6 coola fläskgulaschrecept för en mysig middag

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Vi kommer att berätta hur man lagar en saftig kötträtt med paprika, svamp, potatis och kål.

1. Fläskgulasch med lök och paprika

Ingredienser

• 500 g fläskmassa;
• 400 g tomater;
• 3 paprika;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 2 matskedar rökt paprika;
• 1 tsk chilipulver
• 2 msk rödvinsvinäger
• 250 ml kött- eller grönsaksbuljong;
• 2 matskedar tomatpuré;
• 1 tsk torkad oregano
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär fläsket i ca 2 cm breda tärningar, tomaterna och paprikan i medelstora bitar, löken i halva ringar. Passera vitlöken genom en press.

Värm oljan på medelvärme i en djup stekpanna eller kastrull. Bryn vitlöken och löken i 3 minuter. Lägg köttet med paprika och chili för stekning, koka ytterligare 5 minuter. Tillsätt paprika, tomater, vinäger, buljong, tomatpuré, oregano. Krydda med salt, peppar och rör om.

Sänk värmen till låg och täck. Sjud i 15 minuter. Ta sedan av locket och koka i ytterligare 30 minuter.

2. Fläskgulasch med morötter och lök

Ingredienser

• 500 g fläskmassa;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 350 ml vatten;
• 250 g tomatsås;
• 1 matsked sojasås
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1 msk majs- eller vetemjöl.

Förberedelse

Skär fläsket i små bitar, löken i medelstora bitar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek köttet i 6-8 minuter i hälften av oljan på medelvärme. Lägg sedan på en tallrik.

Hetta upp den återstående oljan i en djup stekpanna och bryn löken i 5-7 minuter. Tillsätt morötterna och koka i ytterligare 5 minuter, häll sedan 250 ml vatten med tomat och sojasås. Koka upp och lägg fläsket i en stekpanna. Smaka av med salt och peppar och koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15-25 minuter eller längre för att mjuka upp köttet.

Blanda det återstående vattnet med mjöl. Häll lite i pannan med kött, rör om, vänta tills det kokar och håll sedan på elden i ytterligare 2-3 minuter.

3. Fläskgulasch med svamp

Ingredienser

• 550 g fläskmassa (filé eller bringa);
• 1 lök;
• 1 paprika;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 matsked paprika;
• 600 ml kycklingbuljong;
• 2 matskedar tomatpuré;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 200 g små svampar;
• 2 msk majs- eller vetemjöl
• 2-3 matskedar kallt vatten;
• 1-2 kvistar persilja.

Förberedelse

Skär fläsket i små bitar, lök och paprika i små bitar. Passera vitlöken genom en press eller hacka med en kniv. Värm hälften av oljan på medelvärme i en djup stekpanna eller kastrull. Stek köttet i 6-8 minuter och lägg det sedan på en tallrik.

Tillsätt den återstående oljan och bryn löken och vitlöken i 5 minuter. Strö över paprika, rör om och efter ca en minut, häll gradvis i buljongen. Koka upp, tillsätt tomatpurén och lägg tillbaka fläsket i stekpannan. Krydda med salt och peppar.

Koka på låg värme i 15–20 minuter, tillsätt sedan paprika och svamp. Fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter eller längre tills köttet är mört. Lös upp mjölet med kallt vatten så att det inte blir några klumpar. Lägg i stekpanna, rör om och låt sjuda i 3-4 minuter för att tjockna såsen.

Strö över hackad persilja före servering.

4. Fläskgulasch med potatis, paprika och morötter

Ingredienser

• 500 g fläskmassa;
• 5 medelstora lökar;
• 3 medelstora morötter;
• 2 röda paprika;
• 500 g potatis;
• 1 matsked vegetabilisk olja eller ghee;
• 3-4 lagerblad;
• 1½ tesked söt paprika
• ½ tesked varmt paprikapulver;
• ½ tsk torkad rosmarin
• 1 tsk torkad oregano
• 250 ml varmt vatten;
• 250 ml nötkött, kyckling eller grönsaksbuljong;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär fläsket i tärningar ca 1, 5 centimeter breda, lök, morötter och paprika - i små bitar, potatis - lite större.

Hetta upp cirka ⅓ av oljan i en djup stekpanna eller kastrull. Dela köttet i flera bitar, lägg ut i ett lager och koka i ca 7-8 minuter. Överför det brynta fläsket till en tallrik.

Tillsätt den återstående oljan i samma stekpanna. Fräs lök och morötter på den i 5-6 minuter. Toppa med lavrushka, paprika, rosmarin och oregano. Lägg tillbaka köttet i stekpannan efter en minut. Häll i vatten och buljong. Sänk värmen och koka i 20 minuter.

Tillsätt potatis och paprika i fläsket. Täck över och koka i ytterligare 45-50 minuter, tills köttet är mört och mört. Rör om då och då och tillsätt lite vatten om det kokar snabbt. Krydda med salt och peppar några minuter innan tillagning.

5. Fläskgulasch med surkål och gräddfil

Ingredienser

• 600 g fläskaxel;
• 3 lökar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 matsked klarnat ister eller vegetabilisk olja;
• 2 teskedar paprika;
• 100-150 ml vatten;
• salt att smaka;
• spiskummin - efter smak;
• 500 g surkål (kan ersättas med färsk);
• 200 g gräddfil;
• 1 msk majs- eller vetemjöl.

Förberedelse

Skär fläsket i medelstora bitar, löken i halva ringar. Passera vitlöken genom en press.

Värm ister på medelvärme i en stekpanna. Bryn löken i 5-6 minuter, strö sedan över paprika och täck med vatten. Rör om, tillsätt köttet med vitlök, salt och kummin. Koka i 30 minuter, tillsätt sedan kålen och låt stå på elden i ytterligare en halvtimme.

Kombinera gräddfil med mjöl till en homogen massa utan klumpar. Lägg i fläsket, rör om väl och låt stå på spisen i ett par minuter.

6. Fläsk- och nötgulasch med ölsås

Ingredienser

• 750 g fläskmassa;
• 750 g nötkött;
• 1 kg lök;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 3 teskedar paprika;
• 1 tesked spiskummin;
• 750 ml nötbuljong;
• 500 ml mörk öl;
• 2 matskedar tomatpuré
• 2 tsk majs- eller vetemjöl.

Förberedelse

Skär fläsk och nötkött i medelstora bitar, lök i små tärningar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 4-5 minuter tills den blir genomskinlig. Lägg i köttet och låt koka ytterligare 7-10 minuter för att bryna lite. Krydda med salt, svartpeppar, paprika och spiskummin. Koka i ungefär en minut till. Häll sedan buljongen med öl och tomatpuré.

Sänk värmen. Sjud i en och en halv till två timmar, tills köttet är mört. 5-10 minuter tills den är kokt, tillsätt lite mjöl, rör om och låt värmen stå tills såsen tjocknar.

Läs också ??

• 10 recept på kokt fläsk för den som är trött på korv
• 10 sätt att laga mört nötkött i ugnen
• 5 fantastiska nötgulaschrecept
• 10 fläskrätter du definitivt kommer att älska
• 15 recept på utsökt fläsk i ugnen