Hur man förvarar lök korrekt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Forskare kommer att hjälpa oss med detta.

Välj en lök som håller bättre

Vissa lökar försämras snabbt, medan andra kan sitta i flera månader utan problem och inte förlora sin fräschör och smak. Så här gör du när du sorterar:

1. Välj sena sorter … De mognar i augusti – september och förvaras bäst.
2. Ge företräde åt gula lökar … Röda eller vita försämras snabbare.
3. Var uppmärksam på utseendet … Lökarna ska vara små (3-5 centimeter i diameter), täta, med torra, släta, jämna, välsittande fjäll. Om det finns skador, grodda gröna skott, rötter och ännu mer mögel eller vit blomning, är detta ett äktenskap. En sådan grönsak kommer inte bara snabbt att försämras av sig själv, utan kommer också att skada närliggande friska lökar.

Hitta rätt förvaringsutrymme

Agroexperter har länge räknat ut under vilka förhållanden lök är bäst för att bevara sitt näringsvärde och fräschör. Den idealiska platsen bör vara sval, inte för fuktig, mörk och väl ventilerad. Detta kommer att förhindra att lökarna spirar eller förstörs.

Vetenskapligt baserade alternativ för en lämplig temperatur är följande:

• 4 °C … En studie visade att i det här fallet behåller rotfrukten sina näringsegenskaper bäst.
• 1 °C … Vid denna temperatur visas inte gröna skott längre.

Instruktioner från utövare är något annorlunda. Så experter från American National Onion Association rekommenderar att lagringstemperaturen upprätthålls i området 7-13 ° C.

När det gäller luftfuktigheten är råden enklare: den bör ligga inom intervallet 65–70 %. Under dessa förhållanden kommer lökarna inte att börja ruttna, utan förbli saftiga. För att bestämma luftfuktigheten kan du använda en speciell enhet -.

Fukten bör övervakas särskilt noggrant om potatis och andra rotfrukter (morötter, rödbetor, selleri) förvaras bredvid löken. De släpper ut fukt.

Med denna information i åtanke kan en lista över lämpliga lagringsplatser sammanställas. Det är sant att det bara kommer att vara möjligt att tillhandahålla idealiska förhållanden i specialutrustade rum, så du måste leta efter en kompromiss.

Stängd balkong, källare, källare, ouppvärmt garage

På sådana ställen är temperaturen lämplig för förvaring av lök. Men tänk på att till exempel källaren eller källaren kan vara för fuktig. Var uppmärksam på detta och installera en avfuktare vid behov.

Kylskåp

Det är bäst att lagra lök i den så kallade friskhetszonen - den kallaste platsen i huvudfacket, där temperaturen hålls runt 0-1 ° C.

Kylskåpet har dock ett antal nackdelar. För det första, på grund av temperaturskillnader som orsakas av att luckan öppnas, kan kondens bildas på maten. Detta leder till en ökning av luftfuktigheten. Under sådana förhållanden bör löken slås in i papper. För det andra är kylskåpet hermetiskt förseglat och luftflödet inuti dess fack hindras. Därför är det svårt att tillhandahålla den nödvändiga ventilationen.

Hushållsgarderob

Rumstemperatur är inte särskilt lämplig för långtidsförvaring av lök. Om du ändå nöjt dig med just detta alternativ, se till att luftfuktigheten inte är för hög. Detta minskar risken för att lökarna börjar ruttna eller gro.

Förbered behållaren

Grönsaken måste "andas" i den, det vill säga ha tillgång till frisk luft.

Lök kan inte förvaras i plastpåsar eftersom den andas.

Flätade korgar, nylonstrumpor eller strumpbyxor, specialnät, trälådor eller kartonger med ventilationshål på sidorna är väl lämpade för förvaring. Tygpåsar är också lämpliga, tänk bara på att höjden på lökbuljonger inte bör överstiga 30 centimeter - annars kommer bottenlagret att "kvävas".

Sortera löken och vädra rummet

Även om du har försett dina rotfrukter med idealiska lagringsförhållanden, sortera grödan minst en gång i månaden. Detta kommer att utföra två uppgifter:

• Du kommer att kunna upptäcka och kassera ruttnande eller spirande grönsaker i tid så att de inte förstör resten.
• Skaka löken och låt den andas.

Kom också ihåg att ventilera rummet eller garderoben som lagrar förnödenheter. Experter rekommenderar att du gör detta minst en gång var 2-3 vecka.