Innehållsförteckning:
2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11
Perfekta kombinationer som uppfanns nyligen och för 200 år sedan.
Gastronomiska kombinationer i olika länder
I Danmark och England - kaffeost
Tillverkarna bestämde sig för att experimentera och tillsätta kaffe medan de kokade osten för att få en delikat produkt vars smak gradvis avslöjar sig. Det mest kända ostmejeriet som producerar det ligger i Danmark. Till basen tas varianterna av svenska och holländska Prästost och Gouda ostar.
Kaffets arom och smak är tydlig när osten är tillräckligt mogen. Detta tar vanligtvis cirka åtta månader. Men resultatet är värt tiden.
Den ovanliga osten träffade konsumentens smak. Den beställs till kända restauranger med Michelinstjärnor och säljs i några butiker i Danmark.
I Sverige och Finland - ost bakad i kaffe
I snart 200 år har svenskar och finländare haft en ost- och kaffetradition. Osten, som kallas kaffeos i Sverige, är gjord av komjölkråmjölk med obligatorisk tillsats av get- och renmjölk. Den färdiga produkten bakas i ugnen tills den är gyllenbrun. Sedan skärs den i bitar och äts doppad i kaffe. Ibland hälls hela runda ostskivor över kaffet och får bryggas för att senare serveras som efterrätt.
Moderna hemmafruar kan förbereda inte traditionell ost för kaffe, utan en ostkaka, till vilken mjöl, smör och grädde redan har lagts till.
I Frankrike och Colombia - mjukostar i kaffe och choklad
För att dricka franskt kaffe tillsätter du mjuk färskost direkt i koppen. I Colombia är detta recept populärt när det kombineras med varm choklad. Först dricker de en drink med en behaglig oljighet och äter sedan ost, som redan har fått en delikat kaffesmak. De idealiska ostarna för denna dryck är brie eller camembert.
Om du gör kaffe enligt ett recept där osten snabbt löser sig i drycken, då är det bättre att använda Philadelphia, mascarpone eller andra krämiga varianter.
3 recept på kaffe med ost
Klassiskt kaffe med ost
Ingredienser:
- 1 tesked malet kaffe;
- 50 ml vatten;
- 100 g mjuk färskost.
Förberedelse
Brygg en shot espresso och tillsätt varmt vatten till den styrka du vill ha. Lägg tärnad ost i en kopp, häll kaffe över och låt det brygga lite. Rör inte om. Drick kaffe och snacks på smält ost.
Vispat kaffe med ost
Ingredienser:
- 2 skivor färskost;
- 1 kopp espresso
- varmt vatten efter smak;
- socker efter smak.
Förberedelse
Förbered den kaffestyrka du behöver. Överför drycken och osten till en mixer, vispa väl tills den blir skum. Tillsätt socker efter önskemål och häll i en kopp.
Kaffe med ost, mjölk och strösocker
Ingredienser:
- 1 portion espresso;
- 30 ml vatten;
- 1 tsk strösocker
- 2 skivor färskost;
- 50 ml mjölk;
- socker efter smak.
Förberedelse
Tillsätt varmt vatten till espresson. Vispa varm mjölk, pulver, ost, socker i en mixer. Häll den resulterande blandningen i kaffet och rör om försiktigt.