Hur man gör den perfekta hemgjorda kondenserade mjölken

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Hemlagad kondenserad mjölk är mycket gott och hälsosamt. Den innehåller mycket kalcium, fosfor, vitaminer och absolut inga konstgjorda tillsatser och smakämnen. Skäm bort dig själv!

På grund av det faktum att mjölk behåller sina användbara egenskaper under beredningen av kondenserad mjölk, består allas favoritsötma av 35% protein och 8,5% av mättade fettsyror. Kondenserad mjölk absorberas helt och berikar vår kropp med användbara ämnen. Till exempel vitamin A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g kondenserad mjölk innehåller 323 kcal. Det är bäst att inte konsumera mer än 25-50 g godsaker per dag.

Vad du behöver komma ihåg

1. För hemmagjord kondenserad mjölk är färsk helmjölk utan tillsatser bäst lämpad. Det kan vara rustika råvaror eller en butiksprodukt med en fetthalt på mer än 2 %. Pulvermjölk kan också användas. Men då blir det mycket mindre användbara egenskaper i delikatessen.
2. Det är bättre att laga mat i en bred skål med tjock botten.
3. Tillsätt en nypa bakpulver till mjölken för att förhindra att den stelnar. Detta kommer inte att påverka smaken.
4. För att göra den färdiga kondenserade mjölken mer mör och homogen, slå den med en mixer eller visp.
5. För att tjockna godbiten, kyl den i några timmar.
6. Den färdiga kondenserade mjölken hälls i steriliserade burkar och förvaras i kylen.

Klassisk hemlagad kondenserad mjölk

Ingredienser:

• 5 glas mjölk med hög fetthalt;
• 2, 5 koppar socker.

Förberedelse

Häll mjölk i en emaljskål med förtjockad botten och sätt på låg värme. När vätskan har värmts upp lite, tillsätt och rör om sockret tills det löser sig.

Mjölk tjocknar snabbare om du tillsätter 3-4 koppar socker, men det blir mycket sötare.

Sänk värmen till låg och under konstant omrörning, koka blandningen i 2-3 timmar, tills mjölken tjocknar och blandningens volym reduceras med två tredjedelar. Den färdiga produkten har en krämig gul nyans.

Hemlagad kondenserad mjölk i en brödmaskin

Ingredienser:

• 5 glas mjölk med hög fetthalt;
• 1, 5 koppar socker;
• 1 påse vanillin.

Förberedelse

Häll mjölk i en kastrull, låt koka upp på spisen och häll sedan i en ugnsform. Tillsätt socker och vanillin.

Välj läget "Sylt" och skicka blandningen till brödmaskinen i 1 timme. Ta sedan ut hinken och låt mjölken svalna i 5-10 minuter. Denna procedur måste upprepas två gånger till. Om du vill få lättare kondenserad mjölk kan brödmaskinen sättas på i en halvtimme den tredje gången.

Hemlagad kondenserad mjölk i en långsam spis

Ingredienser:

• 2 glas mjölk;
• 1,5 koppar helmjölkspulver;
• 2 koppar strösocker.

Förberedelse

Ställ en djup kastrull på medelvärme, häll mjölkpulver och socker i den, tillsätt mjölk och rör om blandningen med en visp tills den är slät.

Häll sedan mjölken med socker i multikokarskålen och kör soppläget i 25 minuter utan att stänga locket och rör hela tiden i mjölkblandningen. Efter att blandningen har kokat, aktivera "Baking" -läget i 20 minuter.

Hemlagad kondenserad mjölk från pulveriserad mjölk

Ingredienser:

• 4 matskedar mjölkpulver;
• 4 matskedar torr grädde;
• 2 matskedar socker;
• 50 g smör;
• 1 msk vatten eller mjölk.

Förberedelse

Häll vatten eller mjölk i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Tillsätt smör och socker och vispa blandningen med en mixer, mixer eller visp, tillsätt mjölkpulver lite i taget. Koka den resulterande massan i ett vattenbad tills mjölken tjocknar.

Hemlagad kondenserad mjölk i en airfryer

Ingredienser:

• 3 koppar socker;
• 1, 5 glas mjölk.

Förberedelse

Blanda sockret och mjölken i en separat kastrull till en jämn smet. Placera den resulterande blandningen i airfryer och koka i två steg. Koka först i 30 minuter på högsta temperatur och hastighet. Låt sedan mjölken nå 1–1,5 timmar med en medelhastighet och en temperatur på 205 ° C.

Hemlagad kondenserad mjölk på ett ångbad

Ingredienser:

• 2, 5 glas hög fetthalt mjölk eller grädde;
• 3 koppar mjölkpulver;
• vanillin eller vaniljsocker.

Förberedelse

Förbered två krukor med olika diametrar i förväg. Häll vatten i en stor behållare och ställ över medelvärme. Blanda alla ingredienser i en mindre, förutom vaniljen, som måste tillsättas i slutet av tillagningen.

Efter att ha kokat vatten, placera en kastrull med den förberedda blandningen i den och koka i en timme, rör om då och då.

Hemlagad kondenserad mjölk på 15 minuter

Ingredienser:

• 1 glas helmjölk
• 1, 3 koppar strösocker;
• 20 g smör.

Blanda mjölk, pulver och smör i en kastrull. Sätt på låg värme och värm tills den är slät, rör hela tiden. När blandningen börjar koka och skum uppstår på den, öka lågan till medium och fortsätt att röra. Efter 10 minuter är den kondenserade mjölken klar.

Smaklig måltid!