3 myter om kolhydrater som hindrar dig från att leva

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Oavsett om du blir tjock av kolhydrater, är det värt att äta pasta och bröd, och vad en kolhydratfri diet kommer att leda till - vi avlivar de mest populära missuppfattningarna om detta en gång för alla.

Vad är problemet

"För natten, bara kött utan bröd", "Alla dessa kakor kommer att lägga sig på din midja" … Vad vi bara inte hör om dessa onda och hemska kolhydrater! Vi är säkra på att du definitivt kan komplettera den här listan med ord från dina vänner som går ner i vikt och citat från smarta nutritionisters böcker.

Men kolhydrater är inte alls så skrämmande som de beskrivs. Det är trots allt ett av de tre huvudsakliga näringsämnena (tillsammans med proteiner och fetter) som en person behöver. Det är den huvudsakliga energikällan för hjärnan, musklerna och kroppen som helhet. Kolhydrater är avgörande för att varje person ska fungera normalt.

Så vad är haken? Att säga "kolhydrater är gift" betyder vanligtvis inte frukt, grönsaker, örter eller spannmål, utan produkter som mjöl (bröd, bullar, kakor) och godis (godis, kakor, läsk).

Alla kolhydrater skapas inte lika. Det är viktigt att komma ihåg exakt vad och i vilken mängd som ska ingå i din kost. För att göra detta, låt oss ta en titt på de vanligaste missuppfattningarna om kolhydrater och vetenskapligt bevisade fakta om dem.

Kolhydratmyter

1. De blir fett från kolhydrater

Naturligtvis är det lättare att skylla någon produkt för alla synder än att heltäckande närma sig planeringen av din kost. Faktum är att mat som innehåller kolhydrater är utsökt och många kan inte motstå tillskott. Bara detta kommer inte att vara en extra portion grönsaker och frukt, utan ett annat paket chips eller ett paket kakor.

De blir fett inte av kolhydrater, utan av överätande.

Inkludera mer obearbetade naturliga livsmedel i din kost och kontrollera ditt intag av raffinerat socker. Kom ihåg: om du konsumerar fler kalorier än vad din kropp behöver (även om de kommer från protein eller fett), kommer vikten att öka.

2. Snabba kolhydrater kanske inte är bra

Kolhydrater är enkla (snabba) och komplexa (långsamma). Man tror att den förra är mycket dålig, och den senare är mycket bra. Och det är värt att uppehålla sig vid denna punkt mer i detalj.

Alla kolhydrater är sammansatta av strukturella enheter - sackarider. Ju fler det finns, desto mer komplexa kolhydrater. Enkla kolhydrater är sammansatta av en (monosackarider) eller två (disackarider) sådana enheter. Komplexa består av tre eller flera enheter. Våra tarmar kan bara absorbera monosackarider. Utmaningen för resten av mag-tarmkanalen är att bryta ner kolhydraterna till sin enklaste form.

En enkel kolhydrat behöver alltså inte brytas ned, eftersom den kommer in i kroppen i färdig form. Och därför kommer det omedelbart in i blodomloppet, vilket kraftigt ökar insulinnivån. Den smälts snabbt och ger ingen mättnadskänsla, varför den anses vara snabb. Komplexa kolhydrater kräver bearbetning, så socker kommer gradvis in i blodomloppet, och vi får en långvarig mättnadskänsla.

Snabba kolhydrater är socker, honung, mejeriprodukter, frukt, bearbetade spannmål och malda spannmål. Komplexa kolhydrater är grönsaker, örter, baljväxter, spannmål och fullkorn.

Men betyder det att du nu bara behöver äta långsamma kolhydrater? Självklart inte!

Allt handlar om fiber. Fiber är den grova fiber som finns i all obearbetad växtmat. Det absorberas inte i mag-tarmkanalen, vilket bromsar absorptionen av socker och dess inträde i blodet. Att äta fiberrika kolhydrater kommer att ge dig en långvarig känsla av mättnad och kommer inte att lägga till oönskade kilon.

Snabba kolhydrater med fibrer är inte skadliga, ät dem säkert. Men utan det - var försiktig! Välj ett saftigt päron framför en bulle och koka brunt eller vilt istället för vitt polerat ris.

3. Om du vill vara i form, glöm bröd och pasta

Låter rimligt, speciellt om du lyssnar på ivriga fans av kolhydratfria dieter som Ducan eller Atkins. Speciellt när de nämner det magiska ordet ketos.

Ketos är ett tillstånd när kroppen i avsaknad av kolhydrater börjar bryta ner fetter för energi. Låter frestande? Hur det än är.

Vid nedbrytningen av fetter bildas ett stort antal ketonkroppar. Om kolhydrater är frånvarande i kosten under en kort tid, utgör dessa kroppar inte någon fara för människor. Men vid långvarig kolhydratsvält ökar koncentrationen av ketonkroppar i blodet kraftigt. Och detta orsakar förgiftning, upp till och med döden.

Om du inte är rädd för hälsoproblem, men bara utseendet är viktigt, kom ihåg: i ketos kommer din kropp att lukta aceton, som till exempel nagellackborttagare.

Ja, lågkolhydratdieter ger dig en snabb viktminskningseffekt, men de kan också vara skadliga för din hälsa. Och studier har länge bekräftat att det är lika att gå ner i vikt på en diet med ett normalt kolhydratinnehåll och med deras begränsning. Det viktigaste är att konsumera all mat med måtta.

Hur många kolhydrater ska du äta

Forskare säger att kolhydrater bör utgöra 50-60% av den dagliga kosten. Anhängare av "Kinastudien" föredrar växtbaserade kolhydrater framför allt och råder dem att fylla kosten med dem med 90-100%.

Hur du löser detta problem för dig själv personligen är enbart ditt val. Med balans kommer du alltid att ha tillräckligt med energi för nystart och inte ett enda extra gram på dina sidor.

Summering

• Kolhydrater handlar inte bara om kakor och kakor, pasta och godis. Kolhydrater är färska grönsaker, örter, frukt och en oändlig variation av spannmål.
• Kolhydrater är avgörande för allas liv. Att eliminera dem helt från kosten kan leda till allvarliga hälsoproblem.
• Snabba kolhydrater är läckra och njutbara när du vet vilka du ska välja (naturliga och rika på grova fibrer).
• Fashionabla dieter kan säga vad som helst, det viktigaste är att kritiskt uppfatta all information och korrelera den med deras behov och preferenser.

Vad tycker du om kolhydrater? Vad föredrar du mer: mjöl och sött eller grönsaker och flingor? Dela din åsikt i kommentarerna.