Varför våra kroppar behöver antioxidanter och hur man får dem

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Överanvänd inte apotekstillskott. För att förlänga ungdom och hälsa är det bättre att uppmärksamma dessa 60 produkter.

Varför behövs antioxidanter?

Antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler - reaktiva syrearter. En fri radikal är en molekyl med en oparad elektron, på grund av vilken den tar en elektron från andra molekyler. Genom att ta bort den neutraliserar den fria radikalen sig själv, men samtidigt bildas andra fria radikaler, och mycket snabbt, upp till 1 000 reaktioner per sekund.

Fria radikaler uppstår ständigt i kroppen under utnyttjandet av syre, bildas i kampen mot infektioner, virus, antigener och toxiner. Deras mängd kan öka intensiv fysisk aktivitet, kronisk inflammation, infektion, allergier och skadliga ämnen: cigarettrök, bekämpningsmedel, insekticider och andra.

Fria radikaler förstör celler i kroppen, orsakar åldrande, hjärt-kärlsjukdomar, grå starr, hjärndysfunktion, etc. Lyckligtvis försvarar vår kropp sig med antioxidanter. Dessa ämnen neutraliserar fria radikaler innan de angriper celler.

Hur många antioxidanter behöver kroppen?

Eftersom reaktiva syreämnen bland annat produceras under matsmältningen, sjunker ditt antioxidantförsvar direkt efter att du ätit. Därför måste näringsämnen tillsättas till varje måltid, beroende på det totala kaloriintaget.

Nedan är en graf från en studie av professor Ronald Prior vid Arkansas Baby Food Center.

Fokusera på ditt kaloriintag. Män konsumerar i genomsnitt cirka 2 500 kcal per dag och kvinnor - 1 800-2 000 kcal. Det visar sig att män behöver lägga till 11 mmol antioxidanter per dag och kvinnor - 8 mmol.

En person behöver konsumera 8-11 mmol antioxidanter per dag.

Och medan dåliga vanor, ansträngande träningspass och dåliga miljöförhållanden ökar kroppens behov av antioxidanter, bör de konsumeras med försiktighet, särskilt i form av kosttillskott. Höga nivåer av betakaroten ökar risken för lungcancer hos rökare, och höga doser av vitamin E kan utlösa prostatacancer och stroke.

För att behålla hälsan och undvika negativa konsekvenser kan du inte koncentrera dig på bara en typ av antioxidanter, du måste få dem i ett komplex. Dessa ämnen fungerar som ett lag, och ju fler spelare det är desto bättre fungerar de.

Mat som innehåller mycket antioxidanter

För enkelhetens skull har vi kategoriserat alla produkter. Värdena är hämtade från en studie från 2009 av norska forskare.

Bär

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Nypon färsk	12–34
Svarta vinbär	5, 5–9
Blåbär	7–8, 5
Björnbär	3, 8–6
Lingon	5
Tranbär	3
Hallon	2–3
Blåbär	1–3
Jordgubbe	1, 85–2

Drycker

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Kaffe	2–3
rödvin	2–3
Grönt te	1–2
Druvjuice	0, 69–1, 74

Sötsaker

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Mörk choklad med 68-70% kakaohalt	7–14
Granola barer	0, 4–0, 8

Frukter

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Granat	1, 76–9, 05 (med membran)
Urkärnade oliver	2–3
Svarta druvor	0, 79–2, 42
Plommon	0, 8–1, 42
En ananas	1–1, 36
Orange	1, 08
Kiwi	1, 02
Citron	1, 02

Torkade frukter

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Torkade äpplen	1, 86–6, 07
Torkade körsbär	4, 05
Torkade aprikoser	1, 32–4, 67
Katrinplommon	1, 95–3, 70
Torkade fikon	0, 75–1, 83
Russin	0, 91–1, 14

Örter och kryddor

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Nejlika	125–465
Kanel	17-139 (mexikanskt)
Pepparmynta, torkade blad	160
Torkad oregano	40–96
Torkad rosmarin	35–66
Torkad timjan (timjan)	42–63
Saffran	27–61
Salvia	34–58
Dragon	44
Muskot	20–43
Torkad basilika	9–30
Torkad ingefära	11–24
Curry	4–14
Chile	2–12
Torkad vitlök	2, 5–11
Zira	2–11
Svartpeppar	4–8
cayenpeppar	4–5
Kummin	3–4

Grönsaker

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Kronärtskocka, kokt eller mikrovågsugn	3–4
rödkål	2, 15
Spenat, fryst och tillagad i mikrovågsugn	1, 10–1, 35
brysselkål	0, 74–1, 33
röd paprika	0, 91–1, 24
Broccoli	0, 25–1
Rödlök	0, 71

Nötter och frön

namn	Mängden antioxidanter, mmol per 100 gram
Valnöt med filmer	13–33, 3
Pekannöt	7, 31–10, 62
Solrosfrön	5, 3–7, 5
Pistagenötter	1–4, 28
Rostade jordnötter med skal	1, 97

Byt ut bakverk och godis med torkad frukt och bär, lägg till fler färska grönsaker, kryddor och nötter till din kost och grönt te.

I det här fallet kommer fria radikaler som härrör från absorptionen av kolhydrater att elimineras av antioxidanter, och du kan undvika oxidativ stress, och med det många farliga sjukdomar.