7 kebabmarinader som gör allt kött godare

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lök, tomat, öl, mynta och några fler mångsidiga alternativ.

4 användbara tips

1. Färskt, högkvalitativt och ungt kött behöver inte marineras. Salta och peppra bara innan du steker den. Men om du vill ge sådant kött en rik arom och ovanlig smak, använd någon av dessa marinader. Kyckling kan marineras i endast en halvtimme, medan fläsk, nötkött och lamm kan marineras i 1-2 timmar.
2. Medelålders kött eller kött som du inte är säker på kvaliteten på bör marineras längre. Detta kommer att mjuka upp fibrerna och göra kebaben saftigare. Minsta tid för marinering av kyckling är 2 timmar, fläsk - 4 timmar, nötkött och lamm - 6 timmar.
3. Inte bara gammalt utan även ungt kött kan enkelt marineras i en dag eller till och med två. Ingredienser i marinader, särskilt lök, har antibakteriella egenskaper. Det innebär att köttet kommer att lagras längre.
4. Du kan marinera kött i rumstemperatur. Men om det skulle stanna i marinaden i mer än två timmar, är det bättre att lägga det i kylen.

De bästa marinaderna för grillning

Alla ingredienser i recepten är designade för 2 kg kött. Marinader är lämpliga för kyckling, fläsk, nötkött, lamm.

1. Lökmarinad till grillen

Lök är en viktig ingrediens i nästan alla marinader. Det ger kebaben en rik smak, så det behövs inte mycket kryddor.

Ingredienser

• 500 g lök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär löken i flera bitar och puré med en mixer. Krydda köttet med salt och peppar, tillsätt löken och blanda väl. För att förhindra att löken bränns vid stekning, torka lätt varje köttbit med en pappershandduk innan tillagning.

2. Kefirmarinad för grillning

Kött marinerat på detta sätt visar sig vara väldigt mört. Och tack vare kryddorna kommer kebaben att lukta väldigt gott.

Ingredienser

• 1 700 g lök;
• 1 ½ matsked suneli humle;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 700 ml kefir med låg fetthalt.

Förberedelse

Hacka löken fint, lägg över i en djup behållare och kom ihåg att få saften att sticka ut. Tillsätt krydda och rör om. Tillsätt sedan köttet och blanda väl igen. Häll i kefiren, täck över och skaka tills köttet är helt täckt med marinad.

3. Marinera på mineralvatten

Kolsyrat mineralvatten mjukar upp köttfibrer. Som ett resultat visar sig shish kebaben vara saftig, öm och - på grund av vitlök och kryddor - aromatisk.

Ingredienser

• 500 g lök;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 ½ matsked kebabkrydda;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 liter kolsyrat mineralvatten.

Förberedelse

Hacka löken i ringar och lägg över köttet. Tillsätt olja, kryddor och hackad vitlök och blanda väl. Häll mineralvatten över köttet och låt marinera.

4. Myntamarinad till grillen

Tack vare denna marinad kommer köttet att få en delikat mintarom och en behaglig kryddig smak.

Ingredienser

• 1 ½ matsked kebabkrydda;
• salt att smaka;
• 3 knippen mynta;
• 500 g lök.

Förberedelse

Strö kryddorna över köttet och blanda väl. Täck botten av behållaren där kebaben ska marineras med lite mynta. Lägg lite av köttet ovanpå och täck med mynta. Upprepa lager tills ingredienserna tar slut. Det sista lagret ska vara mynta. Tillsätt de hackade lökringarna en halvtimme före slutet av marineringen och rör om.

5. Tomatmarinad till grillen

Tomatjuice mjukar också perfekt upp köttfibrer. Det kommer att göra shish kebaben inte bara godare, utan också mer ovanlig: köttet kommer att få en vacker rödaktig nyans.

Ingredienser

• 500 g lök;
• 1 msk kebabkrydda
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 1 ½ l tomatjuice.

Förberedelse

Tillsätt hackad lök, kryddor och hackad vitlök till köttet. Häll i tomatjuice, täck behållaren med köttet med ett lock och låt marinera.

6. Marinade med majonnäs

Majonnäs av god kvalitet gör köttet saftigt och smakrikt. Kanske är det därför marinader med majonnäs är så populära.

Ingredienser

• 300 g lök;
• 500 ml majonnäs;
• 1 msk curry
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Använd en mixer för att puréa löken. Tillsätt majonnäs, lökpuré och kryddor i köttet och blanda väl.

7. Öl grillmarinad

Detta recept kommer att uppskattas särskilt av ölälskare, eftersom köttet kommer att få en lätt maltlukt. Bättre att ta levande öl. Tänk bara på att en dryck av dålig kvalitet kommer att förstöra smaken på kebaben.

Ingredienser

• 500 g lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 tsk mald koriander
• 2 teskedar paprika;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 750 ml öl.

Förberedelse

Tillsätt hackad lök, vitlök och kryddor till köttet. Rör om och toppa med öl.