Hur sötsaker påverkar din hjärna

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En annan chokladkaka kan förvandlas till ett dåligt humör och ett beroende starkare än kokain.

Hjärnan förbrukar mer energi än något annat organ i vår kropp, och glukos är dess huvudsakliga källa. Men vad händer med hjärnan när den ställs inför det överskott av socker som de flesta äter idag? I det här fallet betyder "mer" inte precis "bättre". Detta är vad sött gör med hjärnan.

1. Störar belöningssystemets arbete

Livsmedel med ett högt glykemiskt index (det vill säga de som höjer blodsockernivån snabbare) orsakar mer intensiv hunger och till och med beroendeframkallande upplevelser.

Du har förmodligen stött på manifestationer av denna effekt: efter att ha ätit lite sött vill du äta mer och mer. Om du ger efter för denna impuls om och om igen förändras belöningssystemets arbete i hjärnan, vilket leder till ännu mer överätande i framtiden.

Samma process ligger till grund för uppkomsten av alla missbruk: för att få en belöning (behagliga förnimmelser) måste du över tiden hela tiden öka mängden substans. Det är precis vad som händer med godis. Forskare har funnit att det kan vara ännu mer beroendeframkallande än kokain. Resultatet är epidemin av diabetes och fetma, som nu observeras i många västländer.

2. Minskar minnet

Att konsumera stora mängder socker på regelbunden basis orsakar inflammation, vilket leder till minnesproblem. Detta bekräftades av forskare som hittade markörer för inflammation i hippocampus hos råttor vars dieter var höga i socker. Råttor med normal kost hade inte sådana markörer i hjärnan.

Lyckligtvis är denna skada inte permanent. Andra forskare har kommit fram till att sockerinducerad minnesförsämring kan vändas. För att göra detta måste du hålla dig till en diet med låg sockerhalt och äta mat med lågt glykemiskt index. Och om du lägger till hälsosamma fetter och curcumin i din kost kommer du att förbättra minnet ytterligare.

3. Påverkar humöret negativt

Vi trodde förut att sötsaker muntra upp dig, men så är det inte alltid. Forskare analyserade matvanor och humör hos 23 000 personer och märkte att högre mängder socker i kosten var förknippade med mer frekventa fall av depression.

Och detta är inte det enda exemplet på hur sött påverkar den känslomässiga sfären. Personer med typ 2-diabetes upptäcker att när de har höga blodsockernivåer är de mer benägna att bli ledsna och oroliga.

Men, som det visade sig, har även friska och unga människor svårare att svara på känslor om sockernivån är samtidigt.

4. Minskar mental kapacitet

Förhöjda blodsockernivåer skadar blodkärlen, vilket gradvis leder till andra problem. Övervakning av personer med långvarig diabetes avslöjade att de har progressiv hjärnskada som leder till nedsatt minne, inlärning och andra kognitiva funktioner.

Även i frånvaro av diabetes är konsumtion av mycket godis förknippat med lägre poäng på intelligenstester.

Dessutom minskar en kost rik på tillsatt socker (läggs i maträtten under tillagningen) produktionen av BDNF-proteinet, vilket behövs för nya minnen och lärande. Låga nivåer av detta protein i hjärnan har också kopplats till utvecklingen av demens och Alzheimers sjukdom.