Life hacking inställning till matrester: tips + recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Om du behandlar mat varsamt och inte tanklöst slänger resterna kan du spara mycket. I den här artikeln kommer vi att visa dig principerna för kulinarisk sparsamhet och berätta vad du kan göra av gårdagens spagetti eller fisk.

Människor är slösaktiga. Cirka 10% av sopor på jorden är organiskt. De avslutade inte soppan - i diskhon, de behärskade inte pastan - i papperskorgen. Tänk på hur mycket pengar du kan spara om du äter mer rationellt? Vi kräver inte att äta utgångna livsmedel, det är bara det att många trötta rätter lätt kan få ett andra liv. Och som ett resultat går de mindre ofta till mataffären och spenderar mindre pengar på matvaror. Läs vidare för att ta reda på hur du slösar mindre matpengar och vad du kan göra med rester.

Kulinariska lean-principer

Ta regelbundna matinventeringar

Vi köpte ett paket kakor, men hushållet gillade det inte. De skickade honom till hyllan: först från kanten, sedan tvingad. Så det blir unket i det bortre hörnet. Liknande situationer är bekanta för många hemmafruar. När vi köper produkter glömmer vi dem ibland eller hinner inte använda dem före utgångsdatumet.

För att undvika detta, se över ditt kylskåp, hyllor och skåp regelbundet. Du kan till och med skriva ner vad som är var och fram till vilket datum det behöver användas.

Observera lagringsreglerna

Om vad, var och hur mycket man ska lagra har Lifehacker en utmärkt infografik.

Utöver det finns det några fler tips:

• Placera mat på hyllor och i skåp så att ömtålig mat och långsiktiga inköp finns i första raderna. Gör en meny utifrån dem.
• Skriv ett tag ner vilken mat du äter oftast förstör. Keso är hälsosamt, men din familj kanske inte gillar ostkakor eller kassler. Antingen köper du för mycket av det. Att hålla reda på dina avfallsprodukter hjälper dig att förstå detta.
• Använd life hacks som förlänger livslängden på maten.

Använd speciella behållare för att förhindra att grönsakshalvorna torkar ut. Kanterna på behållarna passar tätt mot frukten, vilket hindrar luft från att komma in.

Slå in kanten på den skivade osten i sin egen förpackning för att förhindra att produkten blåser. Du kan också använda matfilm.

Slå in sellerin i folie. Detta kommer att hålla den fräsch i en hel månad.

Skär citronen i cirklar och frys in med isbitsplåtar. Detta kommer att hålla dig att dricka citronte mycket längre.

Förvara den skurna avokadon med lökskivan för att förhindra att frukten blir svart.

Använd pappersklämmor för att förhindra att bulkmat blir fuktigt. Bättre att förvara dem inte i påsar, utan i förseglade burkar.

Hacka de blekande gröna, lägg i iskubsplåtar, täck med olivolja och frys in. Detta gör en snabb salladsdressing.

Försök att använda varje produkt till slutet

Först, för att äta allt, lär dig att inte laga mat för mycket. Det kommer med erfarenhet. Ju mer du lagar mat, desto lättare är det för dig att bestämma antalet portioner efter antalet ingredienser i receptet och vid behov minska dem. Använd också köksredskap som motsvarar din familjs aptit. Du bör inte koka en treliters kastrull med borsjtj om ni bor tillsammans.

För det andra, använd produkter till sista droppen. Finns det en korvsvans kvar? Skynda dig inte att lägga den i papperskorgen. Lägg den i kylen, den kommer väl till pass när du bestämmer dig för att baka pizza eller laga en hodgepodge. Är mjölken sur? Skynda dig inte att hälla ut den: använd den till pannkaksdeg eller gör hemgjord keso. Börjar brödet torka? Skär den i små bitar, strö över krydda och torka i ugnen. Detta blir ett bra mellanmål.

Tillsätt vinäger och dina favoritkryddor i burken, där majonnäsen bara sitter på väggarna, och skaka den väl. Resultatet är en krämig salladsdressing som kan användas minst en gång till.

Häll varm mjölk i en tom burk Nutella och skaka ordentligt. Detta gör varm choklad.

Placera förpackningar med tjock mat upp och ner, särskilt när de tar slut, för att få ut så mycket som möjligt av innehållet.

Klipp av plastförpackningarna, det finns många fler goda saker på väggarna.

Torka skalet av citroner och apelsiner, mal dem med en mixer och använd som en väldoftande citruskrydda.

Om frukten börjar förstöras, skär av de mjuka delarna, skär resten och skicka till ugnen, förvärmd till 60–70 ºС. Den tid som krävs anges nedan.

För det tredje, var generös. Ta med de vita som stekts kvällen innan till jobbet och bjud på dina kollegor. Ta det gelékött som är kvar efter festen till din granne. Bjud in dina vänner på middag – låt inte kålrullarna gå till spillo.

Överblivna recept

Spaghetti frittata

Frittata är en berömd italiensk omelett gjord på ost, grönsaker och kött. I Neapel tillsätts det också ofta pasta. Om du har spagetti över från middagen, gör en napolitansk frittata.

Ingredienser

• 200 g kokt spagetti;

• 3 medelstora lökar;

• 1 medelstor tomat;

• 4 kycklingägg;

• 100 ml skummjölk;

• 50 g parmesan;

• 4 tsk. olivolja;

• 1 tsk. salt;

• 0,5 tsk. malen svartpeppar;

• persilja, basilika och andra örter.

Fräs den finhackade löken i olivolja. När den är gyllenbrun, tillsätt resterande spaghetti till den. Koka i 5-7 minuter. Separera vitan från två ägg, kombinera dem med två hela ägg och mjölk och vispa. Krydda med salt och peppar. Häll äggblandningen över den stekta spaghettin och löken, som tidigare överförts till en non-stick-panna. Hacka örterna, gnugga osten och strö dem på omeletten ovanpå. Koka i cirka 5 minuter, tills botten fått färg tills den är gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt omeletten för att tillaga den andra sidan. Efter ytterligare ca 5 minuter är rätten klar. Garnera med tomatklyftor innan servering.

Panzanella

Panzanella är en toskansk sallad gjord på grönsaker och skivor av gammalt bröd indränkt i sås. Han, som Caesarsalladen, kommer perfekt att klara uppgiften att "fästa" en torkningslimpa.

Ingredienser

Till salladen:

• baguette;

• 2 medelstora tomater;

• 1 medelstor gurka;

• 2 paprika (gul och röd);

• 1 liten lila lök;

• 3 msk. l. olivolja;

• 3 msk. l. kapris;

• 1 tsk. salt;

• basilika.

För tankning:

• 100 ml olivolja;

• 1 tsk. vitlökspulver;

• 0,5 tsk. Dijon senap;

• 3 msk. l. vitvinsvinäger;

• 0,5 tsk. salt och mald svartpeppar.

Skär brödet i tärningar och stek i olivolja tills det får färg. Glöm inte att tillsätta salt. Lägg sedan baguettebitarna på en hushållspapper för att få bort eventuell överflödig olja. Förbered en dressing genom att blanda ihop alla ingredienserna till den. Hacka tomater, gurka, lök och paprika. I en stor skål, kombinera dem, basilika och kapris (kan ersättas med pickles). Smaka av med sås och tillsätt krutonger. Låt salladen stå i cirka en halvtimme och servera.

Burrito med kyckling och bönor

Burrito är en mexikansk rätt där kött- och grönsaksfyllningar slås in i en tortilla. Många hemmafruar älskar honom. För det första tillfredsställande, och för det andra kan du slå in vad du vill. Till exempel stekt kycklingrester från igår.

Ingredienser

• stekt eller bakad kyckling;

• 450 g tomater;

• 450 g pintobönor;

• 100 g halvhård ost;

• 100 g hackad färsk kål;

• 6 vetekakor;

• 1 medelstor lök;

• 2 vitlöksklyftor;

• 1 msk. l. mald kummin;

• 2 msk. l. limejuice;

• 1 msk. l. vegetabilisk olja;

• 1 tsk. röd chili.

Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Passera vitlöken genom en press och lägg tillsammans med spiskummin och peppar i pannan till löken. Skär tomaterna och, tillsammans med lime (eller citron) juice, skicka till pannan, koka upp. Sänk sedan gasen och låt sjuda i 15-20 minuter på svag värme. Skär kycklingen till filé och skär i strimlor. Koka bönorna och lägg tillsammans med kycklingen i pannan till tomaterna. Sjud i ytterligare 5 minuter. Bred sedan ut den resulterande fyllningen över tortillorna (du kan använda tunt pitabröd istället för tortilla), strö över riven ost, hackad kål och slå in burriton.

Fiskkakor med tartarsås

Stekt eller ångad fisk är bara gott de första timmarna. Men detta är ingen anledning att kasta bort det. Du kan lägga den på de ursprungliga fiskkakorna.

Ingredienser

För kotletter:

• stekt fiskfilé;

• 250 g brödsmulor;

• 3 ägg;

• 4 vitlöksklyftor;

• skal av en citron;

• 2 tsk. Soja sås;

• 1 tsk. salt och peppar;

• gröna lökar;

• Koriander.

Till såsen:

• 250 g grekisk yoghurt;

• 200 ml citronsaft;

• Koriander;

• gröna lökar;

• salt och peppar efter smak.

Separera fisken från benen och mosa filéerna med en gaffel. Tillsätt hackad skal, vitlök, salladslök och koriander, samt brödsmulor, ett ägg med äggula och vita från två andra ägg, sojasås. Blanda allt ordentligt. Forma kotletter av det resulterande köttfärsen. Klä en plåt med bakplåtspapper, smörj den med vegetabilisk olja och lägg kotletterna på den. Skicka dem till ugnen, förvärmd till 200 ° C, i 10-15 minuter. Förbered såsen under denna tid. Blanda alla ingredienser för det med en mixer (för detta, finhacka koriander och lök). Servera fiskkakorna med såsen.

Fisk och potatisgryta

Ett annat sätt att "utnyttja" fisk, och samtidigt kokt potatis, är att göra en gryta av dem.

Ingredienser

• 2 st. kokta potatisar;

• 450 g stekt eller ångad vit fisk;

• 1 liten paprika;

• 1 citron;

• 100 g skinka;

• 1 msk. l. korn senap;

• 3 tsk. vegetabilisk olja;

• 1/4 tsk. salt och mald peppar;

• gröna lökar.

Skär potatisen och skinkan i tärningar. Separera fisken från benen och skär i stora bitar. Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt tärnad paprika och skinka, smaka av med salt och peppar och koka i ca 4 minuter. Tillsätt sedan potatis och fisk, tillsätt senap och hackad salladslök och låt puttra i ytterligare 2-4 minuter. Servera garnerad med citronklyftor.

Allt är bra för en bra kock, förutom Månen och dess reflektion i vattnet. kinesiskt ordspråk

Detta är inte allt som kan tillagas av de överblivna rätterna. Så från potatismos erhålls utmärkta pannkakor, och från halvätna dumplings erhålls en gryta.

Om du har ditt eget recept för fortsättningen av ämnet, dela det i kommentarerna.