5 misstag du gör när du köper olivolja

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Oavsett om du älskar den unika smaken av god olivolja eller använder den i matlagning för att förbättra din hälsa, är det viktigt för dig att veta hur du korrekt förvarar och använder denna underbara produkt.

Sedan urminnes tider har olivolja haft en speciell status. Det används till denna dag i religiösa ceremonier och fungerar som en av symbolerna för de olympiska spelen. De fördelaktiga spårämnena av bra olivolja har en gynnsam effekt på människors hälsa, i synnerhet hjälper de till att stärka det kardiovaskulära systemet, förbättra matsmältningen och hjälpa till att förhindra utvecklingen av cancer. Gourmeter från hela världen är uppriktigt avundsjuka på invånarna i Medelhavsländerna, som ofta använder färsk olivolja i sin matlagning.

Och så bestämde du dig för att punga ut och köpa en olivolja av hög kvalitet (EVOO eller VOO). Men felaktig förvaring eller användning kan förstöra de läkande egenskaperna och den utmärkta smaken hos denna underbara produkt. Låt oss ta reda på hur man korrekt hanterar olivolja.

Behållare

Syre och solljus är olivoljas hårda fiender. Köp inte olivolja i plast- eller genomskinliga glasbehållare. Efter att luften och ljuset vidrör oljan börjar den härskna. För att bevara olivoljans utmärkta egenskaper, välj glasvaror i mörkgröna eller mörkbruna färger.

Lagring

Termisk exponering för kaminen eller direkt solljus kan försämra polyfenolerna och försämra oljans smak. Förvara den i garderoben, och inte på fönsterbrädan eller nära härden, som ett stort antal värdinnor gör.

Färg

Det finns ingen anledning att dra paralleller mellan oljans färg och dess kvalitet. Detta är den typiska konsumentens misstag. Färgen indikerar bara när olivträdet skördades och pressades. Färgen kan variera från ljusgrönt till mjukt gulguld. Bedöm inte den dåliga kvaliteten på en olja bara genom att dess färg skiljer sig från dina förväntningar.

Förberedelse

Tillagning vid hög temperatur förstör de nyttiga antioxidanterna i oljan och påverkar smaken på maten negativt. Olivolja är inte lämplig för någon matlagningsmetod som involverar temperaturer över 180 ° C. Försök i allmänhet att tillsätta olja till färdigrätter eller sallader utan att hälla det i stekpannan.

Lämplighet

Moderna kosmetologer, såväl som antika skönheter, använder olivolja som kroppsrengöring. Nutritionister rekommenderar en måttlig konsumtion av olivolja till alla människor som bryr sig om sin hälsa. Men kroppens föryngrande och renande egenskaper finns bara i oljan som inte hann bli dammig på din hylla. Olivolja bör inte förvaras längre än normalt 12 månaders hållbarhet. Annars riskerar du att snubbla över en obehaglig bitter smak, och det blir inte tal om hälsofördelar alls.