7 läckra och hälsosamma måltider för hela veckan

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lifehacker erbjuder 7 recept på ovanliga rätter som kommer att förse kroppen med de nödvändiga ämnena, ge energi och glädja smaklökarna. Det är också väldigt enkelt att göra!

Recept nummer 1. Tomatsoppa med paprika och mandel

Ingredienser:

• 2 matskedar olivolja
• ½ tesked torr blandning av italienska örter;
• 1/2 tsk färsk eller torkad timjan eller oregano
• 2 röda paprikor, skurna i bitar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 burkar (450 ml vardera) konserverade tomater;
• ¼ kopp mandel, skalad och finhackad.

Förberedelse

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs paprika, vitlök och kryddor i 2-3 minuter, eller tills vitlöken är gyllenbrun. Tillsätt tomaterna försiktigt, sänk värmen, låt koka upp och låt sjuda i 3-4 minuter.

Mal den färdiga soppan i en mixer nästan tills den är slät och servera, strö över mandel.

Recept nummer 2. Kyckling i citron-honungssås

Ingredienser

För kyckling:

• 750 g kycklingbröst;
• 3 matskedar sojasås
• 2 matskedar risvinäger
• 1 matsked olivolja
• salt och peppar efter smak;
• sesamfrön, hackad salladslök, citronskal eller citronklyftor till garnering (valfritt).

Till såsen:

• ¾ koppar kycklingbuljong;
• ¼ koppar citronsaft;
• 3 matskedar honung;
• 2 msk majs- eller potatisstärkelse
• skal av 1 citron;
• en nypa mald ingefära.

Förberedelse

Blanda sojasås med risvinäger, häll i en påse, lägg i kycklingen och ställ påsen i kylen i minst 10 minuter (du kan marinera upp till 8 timmar). Salta och peppra sedan brösten på båda sidor, skär i små bitar och stek i panna tills de är mjuka. Lägg den färdiga kycklingen på en separat tallrik.

Blanda alla ingredienserna till såsen i samma panna, koka upp och koka tills den tjocknat i 5-7 minuter. Tillsätt sedan kycklingbitarna där, blanda väl med såsen, ta av från värmen och tillsätt ytterligare ingredienser efter önskemål.

Servera med ris, quinoa eller valfritt tillbehör.

Recept nummer 3. Italiensk pastasoppa

Ingredienser:

• 500 g malet kalkon;
• 1 dl finhackad lök
• 2 dl morötter, skurna i tunna strimlor
• 2 dl selleristjälk, skuren i små bitar
• 1 grön paprika, tärnad
• 3 matskedar finhackad vitlök;
• 1 stor burk (830 ml) tomater i sin egen juice (skuren i skivor)
• 1 stor burk (830 ml) tomatpuré
• 800 ml buljong;
• 1 burk (430 ml) konserverade röda bönor
• 1 burk (430 ml) konserverade vita bönor
• 1 matsked torr blandning av italienska örter;
• 220 g fin lockig pasta;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Ta en djup kastrull med tjock botten, tillsätt lite olivolja och stek köttfärsen tills den är mör. Lägg den på en separat tallrik.

Tillsätt lök, morötter, selleri och grön paprika i samma kastrull. Stek på låg värme i 5 minuter, tillsätt sedan vitlök och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Lägg sedan där tomaterna, tomatpurén, buljongen, bönorna, kryddorna, salt, peppar och köttfärs, täck över och koka på svag värme i cirka en timme.

Koka pastan i en separat kastrull och tillsätt den i blandningen på slutet. Koka soppan i ytterligare 5 minuter, ta av från värmen och servera.

Recept nummer 4. Pasta med spenat

Ingredienser:

• 240 g pasta (helst tunn);
• 3 matskedar smör;
• 2 vitlöksklyftor, hackade;
• 5-6 dl hackad spenat (fryst)
• riven parmesan;
• salt och nymalen svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Koka pastan i en separat kastrull tills den är mjuk. Ställ åt sidan och lämna ½ dl vatten där det kokades.

Hetta upp smör i samma kastrull. Tillsätt hackad vitlök och fräs den i 2-3 minuter. Tillsätt sedan den kokta pastan och spenaten. Koka tills spenatbladen är mjuka. Om pastan börjar brinna, tillsätt lite vatten. Lägg på slutet lite riven parmesan i en kastrull, blanda väl, salta och peppra efter smak.

Lägg den färdiga pastan i ett stort fat och tillsätt lite mer ost.

Recept nummer 5. Sallad med kyckling och avokado

Ingredienser:

• 750 g kycklingbröst;
• 2 dl kycklingfond
• 1 lagerblad;
• 1 avokado, skuren i små tärningar
• ½ kopp rödlök, tärnad;
• 2 msk hackad koriander
• ⅔ koppar grekisk yoghurt
• 2 msk limejuice
• ¼ tesked salt;
• ½ tesked spiskummin;
• ¼ tesked torkad vitlök.

Förberedelse

Koka upp kycklingfonden i en liten kastrull, tillsätt lagerblad och kyckling. Koka tills de är mjuka. Ta ut den färdiga kycklingen, kyl och skär i små tärningar.

Förbered salladsdressing i en separat stor skål. För att göra detta, blanda grekisk yoghurt med limejuice, salt, spiskummin och vitlök.

Tillsätt kyckling, avokado, lök och koriander i samma skål, blanda alla ingredienser väl och servera.

Recept nummer 6. Rullar med grönsaker och hummus

Ingredienser:

• 2 vetetortillas eller 2 tunna pitabröd;
• 2 matskedar hummus
• 1 avokado, mosad
• ½ kopp av eventuella groddar eller salladsblad;
• ¼ koppar morötter, skurna i tunna remsor;
• 1 paprika, skär i strimlor och stek.

Förberedelse

Rulla ut pitabrödet eller tortillan, lägg ut ingredienserna i lager: först hummus, sedan mosad avokado, groddar eller salladsblad, morötter i strimlor och stekt paprika.

Rulla pitabrödet, skär i hälften och servera.

Recept nummer 7. Californiarullar med avokado och brunt ris

Ingredienser:

• 8 vetetortillas eller tunna pitabröd;
• 240 g krabbkött (valfritt);
• 1/2 kopp tärnade tomater
• ½ kopp gurka, tärnad;
• 1 avokado, tärnad
• 2 koppar kokt brunt ris
• 3 teskedar sesamfrön;
• ¼ koppar sojasås.

Förberedelse

I en liten skål, kombinera kokt ris med sesamfrön. Vik ut tortillorna och börja lägga ut i lager: ris, krabbakött, tomater, gurka och avokado. Rulla tortillorna, skär i hälften och servera tillsammans med sojasåsen.