Hur man gör vårrullar - ett lätt asiatiskt mellanmål

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Du kan välja vilken fyllning som helst för rispappersrullar, det viktigaste är att behärska de grundläggande principerna för matlagning.

Nästan vad som helst kan användas som fyllning för semlor: skaldjur, fisk (både rå och tillagad), nötkött, fläsk, fågel, säsongens grönsaker, gröna med mjuka blad, ris- eller bönnudlar, tofu eller svamp.

Det viktigaste när du förbereder fyllningen är att skära alla komponenter så tunt som möjligt så att de passar i rullen och inte bryter igenom risbladet.

Nyckeln till en snygg vårrulle är inte fyllningen, utan ark med rispapper som behöver mjukas upp ordentligt. För att göra detta, placera ett ark rispapper i en grund behållare med varmt vatten och räkna sakta till fem.

Det borttagna arket ska blötläggas, men inte tillräckligt för att lätt sträckas när du formar vårrullar.

Fukta din arbetsyta lätt med ljummet vatten för att förhindra att rispappret fastnar och behåller fukt när du lägger till alla ingredienser till det.

När det gäller fyllningen, här måste du lägga ut komponenterna korrekt. Så lägg de mjuka bladen av grönska först i mitten av bladet och placera de tätare komponenterna ovanpå dem. När rullen rullas kommer salladen att skydda rispappret från bitar av paprika, morötter, gurka och andra ingredienser.

Om du vill att ljusa ingredienser som mynta eller räkor ska synas på rullens yta, arrangera dem i en rad närmare underkanten.

Rulla ihop rullen med båda händerna, täck fyllningen med den övre fria kanten på risbladet och vik sedan båda sidorna. Fortsätt vika, försök att försiktigt, men så hårt som möjligt, vrida alla komponenter i arket.

Servera rullarna genast med sötsurt, jordnöts- eller srirachasås.