11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Baka dem med ost, grönsaker, svamp och kött, gör krispiga chips och ringar, koka snygga köttbullar.

1. Aubergine bakad med tomater och ost

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 matskedar olivolja
• 4 tomater;
• 150 g mozzarella;
• ¼ knippe basilika.

Förberedelse

Skär auberginen på mitten på längden. Du behöver inte skära bort stjälkarna från grönsaker. Lägg auberginerna på en plåt med skinnsidan nedåt och ringla över olivolja. Sätt in i en förvärmd ugn på 200 ° C i 25 minuter för att mjukna.

Skär tomaterna och mozzarellan i skivor. Ta ut auberginema från ugnen och lägg tomaterna och osten ovanpå dem. Grädda i ytterligare 5 minuter, tills mozzarellan smält. Garnera med basilikablad innan servering.

12 läckra auberginerätter →

2. Grönsakslasagne med aubergine

Ingredienser

• 3 auberginer;
• salt att smaka;
• 1 matsked olivolja
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 tsk torkad oregano
• mald svartpeppar - efter smak;
• 600-700 g tomatpuré;
• 450 g ricotta;
• 1 ägg;
• 50 g parmesan;
• ½ knippe persilja;
• 300-400 g mozzarella.

Förberedelse

Skär bort spetsarna på auberginen. Skär grönsakerna i ca ½ cm breda längsgående strimlor Lägg dem i ett lager på galler, salta och låt stå i 20 minuter. Vänd, salta igen och låt stå i ytterligare 20 minuter. Torka sedan av grönsakerna med en pappershandduk.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg den finhackade löken, hackad vitlök, oregano, salt och peppar och fräs i några minuter tills löken är genomskinlig. Tillsätt tomatpurén, rör om och låt koka ytterligare några minuter för att värma upp pastan.

I en separat skål, kombinera ricotta, ägg, riven parmesan (spara lite till lasagnetoppningen), hackad persilja, salt och peppar.

Pensla botten av en ugnsform med lite tomatsås. Lägg några remsor aubergine ovanpå, fördela en del av ricottan och en del av den rivna mozzarellan över dem. Gör 1-2 lager till på samma sätt. Bred till sist ut tomatsås, mozzarella och resterande parmesan över auberginen.

Täck formen med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 200 ° C i 35 minuter.

Nyttig lasagne med zucchini och keso →

3. Sötsyrlig auberginegryta

Ingredienser

• 3 auberginer;
• 1 rödlök;
• 4 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked kapris - valfritt;
• 80 g oliver;
• 400 g tomater;
• 3 msk rödvinsvinäger
• 1 matsked socker

Förberedelse

Hacka auberginen i medelstora tärningar och hacka löken. Lägg dem i en ugnsform, häll över med olja, krydda och rör om. Grädda i 190°C i 20 minuter.

Tillsätt sedan kapris, oliver, tärnade tomater, vinäger och socker till grönsakerna. Rör om och koka i ytterligare 20 minuter, rör om då och då, tills ingredienserna är mjuka.

Aubergine grekisk aptitretare →

4. Bakad aubergine med svamp och tomater

Ingredienser

• 3 auberginer;
• salt att smaka;
• 3 stora tomater;
• 6 stora svampar;
• 200 g gräddfil;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar olivolja
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Skär auberginerna i ca 1 cm tjocka skivor, strö över salt och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan och torka med hushållspapper. Skär tomaterna och champinjonerna i samma skivor som auberginen. Blanda gräddfil och hackad vitlök.

Lägg auberginerna i ett enda lager på en smord plåt. Lägg en omgång champinjon och tomat på varje skiva. Pensla med gräddfil och strö över riven ost. Grädda i 180°C i ca 30 minuter.

Recept på aromatiska bakade svampar med vitlök →

5. Auberginechips

Ingredienser

• 2 auberginer;
• några matskedar olivolja;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• ½ matsked paprika;
• 1 tsk torkad oregano
• ½ tesked torkad timjan;
• ½ tsk gurkmeja
• ½ tesked mald svartpeppar;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skär auberginen i mycket tunna skivor. Om de är tjocka måste tillagningstiden fördubblas.

Lägg aubergine på plåtar och pensla med olja. Blanda hackad vitlök, paprika, oregano, timjan, gurkmeja, peppar och salt. Du kan lägga till andra kryddor efter din smak. Strö den resulterande kryddningen över auberginema, vänd på dem, pensla med olja igen och strö över krydda.

Grädda auberginen i 120°C i 50-60 minuter.

11 läckra ölsnacks för dig som är trött på butikschips →

6. Bakad aubergine med kyckling och grönsaker

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 3 paprika i olika färger;
• 1 zucchini;
• ½ knippe rosmarin;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 4 kycklingbröst utan skinn;
• 250 g körsbärstomater.

Förberedelse

Skär auberginerna i stora bitar, de skalade paprikorna i små strimlor och zucchinin i halvcirklar. Om zucchinin är gammal, ta bort skalet från den.

Lägg grönsakerna i en ugnsform. Tillsätt hälften av den hackade rosmarinen, 1-2 hackade vitlöksklyftor, 2 msk olja och krydda. Rör om och sätt i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.

Blanda den återstående oljan, hackad vitlök, salt, peppar och nästan all hackad rosmarin. Spara 4 hela grenar till senare. Skär små snitt i brösten och gnid in kycklingen med kryddoljan.

Skär tomaterna på mitten och lägg i grönsakerna. Lägg kycklingbrösten där. Lägg en kvist rosmarin på var och en av dem. Grädda i ugnen i ytterligare 18-20 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt.

Vad man lagar med kyckling: 6 intressanta recept från Gordon Ramsay →

7. Helbakad aubergine fylld med ost

Ingredienser

• 80 ml olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• några kvistar persilja;
• 2 matskedar riven parmesan;
• 2 auberginer;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 170-200 g mozzarella.

Förberedelse

Blanda olja, hackad vitlök, hackad persilja och parmesan. Gör djupa rivsnitt på auberginerna, som visas i videon. Lägg grönsakerna på folie.

Pensla auberginen rikligt med oljeblandningen och smaka av med salt och peppar. Fyll grönsakerna med riven mozzarella. Slå in auberginema i folie och grädda i 200°C i en timme.

Bakad aubergine med tomat-köttfyllning och ost →

8. Aubergine och bönköttbullar

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 1 stor aubergine;
• 60 ml vatten;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 200 g konserverade eller kokta vita bönor;
• ¼ ett gäng persilja;
• 100 g brödsmulor.

Förberedelse

Hetta upp ½ msk olja i en stekpanna. Lägg auberginen, skär i medelstora bitar och häll i vattnet. Krydda med salt och peppar och koka på medelvärme i cirka 15 minuter, rör om då och då, tills auberginen är mjuk.

Lägg den i en mixerskål. Häll ytterligare ½ msk olja i pannan och fräs den finhackade löken och vitlöken i ca 3-5 minuter. Tillsätt löken, vitlöken, bönorna och den hackade persiljan till auberginen och mixa tills den är slät, men inte puré.

Blanda den resulterande massan med ströbröd. Tillsätt salt och peppar. Du kan lägga till andra kryddor eller kryddor för att passa din smak.

Forma till bollar och lägg på en plåt, smord med resten av oljan. Grädda köttbullarna i 190°C i 25-30 minuter tills de fått färg.

Hur man gör auberginerullar med nötter och vitlök →

9. Aubergine fylld med nötkött

Ingredienser

• 2 auberginer;
• salt att smaka;
• några matskedar olivolja;
• 1 lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 300 g köttfärs;
• ¼ ett gäng dill eller persilja;
• 1 tomat;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 50-100 g hårdost.

Förberedelse

Skär auberginen på mitten på längden. Skär köttet ur dem, lämna väggarna ca 1 cm tjocka Skär köttet i stora tärningar. Strö auberginebåtarna och fruktköttet med salt och låt stå i 20 minuter. Skölj sedan med vatten och torka med hushållspapper.

Lägg båtarna i en ugnsform och pensla med 2 msk olja. Sätt in i en förvärmd ugn till 230 ° C i 15 minuter.

Hetta upp ett par matskedar olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg auberginemassan där, stek tills den är gyllenbrun och överför till en tallrik. Fräs den finhackade löken och vitlöken och tillsätt dem i fruktköttet.

Häll lite mer olja i pannan, tillsätt nötköttet och stek, rör om då och då, tills det fått färg. Tillsätt sedan hackade gröna, auberginemassa, lök, vitlök och tomat tärnad i små tärningar till köttet. Krydda med salt och peppar och rör om.

Fyll auberginebåtarna med köttfärs och grönsaker. Strö över riven ost och grädda i 180°C i ca 30 minuter.

10 fantastiska nötköttsrätter →

10. Krispiga aubergineringar

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 100 g mjöl;
• salt att smaka;
• 3 ägg;
• 150 g brödsmulor;
• 50 g parmesan.

Förberedelse

Skär auberginen i ca ½ cm breda skivor och kärna ur dem till ringar.

I en skål, kombinera mjöl och lite salt, i den andra, vispa äggen, och i den tredje, kombinera kex, riven parmesan och en nypa salt. Doppa ringarna först i mjöl, doppa sedan i ägg och rulla i ströbröd.

Lägg ringarna på galler med bakplåtspapper under. Grädda i 220°C i 20 minuter, tills ringarna är gyllenbruna och krispiga.

12 enkla mellanmål som hjälper i alla situationer →

11. Bakad aubergine med potatis och getost

Ingredienser

• 3 auberginer;
• några matskedar olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 500 g potatis;
• 4-5 stora tomater;
• några timjankvistar;
• ½ citron;
• 180 g getost;
• 100 g oliver.

Förberedelse

Skär bort spetsarna på auberginen. Skär grönsaker i tunna längsgående remsor och lägg på en plåt. Smörj dem på båda sidor med 1-2 msk olja och strö över salt och peppar. Placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 15 minuter. Lägg sedan auberginema på en pappershandduk.

Hetta upp 1 matsked olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs finhackad lök på den i 10-12 minuter. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och koka ytterligare några minuter. Skala potatisen och skär den i mycket tunna skivor.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg hälften av potatisen där, bred på hälften av auberginen, hälften av löken och vitlöken och hälften av tomaterna, skurna i tunna skivor. Strö över lite hackad timjan och lite rivet citronskal och ringla lätt över citronsaft. Krydda, fördela hälften av osten och hälften av de skivade oliverna.

Upprepa alla lager utom potatisen. Lägg resten av potatisen ovanpå och pensla med olivolja. Grädda rätten i 180 ° C i cirka 45 minuter, tills potatisen är gräddad och brynt.