8 jordgubbssyltrecept och hemligheter som gör efterrätten perfekt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Klassisk transparent sylt med hela bär, samt ovanliga kombinationer med apelsiner, bananer, körsbär och aprikoser.

6 hemligheter med perfekt jordgubbssylt

1. Välj försiktigt ut jordgubbarna, ta bort de bortskämda. Om du vill göra sylt med hela bär, välj vackra, täta och inte övermogna frukter. Inte för snyggt, mosade bär passar till sylt med en enhetlig konsistens.
2. Jordgubbar måste tvättas mycket noggrant, eftersom de kan skrynklas och bli för mjuka. Vissa råder att inte tvätta alls, utan bara torka av varje bär med en fuktig handduk. Om jordgubbarna är för smutsiga, lägg dem i en behållare med vatten och rör försiktigt då och då med händerna. Efter 15–20 minuter kommer sand och lera att lägga sig till botten. Efter tvätt, överför jordgubbarna till en pappershandduk för att torka.
3. Stjälkarna ska endast tas bort från torra och rena bär. Annars kommer jordgubbarna att förlora en del av juicen, och sylten kommer att visa sig inte vara så saftig och välsmakande.
4. Du kan lägga till kryddor som kanel, vanilj eller kardemumma till sylten för att ge smak åt din sylt, samt aromatiska örter som mynta eller basilika. Du kan lägga till dem i slutet eller i början av tillagningen. I det andra fallet kommer aromen av kryddor och örter att vara mer uttalad.
5. Koka sylten i en gryta av rostfritt stål eller koppar. En emaljerad behållare är också lämplig, men förutsatt att det inte finns några chips på den. Du kan använda aluminiumrätter, men bara om sylten tillagas i ett steg och omedelbart överförs till en annan behållare. Om den tillagas i flera tillvägagångssätt och svalnar i samma behållare som den kokades i, fungerar inte aluminium. Det kan oxidera och förstöra smaken av sylten.
6. Skumma av skummet under tillagningen. Om du lämnar den kommer den färdiga sylten att lagras mindre. Dessutom, utan skum, kommer det att visa sig vara mer transparent, välsmakande och aromatiskt.

8 recept på jordgubbssylt

1. Fem minuters jordgubbssylt med hela bär

Sylten kallas så för efter kokning kokar den verkligen i bara fem minuter, men i flera tillvägagångssätt. Sirapen visar sig vara flytande, och bären förblir hela och vackra.

Ingredienser

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Lägg hälften av jordgubbarna i en kastrull och tillsätt hälften av sockret. Toppa med resten av jordgubbarna och strö över resten av sockret. Låt stå i rumstemperatur i 4-5 timmar så att bären får saft.

Ställ en kastrull på låg värme och låt koka upp. När jordgubbarna kokas kommer de att släppa ut ännu mer juice. Koka sylten i ytterligare 5 minuter, ta sedan av värmen och låt svalna helt. Låt det sedan koka upp igen, koka i 5 minuter och svalna. Efter det upprepar du tillagningen en gång till.

Enligt det traditionella receptet ska femminuterssylten tillagas tre gånger. Men det kan du göra några gånger till om du vill att sirapen ska bli tjockare.

Vad man lagar med jordgubbar →

2. Tjock jordgubbssylt

Denna sylt tillagas på en gång. I processen mjuknar bären och blir mörkare, och själva desserten visar sig vara mer enhetlig.

Ingredienser

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Täck jordgubbarna med socker och ställ på låg värme. Efter cirka 15 minuter kommer bären att safta. Koka sylten i ca 2 timmar, rör om då och då. När den är varm blir sylten vattnig, men efter kylning tjocknar den.

Vad ska man göra med jordgubbar som redan är flera dagar gamla →

3. Jordgubbs- och banansylt

Den här efterrätten visar sig vara otroligt väldoftande, och den söta banansmaken sätter igång en lätt jordgubbssyrlighet.

Ingredienser

• 500 g jordgubbar;
• 3 bananer;
• 100 ml vatten;
• 300 g socker.

Förberedelse

Skär jordgubbarna i fjärdedelar och bananerna i skivor. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och rör om då och då, låt koka upp på låg värme. Koka sedan i ca 5 minuter tills sockret löst sig.

Ta bort den söta sirapen från värmen och lägg ner bananerna och jordgubbarna. Rör om försiktigt och låt svalna. Koka sedan upp sylten på måttlig värme, koka i 5 minuter och svalna igen.

Upprepa tillagningen 3-5 gånger till, beroende på önskad tjocklek på sylten. Ju mer du lagar desto tjockare blir sirapen.

3 alternativ för banan-jordgubbsglass →

4. Sylt från jordgubbar och apelsiner

Söt men inte sockerrik sylt med skarp smak.

Ingredienser

• 800 g jordgubbar;
• 400 g socker;
• 2 apelsiner.

Förberedelse

Bären kan lämnas hela eller skäras i kvartar. Lägg dem i en kastrull, täck med socker och låt koka upp på medelvärme.

Skala under tiden apelsinerna och ta bort den vita filmen. Om den senare inte tas bort kommer sylten att smaka bittert. Ta bort frön och ren film från apelsinskivorna och skär i stora bitar.

Efter kokning, minska värmen och tillsätt apelsin till jordgubbarna. Koka i 10 minuter, ta bort från värmen och svalna något. Koka sedan upp sylten på måttlig värme, svalna något och låt koka upp igen.

Hur man lagar chimichangi - söta frallor med jordgubbar och keso →

5. Jordgubbs- och körsbärssylt

Sylten visar sig vara mycket välsmakande, och den fem minuter långa tillagningsmetoden håller bären intakta.

Ingredienser

• 800 g söta körsbär;
• 1 kg jordgubbar;
• 500 g socker.

Förberedelse

Ta bort fröna från körsbären. Lägg över jordgubbar och körsbär i en kastrull och täck med socker. Koka upp på medelvärme, låt sjuda i 5 minuter och svalna något. Upprepa sedan tillagningen på samma sätt två gånger till.

Hur man gör kexbars med körsbär och choklad →

6. Jordgubbs- och aprikossylt

Aprikos och jordgubbar kompletterar varandra bra. För att förhindra att aprikosen tappar sin form, välj frukter med tät fruktkött.

Ingredienser

• 500 g jordgubbar;
• 500 g aprikoser;
• 300 ml vatten;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Skala aprikoserna och skär i fjärdedelar. Tillsätt hela jordgubbar till dessa. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och rör om då och då, låt koka upp på låg värme. Koka sedan ytterligare några minuter tills sockret löst sig.

Häll den resulterande sirapen över aprikoserna och jordgubbarna och låt stå i några timmar. Koka sedan upp sylten på medelvärme och koka i 15 minuter.

Ett väldigt enkelt recept på sylt från aprikoser och apelsiner →

7. Jordgubbssylt i en slowcooker

Denna metod kommer att spara tid och ansträngning, eftersom du inte behöver justera temperaturen, som görs när du lagar mat på spisen. Du behöver bara lägga alla ingredienser i en långsam spis. Smaken på sylten kommer inte att skilja sig från den klassiska.

Ingredienser

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Jordgubbar kan lämnas hela eller skäras i fjärdedelar. Lägg den i en multikokarskål och täck med socker. Du kan mosa bären lite med en kross, om du vill att sylten ska bli mer enhetlig. Ställ in på "Sauté" och koka med öppet lock i 1 timme.

10 av dina favoriträtter som är bekvämare att laga i en multicooker →

8. Jordgubbssylt utan tillagning

Denna sylt kallas rå. Du kan äta den direkt eller frysa in i plastpåsar och njuta av nästan färska jordgubbar på vintern.

Ingredienser

• 1 kg jordgubbar;
• 700-800 g socker.

Förberedelse

Fyll bären med socker och mosa dem med en kross. Du kan också använda en mixer för att göra detta. Det är bättre att inte mala bären i potatismos, utan lämna små bitar. Detta kommer att få sylten att se mer intressant ut. Låt verka i några timmar för att lösa upp sockret helt.