6 produkter du inte bör snåla med

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Du måste betala för kvalitet och säkerhet.

1. Desserter och bakverk

Om du har provat att göra en tårta själv minst en gång vet du att det inte är billigt alls. Mjöl och socker är ganska prisvärda produkter, men smör, grädde, bär, mascarpone är dyra.

När dessert är billig är det alarmerande. Det är möjligt att naturlig grädde har ersatts med grönsaker och smör för margarin. Allt detta påverkar smaken och kvaliteten på produkten.

Oljan innehåller 72,5–82,5 % fett. Massfraktionen av fett i margarin, enligt tullunionens tekniska föreskrifter, varierar från 20 %.

Ju mindre fett, desto mindre smuliga är bakverken, vilket är avgörande för till exempel smördeg och mördeg.

Om tillverkaren använder fettmargarin blir det praktiskt taget ingen skillnad. Men det finns ingen fördel med detta heller: en kvalitetsprodukt kommer inte att kosta mycket billigare än smör.

Det kommer att finnas skillnader i tillverkningen av krämen. Naturlig vispgrädde har till exempel en fetthalt på 33 % eller mer. De innehåller cirka 1, 9 g protein per 100 g, 2, 8 g kolhydrater, och förutom huvudprodukten innehåller de bara en stabilisator. Vegetabilisk vispgrädde har en fetthalt på mindre än 30%, 2 gånger mindre protein och 4 gånger mer kolhydrater. Följaktligen kommer egenskaperna och smaken att skilja sig åt. Krämen gjord av naturlig grädde är tätare och blöter kakorna bättre.

2. Choklad

Mörk choklad är användbar: den stimulerar produktionen av endorfiner och förbättrar humöret, har en positiv effekt på hudens hälsa, förebygger hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till att bekämpa diabetes och stärker immunförsvaret. Men detta gäller bara för en kvalitetsprodukt med ett högt innehåll av kakaobönor.

För att välja en god choklad, följ våra tips. Men det är bättre att lämna billiga plattor gjorda av en obegriplig brun massa på hyllan i butiken. I sin produktion ersätts kakaosmör med vegetabiliska fetter och riven kakao för kakaopulver - kaka, som blir kvar efter att smöret pressats från kakaobönorna. Detta berövar produkten nästan alla fördelar. Och smaken blir en amatör. Dessutom tar baren längre tid att tugga eftersom den har en högre smältpunkt.

3. Halvfabrikat

Det vore fel att betrakta alla halvfabrikat som skadliga, eftersom ingen hänger etiketten "farligt" på hemmagjorda dumplings som ligger i frysen. Men det låga priset borde vara alarmerande.

Till exempel, om en kycklingbröstkotlett är billigare än kycklingbröst, har tillverkaren lagt till ytterligare ingredienser till den. Dessutom, i jakten på en sänkning av priset, kan kompositionen förvandlas från en anständig till en monstruös. Till exempel, i sammansättningen av kotletter, som dispenseras från fabriken till ett pris av 181 rubel per 500 g, finns det inget som du själv inte skulle lägga i denna maträtt.

Men i sammansättningen av billiga kotletter av ett populärt märke hittar du många utländska produkter.

Det är sant att dyra halvfabrikat inte heller är försäkrade mot ytterligare ingredienser i kompositionen. Därför är det nödvändigt att titta inte bara på priset utan också på etiketten.

4. Icke-säsongsbetonade frukter och grönsaker

Ett lågt pris betyder inte nödvändigtvis dålig produktkvalitet. Kanske har stormarknaden fått ont om plats i lagret, så det tömmer hyllorna. Eller så försöker butiken sälja en färskvara snabbare.

Men billigheten borde få dig att undra om köpet skulle vara riskabelt. Till exempel i St. Petersburg i april började de sälja doftande jordgubbar överallt för 100 rubel per låda som vägde cirka 400 gram. Och efter det kom det nyheter om förgiftning med kemikalier som finns i bär. Stäng därför inte av kritiskt tänkande när du ser en lockande prislapp, och fundera på hur säljaren kunde sänka priset så mycket.

5. Ostmassa

Det är en hälsosam mat med högt proteininnehåll. Tillverkare i ett försök att ge det en mer attraktiv konsistens eller minska produktionskostnaderna kan dock använda främmande tillsatser. Till exempel ökar stärkelse i keso innehållet av kolhydrater i den, vars mängd är orolig för en betydande del av konsumenterna av denna produkt - besökare på gym. Burken kan även innehålla palmolja.

Dessa tillsatser kan även finnas i dyr keso, men chanserna att hitta dem i en billig produkt är mycket högre. Återigen, all uppmärksamhet bör riktas mot etiketten och sammansättningen.

6. Ost

För att göra ett kilo ost krävs i genomsnitt 10 liter mjölk. Tillverkaren kommer också att behöva löpe, surdeg, salt. Därför kan du inte köpa bra ost till ett lågt pris.

Billiga motsvarigheter innehåller vegetabiliska oljor och stärkelse. Och detta förvandlar osten till en ostprodukt, som en samvetsgrann tillverkare måste redovisa på etiketten. Den tillverkas med samma teknik som ost, bara en betydande del av mejeriprodukterna ersätts av vegetabiliska.

Och om osten innehåller mycket lättsmält protein, fosfor och kalcium, kommer dess billiga motsvarighet inte att ha dem. Samtidigt kommer stärkelse att förändra balansen av makronäringsämnen i produkten mot ökande kolhydrater. En ostprodukt, om växtkomponenterna var av hög kvalitet, kommer inte att skada, men det kommer inte att vara fördelaktigt heller.