Vilka livsmedel kan inte förvaras i kylen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-15 16:49

Författaren till Lifehacker studerar krångligheterna med förvaring av mat och genomför en revision i sitt kök.

Det är inte bara inaktuell mat som leder till magproblem. Vi kommer att berätta hur du skyddar din kropp från matförgiftning och vad du ska göra om det händer.

Det kan tyckas för dig att en sådan uppmärksamhet på lagring av mat är någon form av inhägnad. Varför inte bara lägga allt i kylen eller strö ut det på hyllorna? Problemet är att då kommer en del av maten att försämras, myggor eller smuts kommer att flyga in i den öppna spannmålen, en del blir smaklös, andra hälsofarliga och den tredje går till papperskorgen. Det är inte bara pengarna som kastas bort som är fruktansvärt irriterande. Du börjar verka för dig själv som en barbar som sprider mat. Jag blev äntligen genomsyrad av detta ämne när jag skrev material om ömtålig mat och pratade med offer för matförgiftning.

Samtidigt är det inte alltid bekvämt att köpa lite. Jag försökte länge komma på hur jag skulle handla för framtida bruk och samtidigt hålla allt fräscht. Som ett resultat kom jag på ett original men fungerande schema. Dessutom älskar jag ordning och reda, så jag blev fruktansvärt nöjd med mig själv när jag tog med skönhet till köket.

Innehåll

• Frukter
• Grönsaker
• Kött och fisk
• Spannmål och pasta
• Mejeriprodukter och ägg
• Färdiga produkter
• Te, kaffe, kryddor

Frukter

I korthet: frukt och bär bör omedelbart sorteras bort, men inte tvättas. Packa i papperspåsar eller slå in med papper. Ställ allt moget i kylen och låt omogna, tropiska frukter och äpplen stå i rumstemperatur.

Jag lägger frukterna i den nedre lådan i kylskåpet eller i ett fat på bänkskivan. Direkt efter köpet sorterar jag bort dem och slänger de ruttna. Detta är särskilt viktigt för aprikoser, körsbär, jordgubbar och andra bär. Mögel växer snabbare än gaspriserna, så om det ens finns ett mögligt bär kvar blir hela förpackningen omedelbart oanvändbar.

Men jag tvättar inte frukterna i förväg - det påskyndar också förstörelsen av grönsaker och frukter. Det visade sig att under påverkan av vatten börjar fruktens integument att kollapsa och det förlorar snabbt vitaminer.

Alla bär, mogna frukter, persikor, aprikoser, vindruvor, apelsiner, citroner, ananas, mandariner, mogna kiwi läggs i kylskåpet.

Nyligen lärde jag mig att LAGRINGSLID FÖR ORANER ENLIGT GOST hjälper till att öka hållbarheten för apelsiner genom att växla temperaturer: de förvarade den i kylskåpet, tog ut den i en timme, ställde tillbaka den i kylan igen. Det finns information om att tropiska frukter förlorar Vilka produkter kan inte förvaras i kylskåpet vitaminer i en ovanlig klimatmiljö. Säkert har du själv märkt att bananer blir svarta snabbare i kylskåpet - detta är all nedbrytning av kolhydrater i frukten vid låg temperatur. Jag försöker också att inte överkyla saftig mango. Fast jag älskar mango så mycket att det oftast inte finns något att kyla.

Äpplen, bananer, vattenmeloner, meloner, kiwi och alla omogna frukter förvaras i rumstemperatur.

Ett ögonblick av rolig kemi: frukt släpper etylen, en färglös gas som gör att allt runt omkring mognar. Speciellt i detta avseende är äpplen, päron, bananer lömska. På grund av detta försämras frukter snabbare i kontakt med varandra. Så jag lägger dem i papperspåsar eller separerar dem med pappersark. Cellofan är inte lämpligt i det här fallet - det cirkulerar inte luft, plus att jag försöker att inte använda engångsplast när jag kan.

Om jag förstår att frukterna är övermogna, och vi inte har tid att äta dem, skär jag dem i bitar och fryser in dem. Och så gör jag hemgjorda lemonader. Jag lägger till väldigt lite is, eftersom frukterna redan är kalla. Huvudsaken är att låta det brygga.

Grönsaker

I korthet: förvara grönsaker i kylen borta från frukt, gärna i papperspåsar separat från varandra. Potatis, lök, vitlök - på en sval torr plats. Gröna kan putsas och läggas i ett glas vatten.

På grund av den ökända etenen är det bättre att lagra grönsaker separat från frukt. Sneaky bananer kan göra dina färska gurkor mjuka och dina tomater ruttna. Förresten, tomater och paprika avger också mycket eten. Kompatibilitet av produkter under lagring.

Jag skickar nästan alla grönsaker till kylen. Vanligtvis är den nedre lådan redan full av frukt, så sparris och zucchini går till andra hyllor. Aubergine, morötter, kål, rädisor, bönor, rödbetor, svamp, sallad, färsk avokado bevaras också bättre i kylan.

Här för jag också över allt med papper eller använder påsar. Om salladen redan finns i paketet låter jag det vara så.

Det är bättre att inte lägga i kylen:

• potatis - den gror snabbare och blir grön;
• vitlök och lök - ruttna och gro;
• tomater - tappar smaken.

Det är bättre att förvara det på en sval torr plats där luften cirkulerar. Men jag lägger fortfarande tomater i kylen för det gör mig förbannad att leta efter en plats för dem. Om du gör detta också, ta bara ut dem ett par timmar innan du äter. Tomatsmaken kommer att återställas. Om jag stöter på en grön avokado lämnar jag den bredvid bananerna eller äpplena. Hej etylen.

Ett separat ögonblick är grönska. Jag blev alltid upprörd när jag använde en basilikakvist till en rätt, och resten av gänget torkade tyvärr, så jag skaffade mig en sådan örtgård. Jag skär av så mycket jag behöver, och resten växer ytterligare.

Men trädgården är fortfarande väldigt liten, så resten av grönskan måste köpas. Vanligtvis sorterar jag genast igenom grenarna, skär dem och lägger dem i ett glas vatten. I kylen får man ett sådant gäng.

Kött och fisk

I korthet: förvara endast i kylen före tillagning. Vid +7 ° C - inte mer än en dag, vid +3 ° C - cirka två dagar. Frys in om du behöver förvara den längre. Övervaka utgångsdatum för rökt kött.

Jag äter inte kött, men min man köper sig parmaskinka eller bresaola - beef jerky. Ibland glömde han att äta det – och all förpackning gick till papperskorgen. När situationen upprepade sig flera gånger startade vi ASAP-lådan i kylen! och lägg där mat som snart kommer att bli oanvändbar.

Färskt kött är mycket mer nyckfullt. Bakterier förökar sig snabbare när de utsätts för luft, så det är bättre att lägga kött och köttfärs i en lufttät behållare med lock. Men produkter kan inte heller stanna där länge. Här är den ungefärliga hållbarheten i ett kylskåp vid + 7 ° C:

• kyckling eller kanin - 12 timmar;
• nötkött och fläsk - upp till 24 timmar;
• köttfärs - upp till 24 timmar.

Om kammaren är mindre än +3 ° C, lägg till ytterligare en dag.

Jag älskar färsk fisk och skaldjur och försöker köpa dem precis innan tillagning, eftersom de till och med i kylen håller sig fräscha i ungefär en dag. Jag lägger den skurna fisken i en glasbehållare med lock eller en form, som jag slår in med folie. Jag planerar att byta till mer hållbara alternativ till polyeten: återanvändbara silikonlock eller bivaxduk.

Om du inte snabbt kan laga färskt kött och fisk är det bättre att frysa in dem.

Vid varmt väder försvinner maten mycket snabbare. Dessutom finns det elaka produkter som förstörs på något sätt omärkligt. Om du känner dig sjuk efter att ha ätit, ta en enterosorbent, som hjälper kroppen att ta bort skadliga bakterier från tarmarna. Till exempel drogen "". Det är en sorbent som kan blandas i vatten, fruktdryck eller juice. Om ditt barn åt otvättade bär medan du vände dig bort ett ögonblick hjälper Polysorb också - det kan tas av barn och kvinnor under graviditet och amning. Det finns inga allergiska reaktioner eller överdoser från det. Detta är den bästa drogen att ta ifall du har ätit något konstigt.

Spannmål och pasta

I korthet: spannmål, pasta och mjöl ska förvaras hermetiskt - i en återförslutningsbar burk eller i originalförpackningen, försluten med en klädnypa. Om du slänger förpackningen, klistra ett klistermärke med utgångsdatum på den nya behållaren.

Det verkade för mig att ris eller spagetti är produkter utan utgångsdatum. Men så är inte fallet. "Använd innan" står det alltid på förpackningen, så jag föredrar att behålla dem i originalförpackningen. Jag var inte alltid så försiktig, men bara sedan dess, när jag kokade en bitter pasta för tre år sedan.

Det finns ett värre problem - myggor. Visste du att de kanske inte syns i själva gumpen, men de flyter upp till ytan under tillagningen? Nu vet jag och drömmer om att inte se den här bilden. I allmänhet stänger jag försiktigt alla förpackningar jag har börjat med klädnypor.

Det bästa stället att förvara spannmål är ett skåp med dörr, där det är torrt och svalt. Mjöl kräver samma lagringsförhållanden. Jag använder ofta olika frön till mina måltider. De har inte tid att försämras, men de gillar inte fukt, så jag har dem nära till hands i sådana burkar.

Mejeriprodukter och ägg

I korthet: förvaras i kylen enligt utgångsdatum på förpackningen. Om köpt efter vikt, ät ägg om 28 dagar och keso om två dagar. Vegetabilisk mjölk bör också förvaras i kyl efter att förpackningen öppnats.

Dessa produkter skickas omedelbart till kylskåpet. Utgångsdatumet anges alltid på dem, men om ostmassan är i värmen kommer den att försämras på några timmar. Jag är säker på att du inte kommer att äta sur yoghurt, med hänvisning till datumet på förpackningen. Keso som du köpte på marknaden från dina händer kommer att vara Hur man förvarar keso i kylskåpet, hållbarheten är färsk inte mer än två dagar. Öppen pastöriserad mjölk har en hållbarhet på 48 timmar, steriliserad mjölk - 96. På förpackningen står det oftast vilket alternativ som ligger framför dig.

Vegetabilisk mjölk är också lömsk. Jag har empiriskt tagit reda på att hållbarheten - vanligtvis några månader - endast gäller produkten i oöppnad förpackning. Om du lämnar påbörjad sojamjölk i köket under sommaren kommer det att förstöra den över natten.

Färska råa kycklingägg lagras Hur länge ägg kan förvaras i kylen i kylen 28 dagar, vaktelägg - upp till två månader. Produkter från butiken kommer att ha ett utgångsdatum. Jag undrar vad rådet är att behålla ägg. Ska ägg förvaras med spetsiga ändar nedåt? trubbigt slut upp. Denna del innehåller en luftbubbla som expanderar när den lagras. När bubblan är på toppen störs inte den inre strukturen.

Jag tvättar alltid mina ägg innan jag lagar mat eftersom jag gillar flytande äggula och jag är rädd för salmonellos. Speciellt efter att jag lärt mig att det verkligen går att få det från ett otvättat skal. Kokta ägg bör också kylas och ätas inom två dagar.

Jag slår in ostar med papper och sedan med film. Jag märkte att om filmen går på själva osten blir dess yta slemmig och obehaglig. På toppen klistrar jag ett klistermärke med ett utgångsdatum. Kort och gott skissade jag här på en lista med 100 punkter, varför jag inte är tråkig.

Salmonellos är en akut tarminfektion som orsakas av bakterien Salmonella. Det kan infekteras på ganska många sätt, men vanligtvis sker det genom produkter: kött, mjölk, ägg. Och otvättade händer är ofta bovarna bakom tarminfektioner. Om du mår dåligt, har feber, har diarré eller kräks, kontakta din läkare omedelbart. Han kommer att ordinera den korrekta behandlingsregimen. Det viktigaste vid en tarminfektion är att hålla kroppen återfuktad och hjälpa den att spola ut bakterier och gifter så snart som möjligt. Att klara av den första uppgiften kommer att hjälpa glukos-saltlösning, och med den andra - enterosorbenter, till exempel "". Den rekommenderade dosen för en vuxen är 1-2 rågade matskedar per 100-150 gram vatten. Du måste ta läkemedlet tre eller fyra gånger om dagen, och behandlingens varaktighet beror på den exakta diagnosen och svårighetsgraden av sjukdomen.

Färdiga produkter

I korthet: mat kan inte spendera mer än fyra timmar utanför kylskåpet. Lägg resterna i en lufttät behållare och ät inom tre dagar. Värm igen vid 75 ° C eller högre.

Jag försöker laga mat på en gång - gjort, åt färskt och inga problem. Naturligtvis är detta inte alltid fallet. Jag lägger genast överbliven mat i en behållare med lock och skickar den till kylskåpet. Om rätten har spenderat mer än två timmar Så här länge kan maten stå ute i rumstemperatur på bordet, det är bättre att bara slänga den.

I en behållare i kylen kan tillagad mat hålla sig 3-4 dagar. Hur många gånger kan du värma upp rester? och flera gånger, men temperaturen måste överstiga 75 ° C. Annars kommer du helt enkelt att hjälpa bakterierna att föröka sig.

Jag droppar citronsaft på de skurna frukterna och grönsakerna - på så sätt blir de inte svarta.

Kasta beredd mat som inte har förvarats i kylen på mer än två timmar skoningslöst. Det är bättre att ta sig tid och laga något färskt än att lida av dålig hälsa senare. Om du inte vet när rätten gjordes eller om du fortfarande åt något av misstag, vänta inte tills du känner dig svag och obehaglig i magen. Ta enterosorbent omedelbart. "" Är lämplig, det börjar verka inom 1–4 minuter efter att ha tagit det: det absorberar gifter och tar bort dem naturligt. Och gör inte det igen!

Te, kaffe, kryddor

I korthet: förvara i en förseglad burk med stängt lock på en torr plats för att begränsa avdunstning och uttorkning.

För att förhindra att dessa väldoftande bulkprodukter sprutar ut och blir ett hem för insekter, hällde jag upp dem i burkar och signerade dem. En sådan behållare är väldigt bekväm när du använder produkter ofta.

De mest populära drinkarna i vår familj

Saffran och andra kryddor

De är rädda för fukt och behöver inte kyla, så ett köksskåp med dörr är den perfekta platsen.