Ingen "Mimosa": 4 ovanliga och enkla sallader med fisk

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Läcker kombination av vit fisk med avokado, sardiner med färska grönsaker, tonfisk med bönor och stekt öring med potatis och rädisor … Dessa sallader kan vara en aptitretare, eller en komplett lunch eller middag - i alla fall kommer de definitivt att diversifiera det vanliga diet.

Fisksallad med avokado

Ingredienser

• 300 g filé av vit havsfisk;
• 150 ml 20% grädde;
• 50 g riven parmesan eller annan hård ost;
• salt och mald svartpeppar efter smak.
• ett litet gäng dill och persilja;
• 1 avokado
• 2 msk citronsaft.

Förberedelse

Skär filéerna på längden i stora strimlor. Lägg den i kokande saltat vatten och koka på låg värme i 7 minuter. Ta bort den färdiga fisken från pannan med en hålslev, lägg på en tallrik och svalna.

Medan fisken kokar, förbered såsen. Koka upp grädden, tillsätt riven parmesan och låt sjuda i ca 4 minuter under konstant omrörning. Tillsätt finhackade örter, salt och peppar och ta bort såsen från värmen.

Lägg fisk och tunna skivor av skalad avokado beströdd med citronsaft i en salladsskål. Häll den avsvalnade såsen över dem och garnera med en kvist persilja.

Grekisk sallad med sardiner

Ingredienser

Till salladen:

• 3 medelstora tomater;
• 1 stor gurka;
• 1 liten rödlök
• 100 g fetaost;
• 200-250 g kokta kikärter;
• 8-10 oliver, hackade;
• 8-12 sardiner på burk.

För tankning:

• 3 matskedar citronsaft
• 2 matskedar olivolja
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 2 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk nymalen peppar.

Förberedelse

Hacka tomater och gurkor grovt och löken i små tärningar. Tillsätt finhackad fetaost, kikärter och oliver till grönsakerna. I en separat skål, vispa alla ingredienserna till dressingen tills den är slät, lägg till salladen och rör om.

Dela salladen i fyra portioner och garnera var och en med 2-3 sardiner.

Tonfisksallad med vita bönor

Ingredienser

• 1 burk konserverad tonfisk (160-185 g);
• 1 burk konserverade vita bönor (400-420 g);
• 10 körsbärstomater;
• 4 grön lök fjädrar;
• 2 matskedar olivolja
• 2 msk citronsaft
• ¼ tesked salt;
• nymalen svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Töm vätskan från burkmaten. Hacka fisken med en gaffel, skär tomaterna i fjärdedelar, hacka löken medelstor. Kombinera dessa och alla övriga ingredienser i en skål och salladen är klar. Den kan serveras som en fristående rätt eller användas för att göra smörgåsar och smörgåsar.

Potatissallad med öring

Ingredienser

Till salladen:

• 450 g liten potatis;
• 300 g öringfilé;
• 1 matsked olivolja
• 50-100 g av en blandning av spenat och ruccola;
• 1 avokado
• 2 medelstora rädisor.

För tankning:

• ⅔ glas gräddfil;
• ¼ koppar hackad färsk mynta;
• 3 matskedar olivolja
• 2 matskedar pepparrot;
• 2 msk citronsaft.

Förberedelse

Koka potatisen i skalet, låt rinna av och låt svalna. Stek öringen i olivolja och låt även svalna. Skala den avsvalnade potatisen och skär i medelstora skivor. Kombinera den med örter och skivor avokado och rädisa.

Kombinera alla ingredienserna till dressingen i en separat skål. Dela salladen i skålar, toppa med den tunt skivade fisken och häll generöst såsen över rätten.