Recept med nötter: satsivi, pudding, kakor och andra läckra rätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lifehacker kommer att lära dig hur man lagar satsivi med kyckling, auberginerullar, den mest delikata chokladkakan med nötter och andra enkla rätter.

1. Satsivi med kyckling

Satsivi är en jordnötssås infunderad med kött. Vanligtvis - kyckling, så många menar med satsivi inte en sås, utan en maträtt. Däremot kan både rött kött och fisk serveras till satsivi.

Det finns mer än ett och ett halvt dussin alternativ för att göra såsen. Här är en av dem.

Ingredienser

• 500 g kycklingfilé;
• 1 tsk salt
• 2 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar olivolja
• 200 g valnötter plus några till servering;
• 1 tsk mald koriander
• 1 tesked humle-suneli;
• 1 tsk saffran
• ½ tesked mald svartpeppar;
• 1 msk äppelcidervinäger
• 3 matskedar färsk koriander, hackad.

Förberedelse

Lägg kycklingfilén i kallt vatten och koka i ca 5 minuter efter kokning. Smaka sedan av med salt och koka i ytterligare 15 minuter.

Vid denna tid, hacka löken och vitlöken (dubbla antalet kryddnejlika om så önskas). Stek dem i en väl uppvärmd stekpanna med olivolja. När löken blir genomskinlig, ta bort från värmen och kyl.

Mal den stekta löken och vitlöken med en mixer tillsammans med nötter och kryddor. Justera tjockleken på den resulterande blandningen med buljongen där kycklingen kokades tills du uppnår konsistensen av tjock kefir.

Skär den kokta kycklingfilén i små bitar, lägg i såsen, smaksatt med äppelcidervinäger och låt stå i kylen i 8-10 timmar. När fågeln har en nötaktig smak, servera med hela valnötter och färsk hackad koriander.

2. Auberginerullar med nötsmör

Kombinationen av aubergine och nötter är också mycket populär i det georgiska köket. Till exempel kan dessa produkter användas för att göra aptitretande snacksrullar.

Ingredienser

• 3 medelstora auberginer;
• vegetabilisk olja för stekning;
• 1 dl skalade valnötter
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 knippe koriander;
• 2 teskedar humle-suneli;
• 1 tsk salt
• 2 matskedar druvvinäger
• 2 små knippen spenat och dill.

Förberedelse

Förbered auberginema: skär i skivor, blötlägg i lättsaltat vatten i en halvtimme för att ta bort bitterheten och stek på båda sidor. Lägg de färdiga auberginema på hushållspapper för att ta bort överskottsvärme.

Mal nötter, vitlök och koriander med en mixer. Späd den resulterande pastan med kokt vatten tills konsistensen av tjock gräddfil. Tillsätt krydda, vinäger och hackade örter.

Bred ut den resulterande fyllningen över den stekta auberginen och rulla ihop dem. Servera kyld.

3. Sallad med kyckling och nötter

Denna sallad, lätt att förbereda och prisvärd i sammansättning, är lämplig för både vardagliga och festliga bord.

Ingredienser

• 500 g kycklingbröst;
• 1 tsk salt
• 100 g nötter (valnötter, hasselnötter eller mandel);
• 300 g konserverad ananas;
• 3-4 salladsblad;
• 2 matskedar gräddfil.

Förberedelse

Koka kycklingbröstet i saltat vatten. Detta tar vanligtvis cirka 40 minuter. När det är kallt skär du köttet i små tärningar.

Hacka nötterna och torka lätt i en panna utan olja. Skär ananasarna i samma tärningar som köttet. Fröfria druvor kan användas istället för eller tillsammans med dem. Riv salladen med händerna.

Blanda alla ingredienser och smaka av med gräddfil. Du kan också använda lätt majonnäs.

4. Ostbollar i nötpanering

Ytterligare ett mellanmål med nötter. Det är inte bara gott, utan ser också spektakulärt ut på bordet.

Ingredienser

• 200 g ostmassa;
• 100 g hård ost;
• 1 tesked provensalska örter;
• 50 g rostade mandlar;
• 50 g cashewnötter;
• 20 g pinjenötter.

Förberedelse

Mosa ostmassan med en gaffel och kombinera med det hårdrivade på ett grovt rivjärn. Tillsätt provensalska örter och rör tills det är slätt. Om blandningen är för torr, tillsätt lite vanlig yoghurt eller gräddfil.

Forma ostmassan till små bollar och rulla i nötterna. Det är bättre att hacka mandeln och cashewnötterna lite.

5. Energibars

De hjälper dig att ladda under dagen och återhämta dig efter ett träningspass.

Ingredienser

• ½ kopp sesamfrön;
• ½ kopp skalade pumpafrön;
• ¼ glas mandel;
• ¼ glas solrosfrön;
• 3 matskedar farinsocker
• 3 matskedar honung;
• ¼ glas havregryn;
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Om frön och nötter inte är rostade, värm dem i en torr stekpanna. Mal mandeln med en mixer (men inte till mjöl). Om så önskas kan du lägga till andra nötter, som hasselnötter, eller ersätta frön med dem.

Gör sirap. För att göra detta, kombinera honung och socker och koka upp i en liten kastrull. Tillsätt frön, havregryn och nötter till sirapen. Rör om väl och lägg på oljat bakplåtspapper.

Använd en kavel för att rulla ihop blandningen till ett ca 2–3 cm tjockt lager Använd en träspatel för att dela i stänger för att lättare kunna bryta av dem. Ställ i kyl några timmar.

6. Nötpudding

Vanligtvis tillagas denna engelska dessert i ett vattenbad, men det finns också ett enklare alternativ.

Ingredienser

• 250 g limpa;
• 250 ml mjölk;
• 3 ägg;
• 100 g smör;
• 150 g hasselnötter;
• ¾ glas socker.

Förberedelse

Skär limpan i små bitar, täck med mjölk och låt stå i 7-10 minuter. Om du inte använder en limpa, utan bara vetebröd, är det bättre att skära av skorporna.

Separera äggulorna från vitan. Blanda det förra med smält smör (90 g) och hackade nötter och vispa det senare med socker. Blanda allt med mjölkblandningen, blanda noga och lägg i en smord ugnsform.

Grädda i 30-40 minuter i 180°C. Servera med glass eller kondenserad mjölk.

7. Nötkakor

På en och en halv timme kan du baka ett helt berg av dessa kakor. Det visar sig vara väldigt gott och aromatiskt.

Ingredienser

• 150 g smör;
• 100 g nötter;
• 230 g mjöl;
• 70 g florsocker;
• 1 påse vaniljsocker;
• ½ tesked salt;
• 1 ägg.

Förberedelse

Ta ut smöret ur kylen – låt det mjukna. Vid denna tid, mal nötter: valnötter, hasselnötter, cashewnötter eller en blandning av dem. Malningen ska vara mycket fin. Blanda nötter med 100-120 g mjöl, strösocker, vaniljsocker och salt.

Tillsätt smält smör och ägg. Tillsätt gradvis det återstående mjölet, knåda den sega degen. Låt stå i 10-15 minuter, kavla sedan ut på bakplåtspapper. Du bör få ett lager 2-3 mm tjockt.

Skär ut kakorna med hjälp av formarna, ta bort överflödig deg. (De kan rullas till ett annat lager.) Lägg över bakplåtspappret på en plåt.

Grädda kakorna i 10-15 minuter i 180°C.

8. Chokladkaka med nötter

Sockerkaka, choklad och nötter är en annan klassisk kombination i desserter. Det finns många varianter här. Här är bara en av dem.

Ingredienser

• 3 ägg;
• ½ kopp socker;
• ¾ glas mjöl;
• 1 påse bakpulver;
• 2 matskedar kakao;
• 1 kopp valnötter
• en bit smör;
• 200 g tung grädde;
• ½ burkar kondenserad mjölk;
• 100 g choklad.

Förberedelse

Vispa ägg och socker tills det bildas ett tjockt skum. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, kakao och hackade nötter (om inga valnötter, ersätt med andra efter din smak). Blanda allt ordentligt.

Täck botten av en rund ugnsform med bakplåtspapper, smörj sidorna med smör. Lägg degen i den. Grädda i ugnen i ca 40 minuter vid 220°C.

Medan kexet gräddas gör du en kräm. För att göra detta, blanda grädden, kondenserad mjölk och en chokladbit riven på ett fint rivjärn i en kastrull. Sätt på kokkärlet och värm tills du uppnår en homogen konsistens.

Skär det avsvalnade kexet i två eller tre kakor, beroende på hur bra det har jäst. Bred ut krämen på kakorna och låt dem dra i några timmar. Toppa kakan kan hällas med chokladglasyr. Detta kommer att kräva ytterligare en chokladkaka och ett vattenbad.

9. Katrinplommon med nötter

Både vuxna och barn gillar denna delikata efterrätt.

Ingredienser

• 300 g katrinplommon;
• 100 g valnötter;
• 1 glas gräddfil;
• 2 matskedar socker;
• chokladbitar för dekoration.

Förberedelse

Häll varmt vatten över katrinplommonen och låt stå i en halvtimme. Efter det kommer benen lätt att tas bort från den. Ibland blötläggs även katrinplommon i rött vin.

Torka halvorna av valnötterna i ugnen. Fyll katrinplommonen med dem och lägg dem i skålarna. Vispa gräddfil med socker och häll torkad frukt över. Strö chokladbitar ovanpå varje portion. Vackra lockar av choklad kan göras med en grönsaksskalare.

10. Sylt från nötter och krusbär

Ett bra alternativ för att dricka te på kalla vinterkvällar.

Ingredienser

• 500 g krusbär;
• 300 g valnötter;
• 1 kg socker;
• 500 ml vatten;
• 1 stjärnanis.

Förberedelse

Skölj krusbären väl. Skär av svansarna och krama ur fruktköttet: vill du ha en klar sylt behöver du den inte. Sätt i en fjärdedel av en valnöt i varje bär.

Blanda socker med vatten och låt sjuda tills det är helt upplöst. Häll sirapen över krusbäret och ställ i kylen över natten. Efter 8-10 timmar, sätt kastrullen med bär och sirap på elden. Tillsätt stjärnanisen och koka tills det kokar.

Ta bort sylten från värmen, ta bort anisen och lägg i steriliserade halvlitersburkar. Rulla ihop under järnlocken.