4 recept på aromatisk myntasylt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Ovanliga godsaker kan avnjutas på vintern eller ätas direkt.

Skölj i kallt vatten och torka myntan innan du gör sylten. Separera inte bladen från stjälkarna.

Om du vill att godbiten ska få en rik smaragdfärg, använd matfärgning.

Du kan även färga sylten med spenat eller persilja. För att göra detta, mal cirka 150-200 g örter med en mixer. Krama ur all saft genom ostduk och värm på svag värme, men låt inte koka upp. Stäng av så snart ånga börjar dyka upp. Lägg några isbitar i en skål och lägg flera lager ostduk eller en handduk ovanpå. Sila av den uppvärmda juicen. Krama ut resterande tjocka och lägg i sylten.

Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och förvara i kylen. Med ett förtjockningsmedel i kompositionen kommer det att lagras till slutet av vintern, och utan det - 2-3 månader.

Använd som tillsats till cocktails och te, när du lagar desserter och andra rätter.

1. Enkel myntasylt

Ingredienser

• 350 g mynta;
• 300 g socker;
• 100 ml vatten.

Förberedelse

Lägg myntan i en kastrull, täck med socker och täck med vatten. Låt stå i rumstemperatur i ett par timmar tills sanden är helt upplöst. Koka sedan upp och låt sjuda i cirka 10 minuter.

Ta kastrullen från värmen, täck med en servett eller ostduk och låt stå i 10-12 timmar eller över natten. Koka upp igen och låt det brygga under samma tid. Passera genom en sil så att bladen inte kommer ner i sylten. Häll upp i en burk, täck över och förvara i kylen.

2. Sylt från mynta med citron

Ingredienser

• 300 g mynta;
• 2 citroner;
• 600 ml vatten;
• 600 g socker.

Förberedelse

Hacka myntan, skär citronen i skivor.

Lägg hälften av mynta, citrus och resterande mynta i en kastrull. Fyll på med vatten. Sätt på spisen, låt koka upp och låt sjuda i 15–20 minuter på låg värme. Kyl, täck över och kyl över natten eller 12-14 timmar.

Passera sedan genom en sil och krama ur all resulterande vätska väl. Koka upp, tillsätt socker och koka i 15 minuter. Rör om konstant. Häll upp sylten i en burk och stäng locket.

3. Myntsylt med förtjockningsmedel

Ingredienser

• 800 g färsk mynta;
• 800 g socker;
• 400 ml vatten;
• 40 g agar-agar (pektin kan användas);
• 2-3 matskedar citronsaft;
• 3 droppar grön matfärg - valfritt.

Förberedelse

Hacka myntan grovt, strö över socker, täck med vatten och knåda med händerna. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar.

Sila sedan genom en fin sil och blanda med agar-agar, citronsaft och färg om du använder. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 4-5 minuter.

Häll upp sylten i burkar, täck med lock och lägg i en kastrull på en servett eller handduk. Fyll på med vatten tills det når axlarna, koka upp och sterilisera på låg värme i 10-15 minuter. Efter det, stäng burkarna med lock, slå in dem med en handduk och rör inte förrän de svalnar helt.

4. Sylt från mynta med äpplen

Ingredienser

• 1 kg äpplen;
• 200-300 g mynta;
• 1 liter vatten;
• 120 ml citronsaft;
• 600 g socker.

Förberedelse

Skär äpplena i skivor, hacka några myntablad.

Lägg fruktklyftorna i en kastrull tillsammans med hela myntakvistar, täck med vatten och citronsaft. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 10-15 minuter tills äpplena är mjuka. Sila genom en fin sil, täck med en servett och låt stå över natten i rumstemperatur.

Mät hur mycket vätska du gör och tillsätt 200 g socker för varje 240 ml. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter. Rör om konstant. Tillsätt sedan hackade myntablad. Låt sylten stå i 10-15 minuter och häll sedan upp i burkarna.