5 enkla spanska rätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Dessa fem läckra spanska rätter kan tillagas utan några kulinariska färdigheter.

1. Köttbullar i Madrid-stil

Ingredienser

• 30 g vitt bröd;
• ⅓ ett glas mjölk oavsett fetthalt;
• 500 g köttfärs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 lökhuvuden;
• 1 kycklingägg;
• ½ glas torrt vitt vin;
• 2 glas vatten;
• 2 morötter;
• 2 matskedar vetemjöl;
• olivolja, salt, persilja efter smak.

Förberedelse

Blötlägg brödet i mjölken. Tillsätt finhackad vitlök och hackad lök i köttfärsen och blanda noga. Tillsätt brödet med mjölk, ägg, hackad persilja, salt och blanda igen. Lägg köttfärsen i kylen och gör såsen.

Hetta upp 3-4 matskedar olivolja i en kastrull, tillsätt två finhackade lökar och låt puttra i 10 minuter. Tillsätt sedan de tidigare skalade och tunt skivade morötterna, två matskedar mjöl, rör om och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt två glas vatten, vin i en kastrull, tillsätt 1, 5 teskedar salt och låt stå på elden i cirka 10 minuter, rör om tills såsen tjocknar något. När det är kallt, vispa det i en mixer tills det är slätt.

Gör små bollar av köttfärs, rulla i mjöl och fräs i en djup stekpanna. Lägg sedan över köttbullarna i en ugnsform och toppa med såsen. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15 minuter.

Servera den färdiga rätten varm.

2. Spansk omelett

Ingredienser

• 500 g ung potatis;
• 1 lökhuvud;
• 150 ml olivolja;
• 60 g persilja;
• 6 kycklingägg;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Skala potatis, skär i tjocka bitar. Hacka löken fint.

Lägg potatis och lök i en het stekpanna och sjud dem sedan på låg värme, täckt med lock, i 30 minuter. Låt potatisen och löken rinna av i ett durkslag och spara den avrunna oljan.

Vispa ägg separat, tillsätt potatis, persilja och smaka av med salt och peppar. Hetta upp resterande olja i en liten kastrull. Överför blandningen till en ren förvärmd stekpanna och koka på låg värme, bred ut omeletten med en spatel.

När äggen stelnat, vänd omeletten och stek på andra sidan i några minuter. Vänd igen, stek på andra sidan, platta till med en spatel för att hålla omeletten i form.

Överför den färdiga rätten till en tallrik och ställ i kylen i 10 minuter.

3. Gazpacho

Ingredienser

• 1 grön paprika;
• 2 gurkor;
• 50 g vitt bröd;
• 1 vitlöksklyfta;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• ½ lök;
• 1 liter vatten;
• salt, vinäger, persilja - efter smak.

Förberedelse

Blötlägg brödmassan i lite varmt vatten. Skölj och torka grönsakerna. Ta bort frön och stjälk från peppar, hacka fint. Skala gurkorna, ta bort kärnorna och skär i små tärningar. Skala och riv löken. Skala och krossa vitlöken eller hacka fint.

Mal alla grönsaker i en mixer eller matberedare till purékonsistens. Salta sedan lätt, tillsätt olja, lite vinäger och en liter rent vatten och rör om igen. Ställ gazpachon i kylen för att svalna i 2-3 timmar. När grönsakerna är mjuka, hacka gazpachon igen.

Häll upp gazpacho i skålar och garnera med persiljekvistar innan servering.

4. Sangria

Ingredienser

• 1 citron;
• 1 apelsin;
• 55 g rörsocker;
• 750 ml torrt rött vin;
• 60 ml konjak;
• 500 ml läsk.

Förberedelse

Skiva frukten tunt och överför till en karaff. Tillsätt socker och täck med alkohol. Rör om väl tills sockret löst sig. Tillsätt sedan läsken och servera genast.

5. Churros

Ingredienser

• 500 g vetemjöl;
• 500 ml vatten;
• ½ tesked salt;
• florsocker - efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Tillsätt salt i vattnet och låt koka upp. Lägg där mjöl och rör om ordentligt så att det inte blir klumpar. För att göra detta kan du använda en mixer eller matberedare. Täck blandningen med en handduk och låt svalna.

När degen har svalnat fyller du en bakelsespruta med den. Koka upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Krama ut degen i strimlor eller kringlor i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.

Lägg den färdiga maträtten på en torr servett eller handduk för att rinna av fett och olja. Strö över strösocker före servering.