Vilka livsmedel innehåller vitamin A

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Det är i ditt bästa intresse att älska pumpa, spenat eller lever.

Vitamin A är en av de oumbärliga sakerna i varje människas liv. Av två anledningar Vad är vitamin A och varför behöver vi det? …

För det första kan vi inte fysiskt överleva utan honom. Denna fettlösliga förening är involverad i en mängd olika kroppsprocesser:

• Ger oss möjligheten att se i svagt ljus. Utan vitamin A är produktionen av ljuskänsliga pigment i näthinnan omöjlig, så dess brist är ett säkert sätt att försämra skymningsseendet och nattblindhet, särskilt hos barn.
• Upprätthåller integriteten hos slemhinnorna. Vid brist på vitamin blir slemhinnorna tunnare: det skär i ögonen, torkar upp i munnen, virus och bakterier tränger lätt in genom näsan.
• Påskyndar läkningen vid hudskador.
• Främjar normal vävnadsutveckling och tillväxt, från hjärna till ben.
• Ansvarig för immunitet. I synnerhet en barriär, förknippad med produktionen av slem som håller kvar mikrober.
• Viktigt för en hälsosam graviditet, A-vitamin och amning.

För det andra kan vår kropp inte tillverka A-vitamin på egen hand. Det enda sättet att få det är att äta något som innehåller det. Sådana ämnen, som vi bara kan få från utsidan, kallas oersättliga.

För att hålla dig frisk måste du få i dig A-vitamin varje dag med mat:

• barn från 0 till 13 år - 300-600 mcg vitamin A;
• kvinnor 14 år och äldre - 700 mcg;
• för män 14 år och äldre - 900 mcg.

Att ta apoteksvitaminer är inte ett alternativ. En överdos kan vara ännu värre än en brist. Därför är vitamin A (retinoid) bättre och säkrare att få i sig från maten.

Låt oss säga direkt: den berömda moroten, som innehåller National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg vitamin A per 100 g, är långt ifrån en rekordhållare i detta avseende. Här är vad du ska äta för att säkerställa att du får din dagliga dos av Essential.

Och varningsfrågor: nej, värmebehandling minskar inte innehållet av vitamin A och andra fettlösliga föreningar. Och i vissa fall ökar den till och med.

1. Nötlever

En portion på 100 g stekt nötlever innehåller cirka 9 000 mcg vitamin A, vilket är mycket mer än det dagliga värdet. Men en överdos kommer inte att hända: rätten är säker.

Dessutom är levern rik på protein, koppar, järn, folsyra och vitaminerna B2 och B12.

2. Fläskleverkorv

Vitamin A hålls kvar i levern, så det är inte förvånande att det finns mycket av det i alla produkter som framställs på grundval av det. Leverkorv är inget undantag: den har mer än 200 mcg per 100 g National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Torskleverolja

En matsked flytande fett ovanför National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release innehåller 4 000 mcg vitamin A. Om du köper fiskolja i kapslar kan koncentrationen vara annorlunda: den anges på förpackningen.

Dessutom förser denna typ av fiskolja kroppen med de nödvändiga mängderna D-vitamin och essentiella omega-3-fettsyror.

4. Lammlever

Kokt eller rostad lammlever innehåller mer National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, 7 000 mcg vitamin A per 100 gram portion.

5. Sötpotatis (sötpotatis)

En hel sötpotatis bakad i ett skal innehåller vitamin A över 1 400 mcg vitamin A.

Men det finns en nyans: som i alla vegetabiliska livsmedel (och samma morötter) är vitaminet i sötpotatis i form av betakaroten. För att detta ämne ska absorberas måste lite fett läggas till sötpotatisen: till exempel smör eller gräddfil.

6. Gåsleverpastej

Den innehåller mer än 1 000 mcg vitamin A per 100 g.

7. Spenat

En portion spenat - kokt eller fryst - innehåller mer vitamin A än samma mängd råa morötter. Vi påminner om att för att betakarotenet från spenat ska absorberas måste det ätas med tillsats av olja.

8. Pumpa

Bakad eller pajformad - välj det alternativ som passar din smak. I vilket fall som helst kommer du att få något mer vitamin A betakaroten från en portion av denna goding än från morötter.