Ett enkelt hummusrecept för att hålla dig frisk

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Du behöver en vanlig mixer och lite tålamod.

Forskare rekommenderar att man äter 1,5 koppar baljväxter i veckan, vilket är 3 matskedar hummus om dagen. Detta hjälper dig att hålla dig smal, undvika problem med hjärt-kärlsystemet och tarmarna.

Vad hummus är gjord av

Klassisk hummus är gjord av kokta kikärter, olivolja, citronsaft, kryddor och tahini (sesampasta). Du kan också ta konserverade kikärter. Detta är naturligtvis snabbare, men smaken och aromen av den färdiga rätten kommer att skilja sig från originalet.

Ingredienser

• 200 g torra kikärter;
• salt att smaka;
• 4 matskedar tahini (du kan köpa eller göra själv, receptet hittar du precis nedan);
• 1 citron;
• 4 matskedar olivolja
• ¼ – ½ tesked mald spiskummin.

Vad mer kan du lägga till hummus?

Smaken av klassisk hummus kan varieras:

• vitlök;
• gröna (dill, persilja, koriander, spenat, basilika, dragon);
• någon form av ost;
• avokado;
• chili;
• oliver;
• soltorkade tomater;
• yoghurt;
• olika kryddor (malen svartpeppar, mald koriander, torkad ingefära, oregano, paprika och så vidare).

Ytterligare ingredienser blandas i en mixer med de viktigaste tills en homogen tjock konsistens.

Hur man gör hummus

1. Hur man lagar kikärter

Blötlägg kikärtorna i kallt vatten över natten eller i minst 8 timmar. Vattnet ska vara flera centimeter högre än kikärtor.

Låt rinna av och skölj kikärtorna väl. Häll över det med rent vatten och koka på låg värme i 1, 5–2 timmar, tills kornen blivit mjuka. Salta lite 10 minuter innan tillagningen är slut.

Välkokta kikärtor ska vara lätta att knåda med tryck.

Häll vätskan som kikärtorna har kokats i i en annan behållare. Fyll kikärtorna med kallt vatten och gnugga den med fingrarna och skala av den. Häll sedan försiktigt av skalet.

Du kan hoppa över detta steg, men utan skalet blir hummusen mer enhetlig. Det kommer inte att påverka smaken på något sätt.

2. Hur man gör tahini

Sesampasta finns att köpa, men det kan vara svårt att hitta. Men att laga mat är inte alls svårt.

Ingredienser

• 80 g sesamfrön;
• 1 msk sesam- eller olivolja
• salt är valfritt.

Förberedelse

Placera sesamfröna i en förvärmd stekpanna och rosta, rör om då och då, på medelvärme tills de är lätt gyllenbruna.

Mal de avsvalnade fröna i en mixer, tillsätt olja och salt och fortsätt vispa tills de är slät. Du bör ha en lite tunn pasta.

3. Hur man gör hummus

Lägg tahinin i en mixer, tillsätt saften av en hel citron, olivolja, salt och spiskummin och vispa lätt. Vispa tahinin först kommer att göra sesampastan mer krämig. Tillsätt sedan kikärtorna i portioner och vispa med en mixer till en slät smet.

Tillsätt i processen lite av vätskan som kikärtorna kokades i. Du bör ha en tjock, krämig pasta. Den kan saltas efter smak.

Hur man förvarar hummus

Hummus kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka. Och i frysen kan han inte ligga längre än en månad.

Vad äts hummus med?

Den traditionella serveringen av detta mellanmål ser ut så här: lägg hummus på ett serveringsfat, strö över lite olivolja och strö över paprika. Du kan garnera hummusen med nötter eller hackade örter.

Sedan doppas pitabröd, skuren i trianglar - en platt rund kaka, i hummus. Men vanligt bröd eller till och med vanligt kex fungerar också.

Det finns andra sätt att använda denna maträtt också. Grönsaker doppas i hummus, den sprids på pitabröd eller tortilla innan fyllningen tillsätts eller serveras med kött som sås, tillsätts till pasta och till och med fylld med ägg.

Läs och se också

• RECEPT: 10 hummusalternativ →
• 7 såser som kan förvandla vilken rätt som helst →
• 12 enkla mellanmål som hjälper i alla situationer →
• RECEPT: Nybakad Falafel →