De 8 farligaste men tillåtna kosttillskotten

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Näringstillskott finns i mat efter upprepad forskning och anses vara säkra. Men i vissa fall kan och tillåtna ämnen vara skadliga för hälsan.

1. Natriumnitrit

Kosttillskott E250 är ett salpetersyrligt salt, som används som antioxidant. Det tillåter köttprodukter att behålla sin aptitretande rosa färg. Den antibakteriella effekten av natriumnitrit är också användbar: den förstör det orsakande medlet för botulism.

Natriumnitrit är giftigt i stora mängder. För en person som väger 65 kg kommer en dödlig dos att vara cirka 4,6 g. Men dess innehåll i produkter hålls på mindre än 50 mg per 1 kg produkter, vilket gör användningen av denna livsmedelstillsats praktiskt taget säker.

En annan negativ effekt av natriumnitrit är dess cancerogenicitet. Mer exakt interagerar salpetersyrlighetssaltet med aminerna som finns i kött, vilket resulterar i bildandet av nitrosaminer, vilket kan provocera fram cancer. Men tillsatsen av askorbin- eller isoaskorbinsyra blockerar nästan helt bildningen av nitrosaminer, vilket är vad tillverkarna använder för att göra sina produkter mindre skadliga. Dessutom har det funnits ett samband mellan intag av natriumnitrit och förekomsten av migrän.

Därför kan produkter med livsmedelstillsats E250 konsumeras i allmänhet, men du bör inte vara särskilt nitisk.

2. Natriumnitrat

Natriumsalt av salpetersyra med formeln NaNO₃ i listan över livsmedelstillsatser står det under koden E251. Natriumnitrat används vid tillverkning av korv, konserver och ostar. Denna livsmedelstillsats ökar hållbarheten på produkterna och är också ansvarig för den behagliga färgen på köttprodukter.

Problemet med natriumnitrat finns i samma nitrosaminer som bildas när produkter som innehåller E251 värms upp. Men även i detta fall elimineras carcinogenicitet av askorbinsyra eller isoaskorbinsyra.

3. Tartrazin

Färgämne E102, som ger produkterna en gul färg, används i kolsyrade drycker, konfektyr, konserverad frukt. Tartrazin kan orsaka allergiska reaktioner. Studier visar dock att negativa konsekvenser av konsumtion endast upptäcks hos 0,01 % av människorna.

4. Svaveldioxid

Livsmedelstillsats E220 används vid tillverkning av vissa typer av viner och torkad frukt. Det är en antioxidant som förhindrar oxidation av produkter, upprätthåller sin presentation, bekämpar bakterier och svampar.

Svaveldioxid kan vara farligt för astmatiker och orsaka en förvärring av sjukdomen.

5. Butylhydroxianisol

E320-tillsats används som antioxidant och konserveringsmedel. Forskning visar att ämnet kan vara cancerframkallande. Sådana slutsatser gjordes som ett resultat av experiment på råttor och syriska guldhamstrar. Vid en låg konsumtion av butylhydroxyanisol avslöjades dock ingen onkogen effekt.

6. Bensoesyra och natriumbensoat

Bensoesyra E210 och natriumbensoat E211 är konserveringsmedel. Forskare är oroade över möjligheten av bensenbildning. när dessa tillsatser kommer i kontakt med askorbinsyra. Bensen anses vara giftigt och cancerframkallande.

Den säkra dagliga dosen av bensoesyra och dess derivat är 5 mg per kg kroppsvikt.

7. Natriumvätesulfit

E222 används vid vinframställning för att förhindra oxidation av drycken och bevara dess smak, samt vid konservering av frukt. I höga koncentrationer kan natriumvätesulfit framkalla allergiska reaktioner och astmaanfall.

8. Strålande svart BN

E151 svart färgämne är förbjudet i USA, Belgien, Danmark, Frankrike, Tyskland, Sverige, Österrike, Schweiz, Japan, Finland, men tillåtet i Ryssland. Tillägget kan orsaka matallergier och astmaanfall.