10 recept på aprikossylt du vill prova

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Läckra preparat med mandel, apelsin- och citronsaft, ingefära och till och med morötter.

Välj frukter noggrant: ta inte de som har börjat försämras. Använd lätt skrynklig för recept där aprikoser måste hackas. Skölj och torka frukten väl före tillagning.

Gör sylten i en skål av stål, koppar eller emalj. För konservering, använd endast steriliserade burkar och lock.

1. Aprikossylt med citronsaft

Ingredienser

• 1½ kg aprikoser;
• 4 matskedar citronsaft
• 1 kg socker.

Förberedelse

Skala och kärna aprikoser, skär sedan i små bitar.

Lägg i en kastrull, tillsätt citronsaft och socker. Rör om och låt koka upp. Koka på medelvärme i cirka 25-35 minuter, tills blandningen tjocknar. Rör hela tiden och ta bort skummet.

2. Aprikossylt med mandel

Ingredienser

• 1½ kg aprikoser;
• 110 g mandlar;
• 1 kg socker;
• 6 matskedar citronsaft.

Förberedelse

Dela aprikoserna i halvor och ta bort kärnorna.

Mandel flyter i kokande vatten. Låt det verka i 10 minuter. Släng i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten i 4-5 minuter. Efter det tar du försiktigt bort huden med fingrarna, det lossnar lätt. Hacka nötterna grovt.

Lägg frukterna i en kastrull, tillsätt socker, citronsaft och mandel. Mosa aprikoserna lätt med en sked för att ge saften. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme.

Koka sedan upp på medelvärme och koka i 30 minuter under konstant omrörning.

3. Sylt från aprikoser, morötter och ingefära

Ingredienser

• 600 g aprikoser;
• 100 g morötter;
• 1 bit ingefära, ca 5 cm lång;
• 1 liten citron;
• 300 ml vatten;
• 400 g socker.

Förberedelse

Dela aprikoserna i halvor och ta bort kärnorna. Gnid in morötterna i strimlor. Hacka ingefäran. Pressa ur saften ur citronen.

Lägg morötterna i en kastrull. Häll i vatten, efter kokning, koka tills det är mjukt på medelvärme. Tillsätt aprikoserna, täck över och koka i ytterligare 5 minuter under konstant omrörning. Tillsätt ingefära och fortsätt koka tills fukten har avdunstat nästan helt. Tillsätt socker och citronsaft. När sylten kokar kokar du i ytterligare 15–20 minuter. Rör om hela tiden så att den inte bränns.

4. Aprikossylt med vanilj

Ingredienser

• 1 kg aprikoser;
• 60 ml vatten;
• 750 gram socker;
• 1 vaniljstång eller 4 matskedar vaniljsocker.

Förberedelse

Dela aprikoserna i halvor och ta bort kärnorna. Lägg i en ugnsform och täck med vatten. Strö över socker och lägg vaniljen i mitten.

Värm ugnen till 160°C. Grädda i 3-4 timmar. Se till att frukten inte bränns, du kan röra om då och då.

5. Sylt från aprikosskivor

Ingredienser

• 1 kg aprikoser, täta och något omogna;
• 1300 g socker;
• 300 ml vatten.

Förberedelse

Dela aprikoserna i halvor och ta bort kärnorna.

Häll socker i en kastrull och täck med vatten. Koka upp på medelvärme och koka i 5-7 minuter under konstant omrörning.

Lägg aprikoserna i en djup skål som kan ställas på spisen och täck med varm sirap. Se till att alla frukter är täckta, om inte, skaka försiktigt behållaren flera gånger.

Låt sylten stå i rumstemperatur i 12 timmar. Häll sedan av sirapen, koka upp den och häll frukten över igen. Låt det brygga under samma tid. Koka upp sirapen igen och kombinera med frukterna.

Ställ en skål med sylt på låg värme och låt koka upp. Koka i 1 timme. Rör hela tiden och skumma av, görs bäst med en träslev eller spatel.

6. Sylt från hela aprikoser

Ingredienser

• 1 kg täta, något omogna aprikoser;
• 2300 ml vatten;
• 1200 g socker;
• ⅓ tesked citronsyra.

Förberedelse

Peta varje frukt flera gånger med en tandpetare från olika sidor.

Koka upp 2 liter vatten i en kastrull på medelvärme. Lägg aprikoserna i kokande vatten och koka i ca 3 minuter. Ta sedan bort med en hålslev och lägg i ett durkslag för att torka.

Koka upp 300 ml vatten på medelvärme, tillsätt socker och citronsyra och koka under omrörning i 2-3 minuter efter kokning igen. Sila genom en fin sil eller ostduk för att ta bort olösta kristaller.

Lägg aprikoserna i en ren kastrull. Häll över sirap och låt koka upp på hög värme. Koka i 5 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet. Ta av från värmen, svalna helt och låt koka igen under samma tid.

Efter kylning, sätt tillbaka behållaren med frukt till spisen och koka på medelvärme i 20-30 minuter. Att bestämma att sylten är klar är enkelt. Skeda sirapen och droppa på en tallrik. Om det inte suddas ut kan du skjuta det från elden.

Försök?

6 recept på bärnstensfärgad havtornssylt

7. Aprikossylt med apelsinjuice

Ingredienser

• 1 kg aprikoser;
• 400 g socker;
• 2 msk apelsinjuice
• en nypa salt.

Förberedelse

Ta bort kärnorna från aprikoserna och skär frukterna i fjärdedelar. Lägg i en djup skål som kan placeras på spisen. Täck frukten med socker, häll över apelsinjuicen och rör om. Salta och rör om igen.

Låt frukterna stå i rumstemperatur i 5-6 timmar. Ställ behållaren på spisen och låt koka upp på låg värme, rör om och ta bort skummet. Koka sedan i ytterligare 25-30 minuter.

Förbereda

6 recept på doftande hallonsylt

8. Aprikossylt med chiafrön och honung

Ingredienser

• 400 g aprikoser;
• 60 ml vatten;
• 2 matskedar honung;
• 1 msk chiafrön
• ½ tesked kanel - valfritt.

Förberedelse

Separera aprikoserna från fröna och skär i små bitar. Lägg frukten i en kastrull, täck med vatten och tillsätt honung. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 7-10 minuter, tills frukterna är mjuka.

Använd en potatispress för att mosa. Tillsätt chia, rör om och koka tills det blir tjockt, cirka 3 minuter. Rör om konstant.

Sådan sylt kommer att förvaras i kylskåpet i en och en halv vecka. Den är inte lämplig för vridning.

Förbereda för vintern?

6 enkla recept på vinbärssylt

9. Aprikossylt med timjan

Ingredienser

• 2 kg aprikoser;
• 1 citron;
• 8-10 kvistar timjan;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Skär aprikoserna i halvor och ta bort kärnorna. Pressa ur saften ur citronen. Separera timjanbladen från kvistarna.

Lägg frukt och timjan i en kastrull, täck med socker och låt stå i rumstemperatur i 6-7 timmar. Tillsätt sedan citronsaft, låt koka upp på medelvärme och koka i 20-25 minuter, tills sylten tjocknar.

Var säker på att göra det?

8 jordgubbssyltrecept och hemligheter som gör efterrätten perfekt

10. Aprikossylt med gelatin

Ingredienser

• 1 kg aprikoser;
• 400 g socker;
• 40 g snabbgelatin.

Förberedelse

Dela aprikoserna i halvor och ta bort kärnorna.

Blanda socker med gelatin.

Lägg ett lager aprikoser i en kastrull, strö över socker-gelatinblandningen, sedan mer frukt och täck med sand igen. Lägg alla frukter på samma sätt. Låt stå i rumstemperatur i 6-7 timmar så att aprikoserna blir saftiga.

Sätt på spisen, låt koka upp på medelvärme och låt sjuda i 5-6 minuter. För att hålla frukthalvorna intakta, rör inte om utan luta pannan försiktigt åt olika håll.

Läs också???

• 10 intressanta recept med aronia
• 10 fantastiska hallonpajer
• 10 sylttårtor som blir dina favoriter