6 bästa tårtglasyrrecepten

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Protein, socker, med marshmallows, kondenserad mjölk, gelatin och choklad - vilken glasyr som helst kommer att göra dina kakor ännu godare och mer aromatiska.

1. Proteinglasyr till tårta

Klassisk fondant, som ofta används för att täcka påskkakor. Efter härdning blir glasyren mattare och vid skivning smulas den sönder lite.

Ingredienser

• 1 äggvita;
• 200 g florsocker;
• ½ tesked citronsaft;
• några teskedar vatten.

Förberedelse

Vispa protein, florsocker och citronsaft med en mixer. Detta tar cirka 5 minuter. Du ska ha en vit, tjock, krämig massa.

Späd den lätt med vatten tills konsistensen av gräddfil. Du klarar dig utan vatten om du tar halva mängden strösocker.

Smörj kakorna med glasyr och låt torka i flera timmar.

2. Florsocker till tårta

Sockerbeläggningen blir matt. Om glasyren appliceras i ett tunt lager kan den se något genomskinlig ut.

Ingredienser

• 200 g socker;
• 75 ml vatten;
• 1 tsk citronsaft

Förberedelse

Häll socker i en kastrull och täck med vatten. Sätt på medelvärme och rör om med en visp tills sockret är helt upplöst.

Koka sirapen vid medelhög kokning i ca 5-6 minuter. För att testa färdigheten, ösa upp lite med en sked och doppa i isvatten. Om sirapen har rullat till en elastisk boll är det dags att ta bort den från värmen.

Tillsätt citronsaft och lägg i en behållare med isvatten. Rör hela tiden, kyl massan tills den är varm.

Ta sedan bort från vattnet och mal massan med en sked i minst 5 minuter, tills den blir vit. Om fudgen är för tjock och svår att applicera, tillsätt lite ljummet vatten.

Täck kakorna med glasyr och låt torka i flera timmar.

3. Glasera till påsktårta med gelatin

Denna glasyr är idealisk för att dekorera påsktårtor. Den lyser vackert, fastnar inte eller smulas sönder när den skärs.

Ingredienser

• 1 tesked gelatin med ett litet glas;
• 4 matskedar vatten;
• 100 g florsocker;
• en nypa vanillin eller några droppar citronsaft.

Förberedelse

Häll gelatin med 2 matskedar kallt vatten, rör om väl och låt stå i 20 minuter.

Häll florsockret i en liten kastrull, tillsätt vanillin eller citronsaft och resten av vattnet. Rör om väl och ställ över medelvärme. Rör hela tiden, låt koka upp och ta bort från värmen.

Lös upp det svullna gelatinet i het sirap. Medan blandningen fortfarande är varm, vispa den med en mixer på hög hastighet tills det är en vit, tjock, krämig massa. Det tar cirka 5 minuter. Vispar du inte det kanske det inte fryser på kakorna.

För att förhindra att glasyren stelnar i förväg, placera pannan i en behållare med kokande vatten. Applicera den varma massan på kakorna. Glasyren på bakverk härdar i rumstemperatur i flera timmar. Du kan lämna den för hela natten.

4. Glasera till påsktårta med kondenserad mjölk

Ett annat alternativ för en icke-klibbig och sprickfri glasyr. Den förbereds på några minuter.

Ingredienser

• 4 matskedar mjölkpulver;
• 6 matskedar kondenserad mjölk;
• 2 tsk citronsaft.

Förberedelse

Blanda torrmjölk, kondenserad mjölk och citronsaft till en jämn smet. Massan ska vara ganska tjock.

Smörj kakorna med glasyr. Det fryser på några timmar. Bättre att låta den torka över natten.

5. Glasyr till marshmallowkaka

En sådan ovanlig glasyr håller perfekt sin form, sprider sig inte när den appliceras och smulas inte sönder vid skärning.

Ingredienser

• 100 g marshmallows;
• 2 msk citronsaft
• 1 msk smör
• 100 g florsocker.

Förberedelse

Lägg marshmallowsen i en kastrull, tillsätt 1 msk citronsaft och olja. Lägg i ett vattenbad på måttlig värme. Rör tills det är slätt.

Ta bort från värmen, tillsätt återstående juice och strösocker och rör om. Applicera genast glasyren på påskkakorna och låt stelna i några timmar.

6. Chokladglasyr till tårta

Läcker aromatisk glasyr gjord av bara två ingredienser. Den härdar snabbt och smulas inte sönder vid skärning.

Ingredienser

• 100 g mörk choklad;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Rör om chokladen och smöret ordentligt.

Medan glasyren fortfarande är varm täcker du kakorna med den. Chokladmassan stelnar på bara en halvtimme.

Läs också???

• 5 fantastiskt läckra kakor som alla kan hantera
• 10 bananpajer med choklad, kola, smörkräm med mera
• De bästa mikrovågsmuffinsen som tillagas på 5 minuter
• 30 läckra kakrecept med choklad, kokos, nötter och mer
• 10 läckra kakor du inte behöver baka