Vad man lagar av köttfärs: 10 originalrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Bröd med svamp, pizza med köttdeg, fyllda muffins, smetrullar och andra intressanta rätter.

1. Köttbröd med svamp

Ingredienser

• 230 g champinjoner;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ – 1 matsked sojasås;
• 7 matskedar ketchup;
• 60 g brödsmulor;
• 80 ml mjölk;
• 2 ägg;
• 570 g kalkonfärs.

Förberedelse

Hacka svamp, lök och vitlök i små tärningar. Sätt en stekpanna på måttlig värme och värm en sked olja. Tillsätt löken och fräs, rör om då och då, i 5 minuter. Häll i vitlöken och fräs ytterligare en minut.

Tillsätt svamp, salt och peppar till grönsakerna. Koka, rör om då och då, i cirka 10 minuter, tills all vätska har avdunstat från svampen.

Lägg svamp och grönsaker i en skål. Häll i sojasås och 3 matskedar ketchup och rör om. Kombinera kex och mjölk. Vispa äggen lätt i en annan behållare med en gaffel.

Tillsätt blötlagda kex och ägg till svampblandningen och rör om. Lägg sedan där färsen, smaka av med salt och peppar och blanda väl igen.

Klä en plåt med folie och pensla med olja. Lägg köttblandningen i mitten av plåten och använd händerna för att forma en limpa av den. Smörj toppen med den återstående ketchupen.

Grädda köttfärslimpan i 200°C i ca 50 minuter. Låt den svalna i 5 minuter innan du skär upp den.

10 läckra köttfärsrätter alla klarar av →

2. Pasta fylld med ost och köttbullar

Ingredienser

Till köttbullarna:

• 450 g köttfärs;
• 450 g malet fläsk;
• 60 g brödsmulor;
• 30 g parmesan;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• några kvistar persilja;
• 2 ägg;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lite vegetabilisk olja.

Till pasta och fyllning:

• 340 g conquilierpasta (stora skal för fyllning);
• 420 g ricotta;
• några kvistar basilika;
• några kvistar persilja;
• 100 g parmesan eller annan hårdost + lite till strö;
• salt att smaka;
• 900 g marinarasås.

Förberedelse

Kombinera två typer av köttfärs, kex, riven parmesan, hackad lök, vitlök och persilja, ägg, salt och peppar. Forma till små köttbullar och lägg på en smord plåt. Grädda i 220°C i 10 minuter tills de är gyllenbruna.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda ricotta, hackade örter, riven ost och salt. Bred ut marinarasåsen över ugnsformen.

Fyll varje skal med ostblandning och köttbullar. Lägg pastan i kastrullen. Strö över ost och ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter.

10 pastarecept alla kan hantera →

3. Minipizzor på köttdeg

Ingredienser

• 450 g finhackad kyckling;
• 170 g mozzarella;
• 1 tsk torkad vitlök
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lite vegetabilisk olja;
• 4–5 matskedar barbecuesås;
• 100 g hård ost;
• 1 rödlök;
• några fjädrar salladslök.

Förberedelse

Blanda färsen, 60 g riven mozzarella, torkad vitlök, salt och peppar. Klä en plåt med bakplåtspapper och olja.

Forma köttfärsen till flera platta kakor och lägg dem på en plåt. Om det inte finns tillräckligt med utrymme på den, förbered pizzan i två steg.

Placera färsen i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.

Pensla sedan över köttkakorna med nästan all barbecuesås. Strö dem med mozzarella och annan riven ost, toppa med halva ringar av rödlök och strö över hackad salladslök. Ringla över resten av såsen och grädda ytterligare några minuter för att smälta osten.

5 otroligt goda kycklingpajer →

4. Snigelköttpuffpaj

Ingredienser

• 400 g valfritt köttfärs;
• 1 lök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 450 g smördeg;
• lite vegetabilisk olja;
• 1 ägg;
• några sesamfrön.

Förberedelse

Blanda färsen, finhackad lök, salt och peppar. Kavla ut degen till ett stort, tunt lager och skär i flera långa remsor. Lägg färsen på varje remsa och rulla ihop till en lång rulle.

Klä botten av den runda formen med bakplåtspapper och pensla med olja. Placera de resulterande rullarna där i en cirkel, med början i mitten.

Pensla med ett uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 200°C i ca 30-40 minuter.

Hur man gör köttpajer: 7 fantastiska recept →

5. Köttfärs stekt med blomkål och ost

Ingredienser

• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 450 g köttfärs;
• 450 g blomkål;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 tsk torkad vitlök
• 230 g cheddar eller annan hårdost som smälter bra.

Förberedelse

Häll oljan i en stekpanna och värm på medelvärme. Tillsätt köttfärsen och stek, rör om då och då, tills den är mjuk. Häll av fettet.

Skär blomkålen i små bitar och lägg i köttet. Krydda med salt, peppar och torkad vitlök. Koka, rör om då och då, i cirka 15 minuter, tills kålen är mjuk.

Strö över riven ost och sänk värmen till låg. Låt skålen stå täckt i några minuter för att smälta osten.

10 fantastiska nötköttsrätter →

6. Fyllda tomater

Ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• 340 g köttfärs;
• salt att smaka;
• en blandning av kryddor för kött - efter smak;
• 4 stora tomater;
• 50 g hård ost;
• flera grenar av någon grönska;
• 4 tsk gräddfil.

Förberedelse

Sätt en stekpanna på medelvärme och värm oljan. Lägg finhackad lök och fräs i 5 minuter. Tillsätt kött, salt och kryddblandning och fräs tills det är mjukt.

Vänd upp och ner på tomaterna och skär i 6 skivor utan att skära igenom grönsakerna helt. Fyll de resulterande korgarna med malet kött, strö över riven ost och hackade örter. Lägg en tesked gräddfil ovanpå.

12 enkla recept på fyllda tomater →

7. Fyllda köttmuffins

Ingredienser

För 6 muffins:

• 350 g valfritt köttfärs;
• 1 lök;
• 1 matsked mannagryn
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• mald paprika - efter smak;
• 3 ägg;
• 1 matsked gräddfil;
• 50 g hårdost.

Förberedelse

Tillsätt hackad lök, mannagryn, salt, peppar och paprika i köttfärsen. Blanda blandningen noggrant med händerna.

Dela den i 6 lika stora bitar och lägg i en muffinsform. Gör fördjupningar i mitten av varje cupcake.

Vispa ägg med salt, peppar och paprika med en gaffel. Du kan använda andra valfria kryddor. Tillsätt gräddfil och vispa väl igen tills den är slät.

Häll äggblandningen över muffinsen. Grädda dem i 30 minuter i 180°C. Strö sedan över riven ost och koka i ytterligare 10-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Äggmuffins: ett recept för dig som är trött på äggröra →

8. Grönsakssoppa med spenat och köttbullar

Ingredienser

Till köttbullarna:

• 450 g kalkonfärs;
• 30 g brödsmulor;
• 30 g parmesan;
• ¼ en tesked torkad vitlök;
• ½ tesked torkad oregano
• ½ tesked torkad basilika
• ½ tesked torkad persilja;
• salt att smaka;
• en nypa mald röd paprika;
• mald svartpeppar - efter smak.

För soppa:

• 2 matskedar olivolja
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 2 stjälkselleri;
• 3 morötter;
• ½ tesked torkad timjan;
• 1 200 ml kycklingbuljong;
• 240 ml vatten;
• 2 torkade lagerblad
• 50 g spenat (gärna med små blad);
• salt att smaka;
• flera kvistar persilja - valfritt;
• lite parmesan - valfritt.

Förberedelse

Kombinera köttfärs, kex, finriven parmesan, torkad vitlök, oregano, basilika, persilja, salt, röd och svartpeppar. Forma till köttbullar.

Värm en sked olja på medelvärme i en stor kastrull, kastrull eller kittel. Stek köttbullarna i portioner tills de fått färg på alla sidor. Överför dem till en plåt med hushållspapper.

Hacka vitlöken, hacka lök, selleri och morötter i tärningar. Morötter kan skäras i tunna skivor.

Värm den återstående oljan i samma behållare. Lägg grönsakerna och fräs, rör om då och då, i 3-4 minuter. Tillsätt timjan och koka ytterligare en minut.

Häll i buljong och vatten, tillsätt lavrushka och låt vätskan koka upp. Ordna köttbullarna, sänk värmen och koka i 10-12 minuter tills köttet är mört. Tillsätt spenat i soppan 2 minuter före slutet av tillagningen.

Smaksätt eventuellt soppan med salt. Ta lavrushkan ur den. Innan servering kan du strö över rätten med hackad persilja och riven parmesan.

Hur man lagar köttbullar: 20 olika alternativ →

9. Koteletter fyllda med brysselkål

Ingredienser

• 100 g brysselkål;
• salt att smaka;
• 300 g malet fläsk;
• 1 ägg;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ tesked suneli humle;
• 50 g hård ost;
• 50 g brödsmulor;
• lite smör;
• lite parmesan;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Doppa brysselkålen i kokande saltat vatten ett par minuter. Släng i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt överflödig vätska stå i glas.

Blanda färsen, äggulan, salt, peppar, sunelihumle och riven ost. Gör tortillas av köttfärs, lägg i mitten av varje kål och forma till bollar.

Rulla dem i ströbröd och skicka dem i en smord form. Strö över parmesan ovanpå. Grädda i 200°C i ca 30 minuter.

Garnera med hackad persilja innan servering.

10 läckra fläskrätter →

10. Köttrullar med ost i smeten

Ingredienser

• 500 g valfritt köttfärs;
• 1 lök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• torkad basilika efter smak;
• en blandning av kryddor för kött - efter smak;
• 3 ägg;
• 150 g hård ost;
• 250 ml mjölk;
• 200-300 g mjöl;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Tillsätt hackad lök och vitlök, salt, basilika, köttkryddblandning och 1 ägg i köttfärsen. Blanda blandningen noggrant.

Täck bordet med hushållsfilm och lägg där köttfärsen. Använd en spatel för att jämna ut den med ett tunt lager och bildar en rektangel. Fördela den rivna osten ovanpå.

Rulla köttet hårt och håll det med matfilm.

Slå in rullen i plastfolie och ställ i frysen i 2-3 timmar.

Till smet, vispa 2 ägg, mjölk och salt. Du kan lägga till vilken krydda du vill. Tillsätt det siktade mjölet gradvis. Smeten ska likna tjock gräddfil.

Skär rullen i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka. Värm olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa rullarna i portioner i smeten och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över dem på en pappershandduk för att rinna av överflödigt fett.