Indisk smörkycklingrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Du kan inte förstöra inte bara gröt, utan också en fågel med smör. För att bevisa detta citerar Lifehacker en förenklad version av ett gammalt indiskt recept på smörig kyckling, som kommer att bidra till att förändra din inställning till denna tråkiga produkt.

Ingredienser

Till marinaden:

• 3 kycklinglår (benfria och skinnfria);
• ½ kopp yoghurt;
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk chilipulver
• 2 matskedar ingefära och vitlökspasta.

Till såsen:

• 3 matskedar smör;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 liten lök;
• 2 nejlika knoppar;
• ¼ en tesked mald kanel;
• ½ tesked senapsfrön;
• ½ tesked spiskummin;
• 2 torkade kardemumma frukter;
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 glas vatten eller buljong.

Skär köttet i ungefär lika stora bitar. Kombinera fågeln med yoghurt, kryddor och ingefära och vitlökspasta. Det senare kan göras med dina egna händer genom att kombinera båda noggrant krossade komponenterna i lika stora proportioner.

Låt fågeln marinera i 15 minuter.

Under tiden hackar du löken fint. Stöt ner kryddnejlika, spiskummin och kardemumma i en mortel. Om ingen mortel finns, slå in kryddorna i en trasa och vispa dem ordentligt med en kavel.

Värm smör med vegetabilisk olja och tillsätt senapsfrön. När de knastrar, tillsätt de återstående såskryddorna, värm dem i ungefär en halv minut för att frigöra smaken och blanda med den hackade löken.

När löken blir klar, tillsätt tomatpurén, späd allt med vatten och låt blandningen koka upp. Koka såsen i 3-5 minuter och kombinera den sedan med kycklingen, tillsätt all yoghurtmarinad.

Efter att ha kokat igen, koka den smörade kycklingen i ytterligare 10-15 minuter (beroende på storleken på bitarna), utan lock, så att överskottsfukten avdunstar och såsen blir rikare.

Servera med ris, nudlar eller vanliga vetekakor.