Höstens pumparätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Som barn hatade jag pumpagröt och, som ett resultat, själva pumpan. Om hon gjorde det var det uteslutande rått. Och mormodern fortsatte att laga med henne det hon kunde bäst av allt - mjölka pumpagröt. Nu har min inställning till pumpa förändrats i diametralt motsatt riktning, då jag har hittat många rätter - sött, salt, kryddigt, kryddigt - som kan tillagas av det! Dagens artikel handlar om pumpa recept.

Som sagt, pumpa kan vara olika, och med detta urval av recept ska vi försöka visa dess skönhet från alla håll! Så, idag har vi kryddig pumpasoppa, kryddig pumpagryta, pumpamuffins, pumpagröt och pumpapannkakor på menyn.

Kryddig pumpasoppa med grädde

Ingredienser:

• 1 liten pumpa;
• 400 ml kokosmjölk eller grädde, 10-15% fett;
• 240 ml kokande vatten;
• 1 kvist rosmarin;
• en 2 cm bit ingefära, skalad och hackad;
• 2 msk äppelcider
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Värm ugnen till 200 grader, skär pumpan på mitten, ta bort mitten med fröna och grädda tills den är mjuk (ca 35 minuter). Pumpan är färdig när fruktköttet är helt mjukt och skalet gyllenbrunt.

Skala den färdiga pumpan och skicka den till mixern tillsammans med alla andra ingredienser. Vispa tills slät. Om soppan är för tjock kan du tillsätta lite mer kokande vatten. Häll den färdiga soppan i en kastrull, salta och peppra efter smak och värm upp lite ev.

Kryddig pumpagryta

Ingredienser:

• 1 pumpa;
• 2 matskedar olivolja
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• några timjankvistar;
• 1 varm chili;
• tomatpuré (valfritt);
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär pumpan, skala och ta bort frön och skär i små rutor. Skär även löken i tunna halvringar.

Förvärm en djup stekpanna, tillsätt olivolja, tillsätt lök och vitlök. Låt dem stå på låg värme i flera minuter. Så fort löken börjar bli genomskinlig, tillsätt den hackade pumpan och blanda väl. Koka över elden i 3 minuter och tillsätt sedan den heta chilipeppar, hackad i ringar. Fortsätt att röra över elden i några minuter till, eller tills pumpan börjar förgylla. Efter det, häll kokande vatten så att vattnet täcker pumpan med cirka två tredjedelar, tillsätt timjan, täck och låt sjuda tills den är mjuk.

Du kan också lägga till 2-3 matskedar tomatpuré till denna enkla gryta. Om du inte har färsk chili till hands kan du lägga till ⅛ tesked mald chili eller pepparflingor.

Pumpapannkakor

Ingredienser:

• 156 g mjöl;
• 2 matskedar socker;
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk kanel
• ½ tesked mald ingefära;
• ½ tesked salt;
• ⅛ tesked mald kryddnejlika;
• ⅛ tesked mald muskotnöt;
• 237 ml mjölk;
• 6 matskedar pumpa puré;
• 2 matskedar smör;
• 1 ägg.

Förberedelse

I en separat skål, kombinera mjöl, socker, salt, kryddor och bakpulver.

Blanda de flytande ingredienserna i en annan skål: pumpapuré (koka pumpan och mal den med en mixer), ägg, mjölk och smält smör.

Skaka dem tills de är jämna och lägg i en skål med torra ingredienser, rör om tills de är jämna med en visp och grädda i en panna, smörj ytan med smör.

Servera med smör och honung.

Pumpa cupcake

Ingredienser

• 420 g pumpa puré;
• 2 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 1 kopp socker;
• ½ kopp vegetabilisk olja;
• ¼ tesked mald ingefära;
• ⅛ tesked mald kryddnejlika;
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljsocker
• ½ tesked salt;
• 1 tsk bakpulver
• ½ tesked bakpulver.
• 120 g färskost;
• 3 matskedar smör, mjukat;
• 1 tsk mjölk
• 1 tsk vaniljsocker eller en nypa vanillin
• 1 kopp strösocker

Förberedelse

Värm ugnen till 160 grader. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål och gör en liten fördjupning i mitten. I en separat skål, använd en mixer för att blanda de flytande ingredienserna: pumpapuré, vegetabilisk olja.

Tillsätt allt detta till den torra blandningen och knåda degen med hjälp av en mixer eller en visp. Häll den på en förberedd plåt klädd med bakplåtspapper eller i en rektangulär ugnsform.

Grädda tills den är mjuk och ta ur formen för att svalna kakan. Medan den svalnar, förbered glasyren. För att göra detta, blanda färskost med smör med hjälp av en mixer, tillsätt sedan socker och vanillin. Om glasyren är för tjock kan du späda den med lite mjölk.

Bred ut den färdiga glasyren jämnt över kakans yta och skär den i bitar av den storlek du behöver.

Pumpagröt med äpplen och majsgryn

Ingredienser:

• ½ kopp majsgryn;
• 300 g pumpa;
• 1 litet äpple;
• 1 matsked socker
• honung och smör efter smak.

Förberedelse

Blanda ¾ kopp vatten med ¾ kopp mjölk, låt koka upp, lös upp socker i blandningen och tillsätt majsgryn där. Koka tills de är mjuka på låg värme i 15-20 minuter.

Medan flingorna kokar skär du pumpan i små bitar, ta bort skalet. Skala äpplet från kärnan och skalet och skär i bitar i samma storlek som pumpan. Häll ganska mycket kokande vatten på botten av en liten kastrull, lägg där pumpan och äpplet och låt puttra under lock tills det är mjukt. När pumpan och äpplet är klara, mal dem till puré med en mixer.

Kombinera pumpa-äppelmos och färdiga majsgryn, rör om väl, tillsätt honung och smör efter smak och låt stå i ytterligare 10 minuter.