9 bästa äggfria degrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Jäst, ostmassa, puff, kexdeg till pajer, pannkakor, pizza och annat gott.

1. Jästdeg utan ägg

Passande för: pajer, pajer, semlor, pizza.

Ingredienser

• 15 g färsk jäst;
• ½ matsked socker;
• 250 ml varmt vatten;
• 500 g siktat mjöl;
• 1 ½ matsked vegetabilisk olja;
• ½ tesked salt.

Förberedelse

Smula jästen, tillsätt socker och gnugga med en sked. Du kommer att ha en flytande blandning. Häll vatten i det, tillsätt lite mjöl och rör om väl. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 15 minuter.

Tillsätt sedan olja och salt. Sikta mjöl och tillsätt det i portioner, rör om väl efter varje tillsats. Knåda degen med händerna. Den ska vara elastisk och ska inte fastna på händerna.

Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 40-50 minuter. Under denna tid kommer den att öka med 2–3 gånger.

Hur man lagar läckra pajer med sylt i ugnen och i en panna →

2. Deg på vatten utan jäst och ägg

Passande för: pajer, pajer, semlor, pizza.

Ingredienser

• 400 ml varmt vatten;
• ½ tesked salt;
• 150 g smör;
• 600 g siktat mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• några droppar vinäger.

Förberedelse

Lös upp saltet och oljan i vattnet. Häll hälften av mjölet i den resulterande flytande blandningen och blanda noggrant. Tillsätt ättikassläckt bakpulver och det återstående mjölet.

Rör om och knåda degen väl med händerna. Slå in med hushållsfilm och ställ i kylen en halvtimme.

5 recept på jästfri deg på vatten, mjölk, kefir och gräddfil →

3. Smördeg utan ägg

Passande för: kakor, pajer, tårtor.

Ingredienser

• 300 g siktat mjöl;
• 80 g socker;
• 170 g kallt smör;
• 1 msk gräddfil.

Förberedelse

Blanda mjöl och socker. Tillsätt det tärnade smöret till dessa ingredienser och knåda degen med händerna tills den är smulig.

Tillsätt gräddfil och rör om väl. Knåda sedan degen igen med händerna tills den är slät. Slå in den i plastfolie och ställ i kylen en timme.

Hur man gör mördegsdeg: 3 grundrecept →

4. Kexdeg utan ägg

Passande för: kex.

Ingredienser

• 100 g socker;
• 150 ml vatten vid rumstemperatur;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 250 g siktat mjöl;
• 1 ½ tesked bakpulver.

Förberedelse

Lös upp socker i vatten, tillsätt kondenserad mjölk och rör om. Tillsätt mjöl och bakpulver och knåda degen tills den är slät.

Ett enkelt recept på en kexkaka med bär →

5. Chouxbakelse utan ägg

Passande för: dumplings, manti, dumplings.

Ingredienser

• 350 g siktat mjöl;
• ½ tesked salt;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 200 ml varmt vatten eller mjölk.

Förberedelse

Blanda mjöl och salt. Tillsätt smör och häll i kokande vatten eller varm mjölk i en tunn stråle, rör om degen.

När degen tjocknar, knåda den med händerna i några minuter. Täck med en handduk och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme.

Hur man gör läckra hemlagade dumplings →

6. Kefirdeg utan ägg och jäst

Passande för: pajer, pizza, kalk, munkar, tortillas.

Ingredienser

• 300 g siktat mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• ½ tesked salt;
• 250 ml kefir;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Häll i kefir och smör och rör tills det är slätt.

10 recept på läckra fluffiga munkar med och utan fyllningar →

7. Ostmassa utan ägg

Passande för: kakor, pajer, tårtor.

Ingredienser

• 350 g keso;
• 250 g mjukt smör;
• 400 g siktat mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• ¼ tesked salt.

Förberedelse

Mosa ostmassan och smöret. Det snabbaste sättet att göra detta är med en mixer. Blanda mjöl, bakpulver och salt.

Häll mjölblandningen i kesoen och knåda degen till en jämn konsistens med händerna. Slå in den i matfilm och ställ i kylen i en timme.

30 recept på läckra kakor med choklad, kokos, nötter och mer →

8. Snabb smördeg utan ägg

Passande för: någon smördeg.

Ingredienser

• 250 g siktat mjöl + lite till rullning;
• ½ tesked salt;
• 170 g kallt smör;
• 2 tsk citronsaft
• 130 ml kallt vatten.

Förberedelse

Blanda mjöl och salt. Tillsätt smörtärningar och krossa degen till smulor. Häll i citronsaft och vatten och knåda till en homogen deg.

Lägg degen på ett mjölat underlag och kavla ut i ett 1 cm tjockt lager Vik lagret i tre, vänd det 90° och kavla ut det igen i samma lager. Upprepa de sista stegen en gång till.

Vik sedan lagret tre gånger igen, slå in det i plastfolie och ställ in degen i kylen i en timme.

20 enkla smördegsdesserter →

9. Smet utan ägg

Passande för: pannkakor, fritter.

Ingredienser

• 400 ml mjölk;
• 160 g siktat mjöl;
• 1 matsked socker
• ½ tesked bakpulver;
• ½ tesked salt;
• 2 ½ matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Tillsätt mjöl, socker, bakpulver och salt till mjölken. Rör om tills degen är slät och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme. Om degen är tunn, tillsätt lite mer mjöl. Efter en halvtimme, häll smöret i degen och blanda.