10 sötsyrliga vinbärspajer

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Baka mördegsdesserter med mjölk, kefir och gräddfil och kombinera bär med keso, aprikoser, zucchini, krusbär och maränger.

1. Paj med svarta vinbär på gräddfil

Ingredienser

• 270 g mjöl;
• 1 msk bakpulver
• en nypa salt;
• 160-200 g socker;
• 3 ägg;
• 160 g gräddfil;
• vegetabilisk olja - för smörjning;
• 200 g svarta vinbär.

Förberedelse

Lägg åt sidan 1 tsk mjöl för att pudra av bären. Blanda resten med bakpulver och salt och sikta.

Vispa sockret och äggen separat med en mixer. Blandningen ska svälla och bli vit. Tillsätt gräddfil och rör om.

Häll mjöl i gräddmassan och blanda noga till en slät smet. Olja en ugnsform. En behållare på 20 x 20 cm är idealisk, bred hälften av degen över den.

Strö över bären med mjöl och lägg hälften på degen. Täck dem med resten av degen och lägg vinbären ovanpå.

Grädda kakan i 180°C i ca 40 minuter.

2. Sandpaj med röda eller vita vinbär

Ingredienser

• 250-300 g röda eller vita vinbär;
• 250 g socker;
• 1 msk majsstärkelse
• 250 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• en nypa salt;
• 150 g smör + för smörjning;
• 1 ägg.

Förberedelse

Häll 100 g socker och stärkelse till vinbären och blanda försiktigt. Blanda separat resterande socker, mjöl, bakpulver och salt.

Tillsätt det tärnade kalla smöret och ägget i mjölblandningen och rör om. Smörj en form på 20 x 20 cm Bred ut ⅔ av degen över botten, tryck ner med händerna.

Lägg bären ovanpå. Rulla resten av degen till en boll och nypa bort små bitar och täck vinbären med dem.

Sätt in pajen i en förvärmd ugn till 190 ° C i 35–45 minuter.

3. Sandkaka med svarta vinbärsmousse

Ingredienser

• 50 g smör;
• 170 g rörsocker;
• 3 ägg;
• 150 g mjöl;
• 180-200 g svarta vinbär;
• 100 ml varmt vatten;
• 100 ml tung grädde;
• 2 matskedar potatisstärkelse.

Förberedelse

Mosa mjukt smör och 50 g socker. Vispa i 1 ägg och rör om. Häll mjöl i portioner, rör om ordentligt.

Täck botten och väggarna i en form med en diameter på 20-25 cm med bakplåtspapper. Bred ut degen över den, forma sidor 3-4 cm höga. Ställ in i kylen i en halvtimme.

Vispa vinbär och hett vatten med en mixer och mal genom en fin sil. Vispa 2 ägg lätt. Blanda dem med grädde, resterande socker och stärkelse.

Grädda den kylda degen i 180°C i 15 minuter. Lägg fyllningen på kakan och skicka tillbaka till ugnen i ytterligare 20-30 minuter. Kyl pajen och ställ i kylen några timmar.

4. Paj med röda vinbär, zucchini och aprikoser

Ingredienser

• 1 zucchini eller zucchini (250 g);
• 3 ägg;
• 200 g florsocker;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 350 g mjöl;
• 1 tsk kanel
• 2½ tesked bakpulver
• 40 g smör + för smörjning;
• 10 aprikoser;
• 150 g röda vinbär.

Förberedelse

Riv zucchinin eller zucchinin på ett grovt rivjärn. Vispa ägg och 160 g florsocker. Blanda denna blandning med zucchini och vegetabilisk olja.

Blanda 300 g mjöl, kanel och bakpulver. Häll ner mjölmassan i ägget och rör om. Smörj en ugnsform med smör. Kökskärl 25 x 16 cm är idealiskt Lägg degen i den.

Skär aprikoserna på mitten, ta bort kärnorna och lägg på degen, skär ner, tryck frukten inåt. Fördela vinbären emellan.

Mal de återstående 50 g mjöl, 40 g kallt smör och 40 g pulver till smulor. Strö på kakan och placera den i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 40 minuter.

5. Äggfri sandkaka med svarta vinbär och ostmassafyllning

Ingredienser

• 200 g mjöl + för att pudra;
• 1 tsk bakpulver
• 150 g smör + för smörjning;
• 200 g + 3 matskedar socker;
• 130 g gräddfil;
• 400 g keso;
• vaniljsocker efter smak;
• 2 matskedar majsstärkelse
• 300 g svarta vinbär;
• strösocker - för dekoration.

Förberedelse

Använd en mixer eller hand för att blanda mjöl, bakpulver och tärnat kallt smör till smulor. Tillsätt 100 g socker och 50 g gräddfil och knåda degen. Rulla den till en boll, slå in den i plast och ställ i kylen i 30 minuter.

Stansa keso och 100 g sand med en mixer. Tillsätt vaniljsocker och resterande gräddfil och vispa igen. Blanda blandningen med stärkelse.

Pensla med smör och mjöl på en form med en diameter på 20–25 cm. Tryck till med händerna och bred ut degen över botten och sidorna. Lägg ostmassafyllningen och bären ovanpå. Strö över resterande socker.

Grädda kakan i en ugn förvärmd till 180 ° C i ca 30 minuter. Kyl helt och strö över strösocker.

6. Paj med vita vinbär, gräddfilslager och maräng

Ingredienser

• 100 g smör;
• 100 g + 1-2 matskedar socker;
• 5 ägg;
• 260-300 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• 350 g vita vinbär;
• vaniljsocker efter smak;
• kanel - efter smak;
• 1 msk potatisstärkelse
• 150 g gräddfil;
• 100 g florsocker.

Förberedelse

Mal mjukt smör med 100 g socker och 4 äggulor. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver och knåda till en tät, icke-klibbig deg.

Kavla ut massan och fördela den över botten och sidorna av formen med en diameter på 20-25 cm Lägg bären ovanpå och strö över vaniljsocker och kanel.

Blanda det återstående sockret och stärkelsen. Tillsätt 1 helt ägg och gräddfil och rör till en slät smet. Häll blandningen över bären. Grädda i 180°C i ca 30 minuter.

Under tiden, använd en mixer för att vispa de återstående 4 kylda äggvitorna till fasta toppar, tillsätt lite pulver.

Lägg blandningen på pajen och ställ in i ugnen igen i 20-30 minuter, tills marängen fått lite färg. Kyl kakan helt innan du tar ut den ur formen.

Förbereda?

9 körsbärspajer med ljus doft och behaglig syrlighet

7. Sluten flätad tårta med svarta vinbär

Ingredienser

• 320 g mjöl;
• 150-170 g + 2 matskedar socker + för strö;
• ½ tesked salt;
• 220 g smör;
• 1 ägg;
• 3-4 matskedar vatten;
• 600 g svarta vinbär;
• 3 matskedar majsstärkelse
• 1 äggula;
• 2-3 matskedar mjölk.

Förberedelse

Blanda siktat mjöl, 2 matskedar socker och salt. Tillsätt kallt hackat smör och gnid in i smulor med händerna.

Häll i uppvispat ägg och isvatten och knåda degen. Forma en boll av den, platta till, linda in i plast och ställ i kylen i 1 timme.

Dela sedan degen i två. En av dem ska vara något större än den andra. Ställ den mindre i kylen medan du kokar resten.

Kavla ut det mesta av degen till ett ca ½ cm tjockt lager Lägg i en form med diameter 26 cm och jämna till längs med botten och sidorna. Kyla.

Blanda vinbär, resterande socker och stärkelse. Kavla ut den andra degbiten till ett lager i samma tjocklek som det första. Skär i remsor ca 2 cm breda.

Lägg bärfyllningen i degformen. Fukta kanterna lätt med vatten och gör en fläta av remsorna. Skär bort överflödig deg.

Vispa äggulan med mjölk och pensla över pajens yta. Strö lätt över socker. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 190 ° C i 50-60 minuter. Låt bakverken svalna helt.

Ta reda på det?

Varför behöver du samla vinbärsblad och brygga te

8. Paj med svarta vinbär på kefir

Ingredienser

• 2 ägg;
• 200 g socker;
• 200 ml kefir;
• 130 ml vegetabilisk olja + för smörjning;
• 200–250 g mjöl + för att pudra;
• 1½ tesked bakpulver
• 300 g svarta vinbär;
• strösocker - för dekoration.

Förberedelse

Vispa ägg och socker med en mixer i 2-3 minuter. Häll i kefir och smör och slå igen. Tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret och knåda till en tjock flytande deg.

Smörj en 20–25 cm form med smör och strö över mjöl. Lägg hälften av degen där, lägg ½ del av vinbäret ovanpå. Häll över resten av degen och släng i resten av bären.

Ställ in kakan i en ugn som är förvärmd till 220°C i ca 50 minuter. Dekorera de kylda bakverken med strösocker.

Bokmärke?

Hur man gör vin av röda, svarta eller vita vinbär hemma

9. Paj med svarta vinbär och valnötter

Ingredienser

• 200 g smör;
• 160-200 g socker;
• vaniljsocker efter smak;
• 3 ägg;
• 200 g mjöl;
• 1½ tesked bakpulver
• 200 g valnötter;
• 200 g svarta vinbär;
• strösocker - för dekoration.

Förberedelse

Smält smöret, tillsätt socker och sätt på medelvärme. Lös upp sanden under konstant omrörning. Ta bort från värmen och svalna något.

Tillsätt vaniljsocker och ägg och vispa till en slät smet. Sikta mjöl tillsammans med bakpulver, tillsätt i smörmassan och blanda väl.

Mal nötterna med en mixer eller matberedare tills nötterna är medelstora. Tillsätt dem och bären i degen och rör om så att de fördelar sig jämnt.

Klä botten och sidorna av en hög ugnsform med en diameter på 18–20 cm med papper Lägg degen där och sätt in i den förvärmda 180 ° C ugnen i ca 35 minuter. Dekorera den avsvalnade kakan med florsocker.

Skulle du vilja unna dina nära och kära?

10 päronpajer du inte kan motstå

10. Paj på mjölk med röda vinbär och krusbär

Ingredienser

• 130 g smör;
• 170 g + 1 matsked socker;
• 340 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• vaniljsocker efter smak;
• 2 ägg;
• 180 ml mjölk;
• 150-200 g röda vinbär;
• 100 g krusbär.

Förberedelse

Använd en mixer och mal 30 g smör, 1 matsked socker och 40 g mjöl till smulor. Kyl blandningen medan du kokar degen.

Blanda det återstående siktade mjölet och bakpulvret. Vispa 100 g mjukt smör med en mixer separat. Tillsätt 170 g sand och vaniljsocker och vispa i 2 minuter.

Utan att stoppa mixern, tillsätt ägg, mjölk och mjöl i tur och ordning. Klä en form på 26 x 19 cm med bakplåtspapper, lägg ut degen och platta till.

Fördela bären ovanpå och strö över kylda smulor. Grädda kakan i ca 45 minuter i 180°C.

Läs också???

• 10 citrontårtor du gör om och om igen
• 9 jordgubbspajer som försvinner från bordet på några minuter
• 10 fantastiska hallonpajer
• 10 läckra och originella pajer med äpplen
• 10 enkla plommontårtor för lättsyrliga älskare