6 bästa koreanska tomatrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Dessa varma snacks kommer att vara de första som lämnar bordet.

1. Tomater i koreansk stil med vitlök, paprika och persilja

Ingredienser

• 2 paprika;
• 1 varm paprika;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 knippe persilja;
• 100 ml vinäger 6%;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 80 g socker;
• 2 matskedar salt;
• 2 kg tomater.

Förberedelse

Mal paprikan och het paprika, samt vitlöksklyftorna, med en mixer.

Blanda den resulterande blandningen med finhackad persilja, vinäger, smör, socker och salt. Skär tomaterna i flera stora bitar och ta bort stjälkarna.

Täck botten av burken med några av tomaterna och strö över lite av den förberedda dressingen. Lägg mer tomater ovanpå och häll på marinaden också.

Upprepa lager tills ingredienserna tar slut. Stäng behållaren, skaka lätt och ställ i kylen i 4–5 timmar för att blötläggas.

2. Tomater i koreansk stil med paprika, örter och koriander

Ingredienser

• 2 paprika;
• ½ knippe persilja;
• ½ knippe dill;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 matsked vinäger 9%;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1 tsk koriander
• en nypa varm röd paprika;
• 1 kg tomater.

Förberedelse

Mal paprikan med en mixer efter att ha rengjort dem från frön tidigare. Hacka persiljan och dillen fint. Passera vitlöken genom en press.

Tillsätt vinäger, olja, socker, salt, koriander och varm röd paprika till de förberedda ingredienserna och blanda noggrant.

Skär tomaterna i stora bitar, ta bort stjälkarna. Lägg några på botten av burken och täck med lite av dressingen.

Upprepa lager tills ingredienserna tar slut. Stäng burken, skaka lätt och ställ i kylen upp och ner i 12 timmar.

3. Tomater i koreansk stil med morötter, paprika och morotskrydda

Ingredienser

• 2-3 paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 morot;
• 1 kg tomater;
• ½ tesked paprika;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 50 g socker;
• 1 matsked salt
• 2 matskedar vinäger 9%;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• ½ tesked koreansk morotskrydda;
• några kvistar dill,
• några kvistar persilja;
• några kvistar koriander.

Förberedelse

Ta bort fröna från paprikan. Mal den med en mixer tillsammans med vitlöken. Riv morötterna till den koreanska versionen.

Skär tomaterna i stora bitar och ta bort stjälkarna. Kombinera tomater med paprika och mald svartpeppar. För marinaden, kombinera socker, salt, vinäger, olja och morotskrydda. Hacka örterna fint.

Lägg några tomatskivor på botten av burken. Täck med lite av den krossade paprikan, toppa med lite morötter och örter. Ringla över lite marinad.

Upprepa lager tills ingredienserna tar slut. Stäng burken och ställ i kylen upp och ner i 6-8 timmar.

4. Gröna tomater i koreansk stil med morötter, lök, paprika och koriander

Ingredienser

• 1 morot;
• 1 matsked salt
• 2 matskedar socker;
• 1 kg gröna tomater;
• 1 varm paprika;
• 8 vitlöksklyftor;
• ½ - 1 lök;
• 2 tsk mald koriander
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk korianderfrön
• 2 matskedar vinäger 9%;
• 1/2 knippe persilja.

Förberedelse

Riv morötterna på ett rivjärn i koreansk stil och lägg i en skål. Tillsätt hälften av saltet och sockret och kom ihåg grönsaken med händerna.

Skär tomaterna i tunna skivor, skalad het paprika och vitlök i små bitar och löken i halva ringar. Blanda tomater med morötter. Tillsätt resterande salt och socker, mald koriander och vitlök och rör om igen.

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Häll i löken och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt peppar och korianderfrön och koka i ytterligare 30 sekunder.

Lägg steken i en skål med grönsaker. Tillsätt vinäger och hackad persilja och blanda noga. Täck grönsakerna med en tallrik, lägg något tungt ovanpå och ställ i kylen i 12 timmar eller 24 timmar.

5. Tomater i koreansk stil för vintern med morötter, paprika och örter

Ingredienser

• 1 paprika;
• ½ varm peppar;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 morot;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja;
• ½ knippe salladslök;
• 1 matsked salt
• 1½ msk socker
• 70 ml vinäger 9%;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 1½ kg tomater.

Förberedelse

Skala all paprika och mal den med en mixer tillsammans med vitlöken. Riv morötterna till den koreanska versionen. Hacka örterna fint.

Lägg de förberedda ingredienserna i en skål. Tillsätt salt, socker, vinäger och olja och blanda noggrant. Skär tomaterna i stora bitar och ta bort stjälkarna.

Lägg lite grönsaksblandning i botten av steriliserade ½ liters burkar. Lägg några av tomaterna ovanpå. Upprepa ytterligare några lager på samma sätt. Det sista ska vara grönsaksmarinad.

Klä botten av grytan med en trasa och ställ de täckta burkarna där. Fyll dem med vatten upp till axlarna. Koka upp på måttlig värme.

Sterilisera burkarna i kokande vatten i ca 10 minuter. Rulla sedan ihop, vänd på ämnen och slå in något varmt. Efter att ha svalnat helt, förvara dem på en sval, mörk plats.

6. Tomater i koreansk stil för vintern med vitlök, paprika och persilja

Ingredienser

• 5 kg tomater;
• 2 heta paprika;
• 8 paprika;
• 4 vitlökhuvuden;
• 1 knippe persilja;
• 5-6 matskedar salt;
• 250 ml vinäger 6%;
• 100-150 g socker.

Förberedelse

Skär tomaterna i stora bitar och ta bort stjälkarna.

Ta bort frön från all paprika. Mal dem med en mixer tillsammans med vitlök, persilja och salt.

Blanda tomaterna med grönsaksblandningen. Tillsätt vinäger och socker och blanda noggrant igen. Låt verka i 20-30 minuter.

Dela tomaterna med marinaden i steriliserade 1L burkar. Lägg burkarna i en kastrull klädd med tyg och täck med lock. Om allt inte passar, sterilisera ämnena ett i taget.

Fyll burkarna med vatten upp till galgarna. Koka upp på medelvärme och sterilisera i ca 15 minuter. Rulla sedan ihop behållarna och vänd på dem. Slå in något varmt och svalt helt. Förvara arbetsstyckena på en sval, mörk plats.

Läs också???

• 9 koreanska kryddiga aubergine recept
• 8 recept för gurkor på koreanska, inklusive för vintern
• 5 lechorecept med fantastisk smak och ljus arom
• 8 fantastiska zucchinisallader för vintern
• 6 läckra kålsallader för vintern