7 bästa gräddsåsrecept och 7 läckra rätter med det

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Såser med svamp, citron, vitlök och ost gör kyckling, fisk, lasagne och pasta ännu mörare och utsökt.

7 recept på krämig sås

Dessa såser kan kombineras med vilken maträtt som helst. Testa bara var och en och ta reda på vilken du gillar bäst.

1. Klassisk krämig sås

Ingredienser

• 2 matskedar smör;
• 2 matskedar mjöl;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 450 ml vispgrädde.

Förberedelse

Lägg smöret i en kastrull eller liten kastrull och smält på medelvärme. Tillsätt mjöl, vispa smöret med en visp. Salta och peppra och koka under konstant omrörning i ett par minuter. Massan ska ha en jämn konsistens.

Fortsätt att vispa blandningen med en visp, häll i hälften av grädden och koka i ungefär en minut. Tillsätt den återstående grädden och koka, rör om då och då, i ytterligare 3-5 minuter, tills såsen tjocknar.

7 såser som kan förvandla vilken rätt som helst →

2. Krämig vitlökssås

Ingredienser

• 1 msk smör
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 60 ml torrt vitt vin;
• 240 ml vispgrädde;
• 120 ml kyckling- eller fiskbuljong;
• 50 g parmesan;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Smält smöret på medelvärme i en stekpanna. Tillsätt hackad vitlök och rör i 20-30 sekunder. Häll i vin, rör om och låt koka i cirka 2 minuter, tills det nästan har avdunstat. Vin kan ersättas med buljong.

Tillsätt grädde, buljong och riven ost och rör till en slät smet. Koka upp och låt koka ytterligare några minuter tills såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar.

8 recept för vitlöksälskare →

3. Krämig svampsås

Ingredienser

• 50 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 g svamp (champinjoner eller vit);
• en nypa mald muskotnöt;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 250 ml vispgrädde.

Förberedelse

Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och koka i en minut under konstant omrörning.

Skär svampen i skivor eller skivor, släng över vitlöken och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt muskotnöt, salt, peppar och grädde. Sänk värmen och koka, rör om då och då, i ytterligare 5-10 minuter, tills såsen tjocknar.

Original aptitretare: krispiga svampar med aiolisås →

4. Krämig ostsås

Ingredienser

• 2 matskedar smör;
• 2 matskedar mjöl;
• 120 ml mjölk;
• 120 ml grädde med låg fetthalt;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• en nypa mald röd paprika;
• 100 gram cheddarost.

Förberedelse

Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Tillsätt mjöl och låt koka i ett par minuter under konstant omrörning med en visp.

Häll i varm mjölk och varm grädde, vispa blandningen. Koka, rör om då och då, i 5 minuter, tills såsen tjocknar.

Ta kastrullen från värmen, tillsätt salt, svart- och rödpeppar och riven ost. Rör såsen tills den är slät.

Festidéer: Brödskål med djup ostsås →

5. Krämig tomatsås

Ingredienser

• 2 matskedar smör;
• 1 lök;
• en nypa mald kryddnejlika;
• 1 tesked spiskummin
• 1 tsk mald muskotnöt
• en nypa mald ingefära;
• ½ tsk kanel
• salt att smaka;
• 400 g tomatpuré;
• 1 vitlöksklyfta;
• 250 ml vispgrädde;
• 100 ml vatten.

Förberedelse

Smält smöret på medelvärme i en stekpanna eller kastrull. Fräs den hackade löken i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt kryddnejlika, spiskummin, muskotnöt, ingefära, kanel och salt och rör om.

Tillsätt tomatpuré och rör om väl. Tillsätt finhackad vitlök, grädde och vatten. Rör om och koka såsen i ytterligare 5-7 minuter.

4 recept på läcker hemlagad färsk tomatketchup →

6. Krämig citronsås

Ingredienser

• 1 liten lök;
• 60 ml färskpressad citronsaft;
• 60 ml torrt vitt vin;
• 120 ml vispgrädde;
• 8 matskedar smör;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skär löken i mycket små tärningar. Lägg dem i en liten kastrull, tillsätt citronsaft och vin. Under omrörning, koka på medelvärme i 7-8 minuter, tills blandningen tjocknar.

Häll i grädden och vispa. Så snart blandningen börjar koka, minska värmen och tillsätt en sked smör under konstant omrörning. Smaka av såsen med salt och rör om.

Bakad potatis med senap-citronskorpa →

7. Krämig spenatsås

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 1 matsked mjöl;
• ½ tesked torkad basilika
• ½ tesked italienska örter;
• en nypa mald svartpeppar;
• salt att smaka;
• 120 ml vispgrädde;
• 120 ml mjölk;
• 100 g spenat;
• 2 matskedar riven mozzarella.

Förberedelse

Hetta upp olja i en kastrull eller kastrull på medelvärme. Tillsätt mjöl och rör om i en minut. Massan ska bli homogen. Tillsätt basilika, italienska örter, peppar och salt och blanda väl.

Tillsätt gradvis grädden under ständig omrörning och låt såsen sjuda. Häll i mjölk och rör om då och då och låt koka upp igen.

Tillsätt hel eller hackad spenat, rör om väl och låt koka upp. Sänk värmen och koka i 2-3 minuter. Tillsätt ost och blanda noggrant igen.

Läcker och nyttig middag: kycklingfilé med spenat och svamp →

7 rätter med krämig sås

1. Lasagne med nötkött och gräddsås

Ingredienser

• några ark för lasagne;
• vatten;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• 500 g köttfärs;
• 300 g tomatpuré;
• 4-5 tomater;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lite smör;
• krämsås;
• 200 g hårdost.

Förberedelse

Koka lasagneplattorna i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.

Värm olja på hög värme i en stekpanna och fräs löktärningarna tills de är gyllenbruna. Tillsätt köttfärs och stek i några minuter tills den är gyllenbrun.

Tillsätt tomatpuré, tärnade tomater, salt och peppar, sänk värmen och koka, rör om då och då, i ytterligare 10-15 minuter.

Smörj en ugnsform med smör och lägg lite av köttfyllningen på botten. Täck med några av lasagneplattorna, pensla med lite av smörsåsen, strö över lite av osten och täck med några ark till.

Upprepa lager. Det sista lagret ska vara lasagneplattor, smorda med sås och beströdda med ost. Grädda i en förvärmd ugn till 190 ° C i 25–35 minuter. Låt lasagnen svalna något i 10-15 minuter innan du skär upp den.

10 fantastiska nötköttsrätter →

2. Pasta med räkor i en krämig vitlökssås

Ingredienser

• 250 g fettuccine;
• vatten;
• 1 msk smör
• 300 g skalade räkor;
• krämig vitlökssås;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja;
• lite hård ost.

Förberedelse

Lägg fettuccinen i kokande vatten och koka tills den nästan är kokt. Lämna ungefär ett glas vätska under dem.

Smält smöret på medelvärme i en stekpanna och tillsätt räkorna. Koka i ca 1½ minut på varje sida tills de är mjuka.

Tillsätt sås, pasta och lite vatten som blir över efter tillagningen. Rör om väl och smaka av med salt och peppar.

Om rätten visar sig vara torr, tillsätt mer fettuccinevätska. Strö över hackad persilja och riven ost innan servering.

10 pastarecept alla kan hantera →

3. Panerad kyckling med krämig svampsås

Ingredienser

• 60 g mjöl;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 4–6 kycklinglår;
• 3-4 matskedar olivolja;
• 1 msk smör
• 60 ml kycklingbuljong;
• krämig svampsås.

Förberedelse

Blanda mjöl, salt och peppar. Doppa kycklinglåren i mjölblandningen på alla sidor. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på hög värme och stek kycklingen tills den är gyllenbrun.

Smörj en ugnsform med smör. Fördela kycklinglåren däri i ett lager med skinnsidan upp och häll över buljongen. Grädda i 180°C i 20-30 minuter tills köttet är mört.

Lägg upp kycklingen på ett fat och toppa med såsen.

Cook Like Jamie Oliver: 6 geniala kycklingrätter →

4. Pasta bakad i färskostsås

Ingredienser

• 200 g horn;
• salt att smaka;
• vatten;
• krämig ostsås;
• lite smör;
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Överför de förberedda hornen till såsen och rör om.

Lägg i en smord ugnsform och strö över riven ost. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.

4 enkla recept för ostälskare →

5. Kyckling i krämig tomatsås

Ingredienser

• 1 kg kycklingfilé;
• ½ tsk gurkmeja
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 tsk paprika;
• salt att smaka;
• 2 matskedar smör;
• krämig tomatsås.

Förberedelse

Skär kycklingen i stora bitar. Tillsätt gurkmeja, peppar, paprika och salt, rör om och låt stå i 15 minuter.

Smält smöret på medelvärme i en stekpanna. Lägg ut kycklingen och stek tills den nästan är klar. Tillsätt sedan den krämiga tomatsåsen och låt sjuda under lock på svag värme i ytterligare 10-15 minuter.

10 coola sätt att tillaga kycklingvingar i ugnen och i en stekpanna →

6. Ugnsbakad lax med krämig citronsås

Ingredienser

• 900 g laxfilé;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked olivolja
• krämig citronsås;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Skär filén i flera lika stora bitar. Lägg fisken med skinnsidan nedåt på en folieklädd plåt. Salta och peppra filéerna och pensla med olja.

Grädda laxen i 220°C i 10-15 minuter. Lägg över fisken i ett fat, toppa med citrongräddsåsen och strö över finhackad persilja.

7 intressanta fiskrätter från Gordon Ramsay →

7. Pasta i krämig spenatsås

Ingredienser

• vatten;
• 1 matsked olivolja
• salt att smaka;
• 170 g pasta;
• krämig spenatsås.

Förberedelse

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt olja och salt. Lägg pastan i kokande vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll av vätskan och lägg pastan på fatet. Häll den krämiga såsen över och rör om tills pastan är helt täckt.