Hur man bakar en Red Velvet-kaka den 8 mars

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Täckt med snövit smörkräm på utsidan och skarlakansröd inuti, blir Red Velvet-kakan en spektakulär present. Den har en chokladsmak och mycket mjuka kakor, och även en person utan speciella kulinariska talanger kan laga den.

Ingredienser

För kakor:

• 340 g mjöl;
• 300 g socker;
• 1 matsked kakao
• ¼ tesked salt;
• 1 tesked bakpulver;
• 2 tsk bakpulver
• 3 ägg;
• 130 g gräddfil med 20% fett;
• 150 g grädde med 33% fett;
• 300 ml luktfri vegetabilisk olja;
• 1 matsked röd gelfärg.

Till krämen:

• 180 g smör;
• 200 g florsocker;
• 800 g ostmassa.

Förberedelse

Gör först degen. Skicka alla tårtingredienser i en behållare (sekvensen är inte viktig). Mixa sedan allt med en mixer tills det är slätt.

Degen kommer att visa sig vara lite tunn. Låt det sitta i 10–20 minuter för att läsken ska reagera med mejeriprodukter.

Smörj sidorna av bakformen med smör och lägg bakplåtspapper på botten. Eftersom vi behöver 4 kakor till kakan, dela hela degen i 4 lika delar. Häll den första delen i en form och skicka till ugnen, förvärmd till 170 grader. Grädda varje skorpa i cirka 20 minuter. Kontrollera beredskapen med ett spett eller tandpetare.

Medan kakorna gräddas förbereder du grädden. Blanda smöret med florsockret och vispa med en mixer. Tillsätt sedan ostmassan och rör om ingredienserna igen tills den är slät.

De färdiga kakorna ska vara jämna. Skär av toppen av varje och putsa sidorna med en ring.

Ta en matlagningspåse, fyll den med grädde och täck försiktigt varje skorpa, flytta från mitten till kanterna. Krämlagrets höjd bör vara 1 cm.

Krämen ska även appliceras på sidorna av kakan. Gör vertikala ränder och putsa dem med en lång kniv. Blanda resten av krämen med den röda färgen och gör strimmor på tårtans botten. Du kommer att ha en fin gradient.

Dekorera toppen av tårtan med gräddrosor och bär: jordgubbar eller hallon.