet vad en stjärna är, och vad han gör är inte klart. Så probiotika är naturligtvis väldigt användbara. Och prebiotika också (de är inte ens samma sak). Så vad är de användbara för och varför? Låt oss se.

Probiotika

Vad är probiotika? Detta är namnet på mikroorganismer, vars aktivitet har en positiv effekt på människokroppen.

Definitionen är mer än vag, och allt för att det finns ganska många av dessa probiotika. Bifidobakterier och laktobaciller undersöks aktivt, var och en av dessa grupper är fulla av stammar av mikroorganismer. Alla av dem, på ett eller annat sätt, hjälper oss att leva, de arbetar outtröttligt till vår fördel. De arbetar för matsmältningen, hjälper till att absorbera näringsämnen och mineraler från mat, producerar vitamin B och K, skyddar oss från skadliga mikrober och för vissa har de till och med en positiv effekt på immuniteten.

Vad äts de med

Det finns två alternativ för bakterier att komma in i kroppen. Antingen äter vi mat som innehåller probiotika, eller så tar vi specialiserade mediciner. I sin naturliga form finns probiotika i fermenterade livsmedel, och dessa är:

surkål och kimchi,
pickles som inte var beredda med vinäger,
miso,
yoghurt,
kefir,
tempeh (asiatiska sojabönor).

För att uppnå den höga rankningen av probiotika måste produkten uppfylla flera kriterier: den måste innehålla många bifidobakterier eller laktobaciller, som måste vara levande och kommer att kunna nå tarmarna i denna form.

Vad är problemet? För det första det faktum att nyttiga bakterier måste överleva att bada i saltsyra i magen, och sedan även effekten av enzymer i tunntarmen, för att göra gott i tjocktarmen.

Hur många ton yoghurt du behöver äta för detta är okänt. Däremot vet ingen riktigt hur många ton pulver och tabletter från apoteket som ska konsumeras.

Prebiotika

Prebiotika är inte andranamnet för bakterier, utan de ämnen som bakterier livnär sig på. Och ju mer denna "mat" vi har, desto bättre bakterier växer, förökar sig och arbetar.

De flesta probiotika gillar att äta fibrer, stärkelse och komplexa sockerarter. Men alla fibrer är inte värda en prebiotika. När allt kommer omkring är prebiotikas uppgift densamma som probiotika: att ta sig igenom större delen av matsmältningskanalen utan att förlora sina egenskaper.

Vad äts de med

För bästa effekt bör prebiotiska produkter ätas antingen råa eller efter minimal värmebehandling, och detta bör göras regelbundet. Du måste också övervaka färskheten hos grönsaker. Grönsaker som precis är mogna eller ännu inte mogna (som gröna bananer) fungerar bäst. Vad mer behöver du för att mata dina små bakterievänner? Produkter som:

potatis,
bananer,
sparris,
purjolök,
lök,
cikoriasallad,
vitlök,
rova.

Och annan "biotika"

Det är redan lite tydligare varför samma farmaceutiska preparat inte alltid kan hjälpa till med problem med mag-tarmkanalen. Vissa har bakterier, men inget näringsmedium. Hos vissa är det tvärtom: det finns något att mata probiotikan på, men själva bakterierna saknas.

Det finns dock synbiotika – det är produkter och preparat som innehåller både probiotika och prebiotika.

Bland produkterna finns fermenterade fibrer, det vill säga surkål, grönsaker inlagda utan vinäger.

Finns det någon nytta

Huvudfrågan är: är det värt att på något sätt befolka tarmarna med just dessa bakterier för att känna alla fördelarna med deras arbete? Du kan försöka. Med tanke på flera faktorer.

Vi känner inte till innehållet av nyttiga mikroorganismer i vanlig fermenterad mat. Och hur mycket som kommer att bli säkert och sunt till tarmarna kan man bara gissa (mest troligt kommer det att finnas väldigt få av dem).

Även i produkter som anger antalet bostäder som ingår kan inte allt vara perfekt. Varje probiotika har sina egna förvaringsvillkor, hållbarhet och så vidare, så det som står på förpackningen kan skilja sig från det du äter.

Dessutom innehåller olika livsmedel olika bakterier, och därför skiljer sig effekterna av dem.

Med farmaceutiska preparat verkar situationen vara enklare. Men det verkar bara.

Probiotika har fortfarande mycket forskning kvar. De flesta tester utförs med ett litet prov (det vill säga flera dussin personer är involverade i forskningen), effekten av en bakterie studeras. Resultaten är fördelaktiga, men inte alltid och överallt.

Dessutom är probiotika från ett apotek samma levande bakterier som i yoghurt och kål, det vill säga de flesta kommer inte att överleva till tarmarna.

Produktion

När allt kommer omkring vet vi redan att kefir, yoghurt och surkål är användbara, att du behöver äta mer grönsaker och frukt. Varje gång du bestämmer dig för vad du ska äta: korv eller frukt- och yoghurtsallad - kom ihåg att du behöver mer probiotika och prebiotika. Och allt kommer att bli bra.