RECEPT: Aromatiskt örtsmör

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Intressanta detaljer som den aromatiska oljan med örter och kryddor, som vi kommer att prata om i den här artikeln, gör rätten välsmakande. En bit av denna olja kan läggas i sås, gröt, på en biff eller användas för att steka grönsaker. Och under sammetssäsongen kommer det aromatiska tillägget att bli den bästa följeslagaren till den kokta majskolven.

Det fina med detta recept är att det inte kräver någon preliminär förberedelse: du behöver bara mjuka upp smöret och du kan börja laga mat. Det tar bara några minuter.

Kryddat smör

Oljan enligt det första receptet kommer att ha den mest intensiva smaken. För beredningen bör mjukat smör kombineras med konjak, söt senap, ketchup, vitlök, citrusskal, Worcestershiresås och hackade örter. Den färdiga blandningen är idealisk som tillskott till kötträtter.

Basilikaolja

Basilikaolja är mycket mer blygsam i sin sammansättning, vilket gynnsamt betonar smaken av pasta och risotto. För beredningen kombineras mjuk olja med krossade basilikablad, purerad vitlöksklyfta, vinäger och en nypa havssalt.

Dillolja

Den sista kryddade dilloljan är perfekt för att laga grönsaker. Kombinera honung med mjukt smör, tillsätt apelsinskal på samma ställe tillsammans med dill och en pasta av vitlök och havssalt.

Var och en av de beredda oljorna är perfekt lagrade, särskilt om du förformar en korv av den och rullar ihop den i ett par ark folie, vaxpapper eller matfilm.

Ingredienser

För kryddsmör:

• 120 g smör;
• ½ matsked vardera ketchup och söt senap;
• ½ tesked citron- och apelsinskal;
• 1 matsked vardera persilja och dill;
• ¼ tesked Worcestershiresås
• 1 tesked konjak;
• en nypa mald paprika;
• vitlöksklyfta.

För basilikaolja:

• 120 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk vinäger
• en nypa havssalt;
• 2 msk hackade basilikablad

För dillolja:

• 120 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk honung;
• ½ tesked apelsinskal;
• en nypa havssalt;
• 2 msk dill, hackad.