11 ursprungliga grönsaksrätter som kan tillagas utan krångel

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Zucchinispagetti, potatispaj, tomatpurésoppa, samt kålrullar med feta och auberginedipp från Jamie Oliver.

1. Tomatpurésoppa med bönor

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 1 stor lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 300 g mogna tomater;
• 250-300 g konserverade vita bönor;
• 1 kvist rosmarin;
• 350 ml vatten;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 50 g riven parmesan;
• några körsbärstomater;
• några basilikablad.

Förberedelse

Ställ en kastrull eller kastrull på medelvärme och värm 2 matskedar olja. Tillsätt finhackad lök och vitlök och fräs, rör om då och då, i 6-8 minuter.

Tillsätt de små tärnade tomaterna, bönorna, rosmarin, vatten, salt och peppar. Koka upp och koka i ytterligare 20-25 minuter, tills tomaterna är väldigt mjuka.

Ta bort rosmarinen från soppan, tillsätt riven parmesan och rör om. Puréa soppan i portioner med en mixer tills den är slät.

Om den resulterande purén verkar tjock för dig, tillsätt vatten. Värm soppan utan att koka.

Garnera med halverade körsbärstomater och hackad basilika före servering, toppa med resterande olja och strö över salt och peppar.

11 läckra purésoppor med champinjoner, pumpa, broccoli med mera →

2. Zucchini-spaghetti stuvad med tomater

Ingredienser

• ½ matsked olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 350 g små tomater;
• en nypa paprika;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 stor zucchini;
• några basilikablad.

Förberedelse

Sätt en stekpanna på hög värme och värm oljan. Tillsätt hackad vitlök och fräs i 30 sekunder. Tillsätt tomater, paprika, salt och peppar, skär i hälften eller i fjärdedelar.

Sjud under lock på låg värme i cirka 15 minuter tills tomaterna är mjuka. Skär zucchini i tunna eller långa. Om grönsaken är ung behöver du inte skala den.

Lägg zucchinin och hackad basilika i en stekpanna. Krydda rätten med salt och koka på medelvärme i 2-4 minuter, skaka pannan då och då.

• Hur man lagar zucchini i ugnen. 10 coola recept →
• 5 läckra zucchini-kakor →

3. Curry med potatis och gröna bönor

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tesked spiskummin
• 3-5 stora potatisar;
• salt att smaka;
• ½ tesked chilipulver;
• ½ tsk gurkmeja
• 2 vitlöksklyftor;
• 10 g färsk ingefära;
• 200 g gröna bönor;
• 1 stor mogen tomat;
• 1 tsk tomatpuré
• ½ lime.

Förberedelse

Sätt en stekpanna på medelvärme och värm oljan. Lägg spiskumminen i den och stek i 30 sekunder för att frigöra dess arom. Tillsätt den tärnade potatisen och koka i 2-3 minuter.

Krydda med salt, chilipulver och gurkmeja och koka ytterligare 2 minuter. Hacka vitlök och ingefära, lägg i potatisen, rör om och koka i 2-3 minuter.

Tillsätt haricots verts, finhackad tomat och tomatpuré. Rör om och låt koka ytterligare några minuter, tills potatisen är mjuk. Ta av från värmen och ringla över limejuice.

• Så bakar du potatis: 13 bästa recepten →
• Hur man gör utsökt potatismos: regler, hemligheter, ovanliga ingredienser →

4. Bakad grönsaksgryta i tomatsås

Ingredienser

• 1 stor aubergine;
• 150 ml olivolja;
• 1 stor lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 800 g potatis;
• 6 medelstora tomater;
• 5 små zucchini;
• 12 körsbärstomater;
• 300 g passadvindar (riven tomater);
• 200 ml vatten;
• 1 msk torkad oregano
• ½ knippe persilja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär auberginen i halvor på längden och skär i klyftor. Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme. Stek aubergineskivorna i portioner i 5-7 minuter, tills de är lätt brynta och mjuka. Lägg i en djup skål.

Skär löken i tunna halvringar och vitlöken i skivor. Släng dem i en stekpanna, tillsätt lite mer olja och stek i ca 5 minuter. Skicka sedan grönsakerna till auberginen.

Skär potatisen i tärningar och tomater och zucchini i skivor. Lägg i en skål med sauterade grönsaker, tillsätt hela körsbärstomater, passadvindar, vatten, oregano och hackad persilja. Krydda med salt och peppar och blanda väl.

Lägg över grönsakerna i en ugnsform och toppa med olja. Tillaga i ugnen i 30 minuter vid 220 ° C, sedan ytterligare 20-30 minuter vid 200 ° C.

• Hur man lagar grönsaksgryta: 5 hemligheter och 5 ovanliga recept →
• 2 recept på den perfekta ratatouillen i ugnen och på spisen →

5. Grönsakskålsrullar med fetaost från Jamie Oliver

Ingredienser

• 1 liten lök;
• 750 g morötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 25 g mandlar;
• 3 matskedar olivolja
• 1 tesked spiskummin
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 8 stora blad av savojkål;
• några kvistar dill;
• 50 g fetaost.

Förberedelse

Hacka lök och morötter i stora tärningar och hacka vitlöken. Hacka mandeln grovt och värm lätt i en stekpanna.

Hetta upp 2 msk olja och fräs lök och morötter. Tillsätt vitlök, spiskummin, salt, peppar och lite vatten. Koka under lock i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då och tillsätt vatten om blandningen börjar brinna.

Doppa kålbladen i portioner i kokande saltat vatten i 2-3 minuter. Torka sedan. Kombinera sauterade grönsaker med hackad dill, nötter och tärnad fetaost.

Lägg ca 3 matskedar av fyllningen i mitten av varje kålblad. Slå in och lägg med skarven nedåt i en ugnsform. Ringla över resten av oljan och grädda i 180°C i 15 minuter.

• Hur man lagar välsmakande och saftiga kålrullar: hemligheter och life hacks →
• 10 kålrätter som absolut är värda att testa →

6. Kålgryta med ostskorpa

Ingredienser

• 4 ägg;
• 3 matskedar gräddfil;
• 3 matskedar majonnäs;
• 4 matskedar mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• ½ tsk majsstärkelse
• 450 g kål;
• salt att smaka;
• några kvistar dill;
• några fjädrar av grön lök;
• en bit smör;
• 120 g mozzarella eller hårdost som smälter bra.

Förberedelse

Vispa ägg, gräddfil och majonnäs. Blanda mjöl, bakpulver och stärkelse i en separat behållare. Tillsätt mjölblandningen i ägget och rör om väl.

Hacka kålen, krydda med salt och kom ihåg med händerna. Tillsätt finhackade örter och rör om.

Olja en ugnsform. Bäst är en form med en diameter på 22 cm Lägg kålen i en form, täck med deg och strö över riven ost. Grädda i 35 minuter vid 190°C.

• 10 bästa recepten på pajer med kål →
• 10 intressanta färska kålsallader →

7. Blomkål stekt med grönsaker och ägg

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• 1 litet huvud broccoli
• 1 röd paprika;
• 2 matskedar olivolja
• 1 liten lök;
• 150 g gröna ärtor;
• 150 g majs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 ägg;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar sesamfrön.

Förberedelse

Skär blomkålen i bitar och mal den med en mixer tills den liknar ris. Hacka broccolin fint. Skala fröna och skär i tärningar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg den hackade löken i den och fräs i 2-3 minuter tills den är mjuk. Tillsätt grönkål, broccoli, paprika, ärtor och majs och koka i 5-6 minuter. Häll i den hackade vitlöken och rör om väl.

Flytta grönsakerna till kanten av stekpannan och vispa i äggen i det fria utrymmet. Rör om äggen och vänta tills de är genomstekta.

Blanda grönsaker och ägg ordentligt. Krydda med salt och peppar, strö över sesamfrön och rör om igen.

• Hur man lagar blomkål: 10 bra recept →
• Hur man gör perfekt äggstekt ris →

8. Brysselkål bakad med ost

Ingredienser

• salt att smaka;
• 900 g brysselkål;
• 2 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor;
• några timjankvistar;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g mozzarella;
• 30 g parmesan;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Koka upp det saltade vattnet och koka kålen i det i 10 minuter. Kasta grönsakerna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Överför kålen till en bakplåt. Ringla över olja, strö över hackad vitlök och timjan samt salta och peppra. Blanda väl.

Tryck ner varje kålhuvud med botten av glaset tills det blir platt. Strö över riven ost och placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 25 minuter. Garnera med hackad persilja innan servering.

• 4 enkla recept för ostälskare →
• 10 ovanliga tillbehör som alla klarar av →

9. Spicy Aubergine Dip av Jamie Oliver

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ knippe persilja;
• ½ grön chili;
• 2 matskedar olivolja
• ½ citron;
• ½ tesked paprika;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 msk majonnäs är valfritt.

Förberedelse

Använd en gaffel eller kniv för att sticka hål i auberginen flera gånger. Lägg grönsaken på en plåt och grädda i 180°C i 45 minuter. Kyl ner den.

Hacka vitlök och persilja. Ta bort fröna från chilin och skär paprikan i små bitar. Skär auberginen på mitten och gröp ur fruktköttet med en sked.

Mal auberginemassa, vitlök, persilja, chili, olja, citronsaft, paprika, salt och peppar med en mixer tills den är slät.

Tillsätt majonnäs om så önskas och blanda noggrant. Servera dippen med tortillas eller salta kex.

• 10 auberginsallader som får dig att ta en ny titt på grönsaken →
• 11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen →

10. Sallad med gurka, morötter, cashewnötter och honungsdressing

Ingredienser

• 1 stor gurka;
• 2-3 stora morötter;
• 1 knippe persilja;
• 1 matsked flytande honung;
• 3 matskedar äppelcidervinäger
• 1 msk sesamolja
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 50 g rostade cashewnötter;
• 1 msk sesamfrön.

Förberedelse

Spiral gurkan och morötterna med en speciell kniv. Hacka persiljan fint. Lägg grönsaker och örter i en skål.

Blanda honung, vinäger, olja, hackad vitlök, salt och peppar. Häll denna blandning över salladen och blanda väl. Garnera med cashewnötter och sesamfrön.

• 15 ovanliga grönsakssallader →
• 15 intressanta sallader med färsk gurka →

11. Smördeg med potatis och örter

Ingredienser

• 400 g smördeg;
• 2-3 potatisar;
• 2 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar rosmarin;
• några timjankvistar.

Förberedelse

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en tunn, rektangulär platta. Överför pergamentet till en bakplåt.

Vik degens kanter ca 1 cm Tryck till med en gaffel för att bilda ett vackert mönster. Stick hål i degen flera gånger med en gaffel för att förhindra att den sväller under gräddningen.

Skala potatisen och skär i mycket tunna skivor. Lägg dem på degen, ringla över olja, strö över salt, peppar och hälften av de hackade örterna - de som anges i ingredienserna, eller någon annan.

Grädda i 190°C i 35-40 minuter. Kakan ska få färg och potatisen ska vara mjuk.

Garnera den färdiga rätten med resterande örter och servera med gräddfil.

• Hur man gör en rejäl grönsakstårta →
• Smördeg: 20 enkla och läckra recept →