8 rejäla, aromatiska och läckra linssoppor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Komplettera linser med grönsaker, köttbullar, kyckling, bönor, svamp och mer.

1. Lins- och grönsakssoppa

Ingredienser

• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 rödlök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 stor tomat;
• 1 matsked tomatpuré
• 1 stor morot;
• 1-2 stora potatisar;
• 200 g röda linser;
• 1½ l vatten;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar smör;
• 1 tsk paprika

Förberedelse

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och lägg i löktärningarna. Stek dem tills de är mjuka, inte brynt. Tillsätt den grovhackade vitlöken och koka i ytterligare 1-2 minuter.

Rör om steken ordentligt med tomattärningarna och tomatpurén. Lägg morots- och potatiskuberna i en kastrull och låt puttra i några minuter.

Tillsätt linser och häll kokande vatten över allt. Koka soppan under lock i 25-30 minuter. Smaka av med salt och peppar och låt puttra ett par minuter. Puréa soppan med en mixer.

Ringla aromatisk olja över rätten innan servering. För att göra detta, smält smöret i en stekpanna, tillsätt paprikan och blanda noggrant.

2. Linssoppa med bacon, bönor och vitt vin

Ingredienser

• 100 g bruna eller gröna linser;
• 3 skivor bacon;
• 1 lök;
• 1 medelstor morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 kvistar timjan;
• 2 torkade lagerblad
• 1½ l kycklingbuljong;
• 60 ml torrt vitt vin;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 300-400 g konserverade eller kokta vita bönor;
• 400 g hackade tomater i sin egen juice;
• lite parmesan;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Blötlägg linserna i kallt vatten i 1–2 timmar. Häll av vätskan och skölj bönorna under kranen.

Bryn det hackade baconet i en kastrull på medelhög värme tills det är knaprigt i 6-8 minuter. Lägg sedan över den på en tallrik och rinna av fettet från pannan, lämna ett par skedar.

Lägg där lök- och morotstärningarna och koka i 3-4 minuter. Häll i hackad vitlök, timjan och lavrushka och fräs i 1 minut.

Tillsätt kycklingfond, vin och linser. Smaka av med salt och peppar och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda soppan under lock i 20-30 minuter.

Lägg bönorna och tomaterna i en kastrull, rör om och låt koka ytterligare 10–20 minuter tills linserna är mjuka. Ta bort lavrushkan från soppan. Servera med bacon, riven parmesan och hackad persilja.

3. Linssoppa med nötkött och grönsaker

Ingredienser

• 300 g nötkött;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 1-1½ liter vatten;
• 1 medelstor morot;
• 1 röd paprika;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 50 g röda linser;
• 200 g kål;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill;
• några fjädrar salladslök.

Förberedelse

Skär nötköttet i små bitar och lägg i en kittel eller kastrull med uppvärmd olja. Krydda med salt och fräs på medelvärme, täckt, tills de är mjuka. För att undvika att köttet bränns, häll i lite vatten.

Skär morötterna och paprikan i strimlor, potatisen i medelstora tärningar och löken och vitlöken i små bitar. Tillsätt morötter, paprika, lök och vitlök i köttet och fräs ett par minuter.

Tillsätt potatis, linser och kokande vatten. Koka soppan på låg värme i 20-30 minuter, tills potatisen är mjuk. Lägg den strimlade kålen i en kastrull 5-7 minuter innan tillagningen är slut.

Krydda rätten med salt och peppar eller andra valfria kryddor. Tillsätt hackade örter och låt soppan dra.

4. Linssoppa med kyckling

Ingredienser

• 1 helt kycklingbröst;
• salt att smaka;
• 3 liter vatten;
• 2 lökar;
• 1 torkat lagerblad
• 500 g röda linser;
• 2 matskedar smör;
• 2 medelstora morötter;
• 1 medelstor tomat;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• mald chili - efter smak;
• krydda för kyckling - efter smak;
• en handfull eventuella krutonger.

Förberedelse

Koka bröstet i saltat vatten med 1 lök och lagerblad tills det är mjukt. Detta tar cirka 30 minuter. Ta ut kycklingen och ta bort löken och lavrushkan. Lägg linser i buljong, låt koka upp och låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter.

Smält under tiden smöret i en stekpanna och tillsätt rå lök, morötter, tomat och vitlök, hackad i medelstora bitar. Smaka av med salt och låt koka under lock i 10 minuter. Ta av locket, tillsätt chili och kycklingkrydda och koka ytterligare 5 minuter.

Lägg steken i en gryta med linser. Smaka av med salt, rör om och låt puttra ett par minuter. Puréa soppan med en mixer och servera med kycklingbröstbitar och krutonger.

5. Linssoppa med grönsaker och spenat

Ingredienser

• 250-300 g bruna eller gröna linser;
• 2 medelstora morötter;
• 2 stjälkselleri;
• 1 lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 tsk malen spiskummin
• 1 tsk mald koriander
• ½ tesked paprika;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 200 ml grönsaksbuljong eller vatten;
• 400 g hackade tomater i sin egen juice;
• 2 kvistar timjan;
• 2 knippen spenat.

Förberedelse

Blötlägg linserna i kallt vatten i 1–2 timmar innan. Häll av och skölj bönorna under rinnande vatten.

Skär morötter, selleri och lök i små bitar. Hetta upp olja i en kastrull på medelhög värme, tillsätt grönsaker och fräs i ca 5 minuter.

Häll i hackad vitlök, spiskummin, koriander och paprika. Rör om, fräs i 1 minut och smaka av med salt och peppar.

Tillsätt linser och buljong eller vatten och låt koka upp. Sänk värmen, täck grytan något och låt koka i 40-50 minuter tills baljväxterna är mjuka. Lägg tomater och timjan i mitten av tillagningen.

Tillsätt spenatblad i soppan och koka ett par minuter. Smaka sedan av med salt och peppar efter smak.

6. Linssoppa med tomater och köttbullar

Ingredienser

• 1½ lök;
• 1 liten morot;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 5 matskedar sojasås
• 400 g hackade tomater i sin egen juice;
• 1½ l vatten;
• 200 g malet fläsk och nötkött;
• 4 matskedar brödsmulor;
• 80 g röda linser;
• 4 kvistar timjan;
• ½ tesked socker;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skär 1 lök och morot i små tärningar. I en kastrull med uppvärmd olja, fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt morötter och bruna grönsaker.

Tillsätt 3 matskedar sojasås, tomater och vatten till steken. Låt soppan sjuda på hög värme.

Blanda under tiden färsen, den rivna hälften av löken, kexen och 2 msk sojasås. Forma köttbullarna och doppa dem i den sjudande soppan. Sänk värmen och koka i 10-15 minuter.

Tillsätt sedan linserna och koka ytterligare 15–20 minuter. Tillsätt timjanblad, socker och salt, rör om och låt rätten brygga lite.

Överraska dina nära och kära?

Det klassiska gazpachoreceptet - en uppfriskande soppa gjord av enkla ingredienser

7. Linssoppa med fetaost

Ingredienser

• 1 lök;
• 2 medelstora morötter;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 150 g röda linser;
• ½ tsk torkad rosmarin
• mald chili - efter smak;
• salt att smaka;
• 1 liter vatten eller någon buljong;
• några matskedar fetaost;
• några kvistar mynta.

Förberedelse

Skär lök och morötter i små bitar. I en kastrull med uppvärmd olja, fräs löken tills den är genomskinlig. Lägg morötterna och koka i 3-4 minuter.

Tillsätt hackad vitlök, linser, rosmarin och chili. Rör om och koka ett par minuter. Tillsätt sedan salt, kokande vatten eller varm buljong. Koka upp, minska värmen och låt sjuda under lock i 20-30 minuter.

Puréa soppan med en mixer. Servera med smulad fetaost och garnera med myntablad och chilipulver.

Förbereda?

10 grädde soppor med en delikat krämig smak

8. Linssoppa med svamp och morötter

Ingredienser

• 300 g bruna linser;
• 5 medelstora morötter;
• 1 rödlök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 350-400 g champinjoner;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 9 timjankvistar;
• 2 liter vatten;
• 2 matskedar sojasås
• några matskedar grekisk yoghurt.

Förberedelse

Förblöt linserna i kallt vatten i 1-2 timmar. Häll av och skölj bönorna under kranen.

Skär morötterna i skivor och finhacka löken och vitlöken. Värm olja på medelvärme i en kastrull och lägg till grönsaker. Rör om och stek i ca 5 minuter.

Tillsätt svamp, skär i medelstora bitar. Krydda med salt och peppar och koka i 10 minuter tills svampen är mjuk.

Tillsätt linser, timjan och kallt vatten till ingredienserna. Koka upp, sänk värmen, täck grytan lite och låt koka i 40-50 minuter. Linserna ska vara mjuka.

Smaksätt soppan med sojasås, salt och peppar. Du kan använda andra kryddor för att passa din smak. Servera den färdiga rätten med yoghurt.

Läs också???

• Hur man lagar kycklingborsjtj
• Hur man gör fransk löksoppa
• Hur man lagar minestrone från det du kan hitta hemma
• Hur man gör pickle: 7 bra recept för alla smaker
• 10 pumpasoppor med ljus färg, smak och arom