Hur och hur mycket man lagar champinjoner

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Vi kommer att berätta hur man lagar läckra och mjuka svampar för sallad, garnering och mer.

Hur man väljer champinjoner

Färska champinjoner ska vara rena, torra och fria från slemmiga avlagringar. Till färgen är de mjölkvita eller med en ljus beige nyans, medan de alltid är matta. Mössorna är elastiska, utan en massa bucklor, mörka fläckar och andra skador, det finns inga tomrum i benen.

Om du väljer champinjoner, förpackade i förpackningar, titta också noga så att det inte finns mögel och fukt inuti.

Om svampen är fryst bör mängden is hållas till ett minimum. Det är bättre att vägra köpa krossade champinjoner, som snarare liknar en blandning av svamp och issmulor.

Hur man förbereder champinjoner

Skölj färsk svamp under rinnande vatten och lägg på hushållspapper. Använd en mjuk svamp för att ta bort envis smuts. Om locken på små unga svampar är utan skador och mörka fläckar, kan du göra det utan att rengöra - skär bara av de mörka ändarna på benen med en kniv.

För att skala svampen, bänd försiktigt bort skalet med en kniv eller fingrar och dra mot mitten av locket. Om det finns små, orenade områden eller mörka fläckar, ta försiktigt bort dem. Klipp av "kjolarna" och uppdatera snittet på benet. Skölj svampen och torka den på hushållspapper.

Om du använder fryst svamp, låt dem först tina i kylen. Du behöver inte göra detta om du inte lagar mat i en tryckkokare.

För att betona smaken och göra den mer intressant, tillsätt salt och kryddor till svampen. Några gram citronsyra hjälper till att bevara svampens färg.

Hur och hur mycket man lagar champinjoner på spisen

Häll vatten i en kastrull - 1,5 liter vätska per 1 kg svamp. Tillsätt 1-2 tsk salt, citronsyra, några ärtor och andra valfria kryddor. Koka upp vattnet och tillsätt svampen.

Koka färska hela och stora svampar på låg värme i 10-15 minuter efter kokning, skär i bitar - 5-7 minuter. Tina svampar kommer att tillagas på i genomsnitt 7-10 minuter. Kasta den färdiga svampen i ett durkslag för att glasa vattnet.

Hur och hur mycket man lagar champinjoner i en långsam spis

Lägg svampen i maskinens skål. Du behöver inte tillsätta vatten, men salt och dina favoritkryddor gör susen. För att göra det ännu godare kan du strö över svampen med kryddor och låt stå i 15 minuter innan tillagning.

Stäng sedan multikokaren med lock och koka hela färska och tinade svampar i "Stew" -läget i cirka 20 minuter.

Små bitar av svamp kokas i cirka 5 minuter mindre.

Hur och hur mycket man lagar champinjoner i en dubbelpanna

Det är bättre att laga hela svampar på detta sätt: de kommer inte att förlora fukt och kommer att visa sig vara väldigt saftiga.

Salta svampen, tillsätt kryddor och låt stå i 15 minuter. Lägg svampen i ett lager med benen uppåt. Koka färsk svamp i 5-10 minuter och tinad svamp i 7-10 minuter.

Hur och hur mycket man lagar champinjoner i mikrovågsugn

Lägg svampen i en mikrovågssäker behållare. Krydda med salt och kryddor. Täck över och koka i 2-3 minuter på maximal effekt, under vilken tid rör om en gång.

Koka stora, hela svampar i ca 1 minut längre. Bitarna kommer att räcka en och en halv till två minuter.

Hur och hur mycket man lagar svamp i en tryckkokare

Lägg hela eller hackade svampar i en skål. Krydda med salt och kryddor. Häll kokande vatten över och koka i högst 4-5 minuter. För att tillaga champinjoner på detta sätt behöver du inte tina upp dem.