Vilken mat innehåller mycket C-vitamin

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Citrusfrukter förlorar även till persilja.

För att hålla sig frisk, enligt aktuell medicinsk information, bör en vuxen man få i sig minst 90 mg C-vitamin dagligen. Kvinna - minst 75 mg. Om du är gravid, ammar eller röker höjs ditt dagliga intag med 35–45 mg.

Människokroppen vet inte hur man syntetiserar och lagrar askorbinsyra. Därför är det viktigt för oss att ta emot det utifrån. Till exempel med mat. Läkare anser i allmänhet att detta sätt att få vitaminer är det hälsosammaste och mest effektiva.

Apelsin, kanske den mest kända källan till askorbinsyra, innehåller apelsiner, rå, alla kommersiella varianter / NutritionData, 53 mg av ämnet för varje 100 g fruktkött. Men det här är långt ifrån rekord.

Här är 7 livsmedel som innehåller flera gånger mer C-vitamin än dessa citrusfrukter. Förresten, detta är inte farligt: kroppen absorberar inte överskott av askorbinsyra, utan utsöndrar det i urinen.

1. Nypon

Cirka 6 färska, medelstora frukter innehåller nypon, vilda (Northern Plains Indians) / NutritionData, 119 mg C-vitamin (eller 426 mg per 100 g). Detta är minst 30 % mer än det obligatoriska dagliga värdet.

Nypon är 8 gånger rikare på askorbinsyra än apelsin.

Det är sant att för att få en sådan mängd användbar substans bör nypon ätas råa. C-vitamin förstörs av Gao - feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, Qiao - mei Wang. Effekter av olika matlagningsmetoder på hälsofrämjande föreningar av broccoli / Journal of Zhejiang University. Vetenskap vid upphettning, därför, om du häller kokande vatten över bären riskerar de att förlora upp till 30 % av askorbinsyran de innehåller.

2. Chilipeppar

Om du gillar varm och hälsosam mat, välj grön chilipeppar. En medelstor balja som väger cirka 45 g innehåller paprika, varm chili, grön, rå / NutritionData 109 mg C-vitamin (eller 242 mg per 100 g). Som jämförelse, i röd chili av samma storlekar - 65 Paprika, varm chili, röd, rå / NutritionData mg.

Om högt C-vitamin är ett svagt argument för att du ska lägga en extremt het krydda till sallader och soppor, här är några fler. Capsaicin / University of Michigan Health tros att ämnet capsaicin, som ger chili dess karaktäristiska stickande smak, hjälper till att minska smärta av olika ursprung och bekämpar inflammation. Och även användningen av peppar kan förbättra ämnesomsättningen och påskynda fettförbränningen - i en liten studie M. Yoshioka, S. St-Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. Effekter av röd paprika tillsatt i måltider med hög fetthalt och hög kolhydrathalt på energimetabolism och substratanvändning hos japanska kvinnor / The British Journal of Nutrition, en sådan effekt sågs hos dem som tillsatte 10 g (ungefär 1 matsked) rött pulver till deras mat, Chile.

3. Söt gul paprika

Det räcker med att äta 100 g söt gul paprika (så här mycket väger en liten frukt) - och du får paprika, söt, gul, rå / NutritionData ca 180 mg vitamin C. Det vill säga minst två gånger dagligen värde.

I ljusare röd paprika är askorbinsyra något mindre - 128 mg per 100 g produkt. Detta är dock också tillräckligt för att fullt ut förse kroppen med askorbinsyra.

4. Svarta vinbär

Ungefär ett glas (100 g) vinbär ger vinbär, europeisk svart, rå / NutritionData 181 mg vitamin C. Och samtidigt en anständig mängd antocyaniner Gina Borges, Alexandra Degeneve, William Mullen, Alan Crozier. Identifiering av flavonoider och fenoliska antioxidanter i svarta vinbär, blåbär, hallon, röda vinbär och tranbär / Journal of Agricultural and Food Chemistry - växtpigment med uttalade antioxidantegenskaper.

5. Timjan (timjan)

När det gäller gram innehåller timjan 3 gånger mer C-vitamin än apelsiner: upp till 160 mg timjan, färsk / NutritionData per 100 g krydda.

Naturligtvis är det osannolikt att du äter denna mängd timjan. Men även om du bara strör 1-2 matskedar hackat grönt på en sallad får du upp till 7 mg askorbinsyra.

6. Persilja

100 g av denna ört innehåller mer än 130 mg Persilja, rå / NutritionData vitamin C. Strö generöst med persilja på sallad eller soppa - och få minst 10% av den nödvändiga dagliga dosen av askorbinsyra.

Dessutom är persilja, liksom andra bladgrönsaker, en utmärkt källa till icke-hemjärn. Denna form av mineralet finns i vegetabiliska livsmedel och absorberas sämre än "djuret" - hem. Men i närvaro av vitamin C absorberar kroppen "växt" järn mycket bättre än vitamin C / National Institutes of Health. Så användningen av persilja kan bland annat övervägas som ett sätt att förebygga järnbristanemi.

7. Guava

Exotisk frukt med rosa fruktkött innehåller 4-5 gånger mer C-vitamin än apelsiner och andra citrusfrukter - cirka 228 mg Guavas, vanlig, rå / NutritionData per 100 g.