6 enkla hemlagade kvassrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En läcker uppfriskande dryck är lätt att göra med bröd, bär, frukt och till och med ris eller havre.

1. Hemlagad kvass från bröd

Ingredienser

• 500 g rågbröd;
• 100 g socker;
• 4 liter vatten.

Förberedelse

Skär det mesta av brödet i stora bitar och lägg på botten av burken. Häll i 50 g socker och häll i 2 liter varmt vatten. Täck halsen på burken med gasväv, vikt flera gånger och knyt. Låt stå på en varm plats i 2 dagar.

Töm sedan den resulterande vätskan. Tillsätt socker, en brödskiva och vatten i den tjocka burken. Knyt burkens hals med gasväv och lämna den igen på en varm plats i en dag. Sila av det färdiga kvasset.

Av den återstående surdegen på samma sätt kan du göra kvass flera gånger.

Hur man gör brödkvass med russin →

2. Hemlagad havrekvass

Ingredienser

• 250 g oskalad havre;
• 10 russin;
• 6 liter vatten;
• 200 g socker.

Förberedelse

Sortera havren och skölj dem mycket noggrant. Häll upp i en burk och tillsätt russin. Häll sedan 3 liter rumstempererat vatten över havren, tillsätt 100 g socker och rör om.

Täck burken med gasväv och låt stå på en varm plats i 4 dagar. Du kommer att sluta med en tjock vätska som liknar en gelé. Dränera den genom ostduk. Om den här drycken inte är i din smak, kan du säkert hälla ut den och fortsätta laga mat.

Tillsätt resten av sockret och vattnet till havren i burken och rör om ordentligt för att lösa upp sockret helt. Låt drycken verka i ytterligare 4 dagar. Sila av det färdiga kvasset.

Av resterande havre kan du göra kvass flera gånger till på samma sätt.

3. Hemlagad riskvass

Ingredienser

• 3 liter vatten;
• 250 g vitt ris;
• 180 g socker;
• 15 höjdpunkter.

Förberedelse

Häll kallt vatten i en burk. Tillsätt ris, socker och russin. Rör om väl för att lösa upp sockret helt.

Knyt burkens hals med gasväv. Låt drycken dra på en mörk plats i 4 dagar. Sila kvasset genom ostduk före användning.

Rismjölk: ett recept som förbättrar hälsa, humör och utseende →

4. Hemlagad betkvass

Ingredienser

• 2-3 stora rödbetor;
• 2 liter vatten;
• 50 g socker;
• 1 skiva rågbröd;
• 1 vitlöksklyfta

Förberedelse

Skala råbetor och riv på ett grovt rivjärn. Lägg den i en glasburk och fyll den med ljummet vatten. Tillsätt socker, bröd och hackad vitlök och blanda väl.

Knyt burkens hals med gasväv och låt stå på en varm plats i 3 dagar. Sila den resulterande kvasset och ställ i kylen i ett par dagar för att mogna.

5. Hemlagad äppelkvass

Ingredienser

• 3 medelstora äpplen;
• 1 liter vatten;
• ½ tesked torr jäst;
• 50-100 g socker;
• lite citronsaft.

Förberedelse

Skala äpplena, kärna ur dem och skär i stora klyftor. Lägg i en kastrull, täck med varmt vatten och låt koka upp. Koka i ca 5 minuter till, ta bort från värmen och låt svalna tills buljongen är något varm.

Ös lite buljong med ett glas och lös upp jästen i den. Efter 15 minuter, när skum dyker upp i glaset, häll innehållet i en kastrull med äpplen. Tillsätt socker och citronsaft och rör om väl tills sockret är helt upplöst.

Täck pannan med ostduk och låt stå i rumstemperatur i 12 timmar. Sila av äppelkvassen och ställ i kylen i flera timmar.

Hur man lagar okroshka →

6. Hemlagad kvass från bär

Ingredienser

• 2 liter vatten;
• 300 g färska eller frysta bär (alla bär är lämpliga, till exempel vinbär, hallon, jordgubbar, jordgubbar, tranbär och så vidare);
• 100-150 g socker;
• ½ tsk torrjäst.

Förberedelse

Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Lägg bären där och koka i 10-15 minuter på svag värme. Tillsätt socker, krossa bären lätt med en kross och rör tills sockret är helt upplöst.

Ta kastrullen från värmen. När buljongen har svalnat, sila den. Häll upp lite av buljongen i ett glas och lös upp jästen i det. Häll tillbaka innehållet i grytan och blanda väl.

Täck pannan med ostduk och låt stå i rumstemperatur i 12 timmar. Sila sedan kvasset, häll det i en flaska, dra åt locket ordentligt och ställ i kylen i en dag.